Esta salsa de bistec con champiñones es champiñones salteados en una sabrosa salsa marrón enriquecida con mantequilla. Esta salsa de champiñones es el mejor aderezo para el bistec y también es excelente para acompañar pollo, cerdo y mariscos.
En mi casa, los champiñones suelen estar en la mesa, ya sea a la parrilla, asados o servidos como una deliciosa salsa para bistec.
Me encanta un buen bistec, pero ¿sabes qué convierte un buen bistec en un buen bistec? ¡Una cucharada generosa de salsa de filete de champiñones encima! Esta salsa de champiñones es muy fácil de hacer y hará que tus bistecs sepan como si fueran de un restaurante.
¿Cómo se hace la salsa de bistec de champiñones?
Esta salsa empieza con bastante champiñones frescos en rodajas, que se cuecen en mantequilla hasta que estén dorados. El ajo se agrega para darle sabor y la harina se usa como agente espesante. El siguiente paso es agregar caldo de res, salsa Worcestershire y la grasa de la sartén del bistec cocido. Una vez que la salsa se haya espesado, agregue un poco más de mantequilla, luego viértala sobre el bistec y disfrute.
Consejos para salsa de filete de champiñones
- Corté mis champiñones en rodajas gruesas porque me resultan más fáciles de comer así, pero puedes cortarlos por la mitad si lo prefieres. Solo asegúrese de ajustar el tiempo de cocción en consecuencia.
- Los champiñones liberarán mucho líquido mientras se cocinan. Si esperas pacientemente, ese líquido se evaporará y cuando eso suceda, los champiñones se volverán ese gran exterior caramelizado y dorado.
- Agrego el ajo hacia el final del tiempo de cocción para que no quemar.
- Por lo general, agrego una pizca de perejil fresco para decorar mi salsa de champiñones, pero otras excelentes opciones son eneldo, cebollino o hojas de tomillo.
- Esta receta requiere champiñones, pero puedes sustituir otros tipos de hongos como cremini, portobello, shiitake u ostra.
CÓMO USTED ¿LIMPIAR LAS SETAS?
La mejor manera de limpiar las setas es usar una toalla de papel húmeda para frotar suavemente la suciedad de cada seta. También puede enjuagar sus hongos en un colador, pero asegúrese de enjuagarlos brevemente; no los sumerja en agua.
VARIACIONES DE SALSA DE BISTEC DE SETAS
Esta es una receta básica, ¡pero puede agregar absolutamente otros ingredientes para personalizar su salsa a su gusto!
- Picante: agregue 1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado.
- Cremoso: agregue 2 cucharadas de crema espesa a la salsa terminada.
- Queso: agregue 1/4 taza de queso parmesano rallado, fontina o queso cheddar blanco antes de servir.
- Cebollas: agregue 1 cebolla amarilla en rodajas finas cuando pon los champiñones en la sartén para que se cocinen.
Esta salsa no es solo para bistec, pruébala de nuevo chuletas de cerdo a la parrilla, pollo asado o incluso como salsa para puré de papas. No importa cómo uses tu salsa de champiñones, seguramente será un gran éxito.
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Salsa de bistec con champiñones
Ingredientes
- 4 cucharadas de mantequilla, uso dividido
- 16 onzas de champiñones en rodajas
- 1 1/2 cucharaditas de ajo picado
- 2 cucharadas de harina
- 1 1/2 tazas de caldo de res
- 1 1/2 cucharadas de Wo salsa rcestershire
- 2 cucharadas de grasa de la sartén del bistec cocido opcional
- sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de perejil picado
Instrucciones
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Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio alto. Agregue los champiñones y sazone con sal y pimienta al gusto.
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Cocine durante 5-7 minutos o hasta que los champiñones se ablanden y se doren. Agrega el ajo y cocina por 30 segundos. Agrega la harina.
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Agrega lentamente el caldo de res, la salsa Worcestershire y la grasa del sartén. Deje hervir a fuego lento y cocine hasta que espese. Agregue las 2 cucharadas de mantequilla restantes hasta que se derrita.
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Espolvoree con perejil, luego vierta la salsa sobre el bistec o su elección de proteína.
