Tämä sienipihvi kastike on paistettuja sieniä suolaisessa ruskeassa kastikkeessa, joka on rikastettu voilla. Tämä sienikastike on ehdottomasti paras pihvi, ja sitä tarjoillaan myös kanan, sianlihan ja äyriäisten päällä.
Talossani sienet ovat usein ruokapöydällä, olivatpa ne grillattuja, paahdettuja tai tarjoiltavia. jopa herkullisena pihviruokana.
Rakastan hyvää pihviä, mutta tiedätkö mikä tekee hyvästä pihvistä upean pihvin? Runsas lusikallinen sienipihvi kastiketta päälle! Tämä sienikastike on erittäin helppo valmistaa, ja se tekee pihveistänne maistuvan kuin ravintolasta.
Kuinka teet sienipihvi-kastiketta?
Tämä kastike alkaa runsaalla tuoreet viipaloidut sienet, jotka keitetään voissa kullanruskeaksi. Valkosipulia lisätään makuun ja jauhoja käytetään sakeutusaineena. Seuraava askel on lisätä naudanlihaa, Worcestershire-kastiketta ja pannun tippuja keitetystä pihvistä. Kun kastike on sakeutunut, sekoita vielä vähän voita, kaada se sitten pihviisi ja nauti.
Vinkkejä sienipihvi kastike
- Leikkain sieneni paksiksi viipaleiksi, koska minusta niitä on helpompi syödä, mutta voit leikata sienesi kahtia, jos haluat. Muista vain säätää kypsennysaika vastaavasti.
- Sienet vapauttavat paljon nestettä keittäessään. Jos odotat kärsivällisesti, neste haihtuu pois, ja kun näin tapahtuu, sienet saavat niin suuren karamellisoituneen ja ruskistuneen ulkopinnan.
- Lisään valkosipulin kypsennysajan loppupuolella, jotta se ei palaa.
- Lisään tyypillisesti ripottelun tuoretta persiljaa sienikastikkeeni koristeluun, mutta muita hienoja vaihtoehtoja ovat tilli, ruohosipuli tai timjamilehdet.
- Tämä resepti vaatii nappisieniä, mutta voit korvata muun tyyppiset sienet, kuten cremini, portobello, shiitake tai osteri.
MITEN TEET PUHDISTA SENET?
Paras tapa puhdistaa sienet on kostea paperipyyhe hieroa lika varovasti jokaisesta sienestä. Voit myös huuhdella sienesi siivilässä, mutta huuhtele ne lyhyesti; älä liota niitä veteen.
SIENENHUONEEN KASTIKEVAIHTEET
Tämä on perusresepti, mutta voit ehdottomasti lisätä muita ainesosia kastikkeen mukauttamiseksi makuun!
- Mausteinen: Lisää 1/4 tl murskattua pippurihiutaleita.
- Kermainen: Lisää 2 rkl raskasta kermaa valmiiseen kastikkeeseen.
- Juusto: Sekoita 1/4 kupillista raastettua parmesaania, fontinaa tai valkoista cheddarjuustoa ennen tarjoilua.
- Sipulit: Lisää 1 ohuiksi viipaloitu keltainen sipuli, kun laita sienet pannulle kypsymään.
Tämä kastike ei ole vain pihvi – kokeile sitä uudelleen grillattua sianlihaa, paistettua kanaa tai jopa kastikkeena perunamuusille! Riippumatta siitä, miten käytät sienikastiketta, se on varmasti iso hitti.
Herkullisia sienireseptejä
- Makkaratäytetyt sienet
- Sienirisotto
- sienirice
- taskurapu täytetyt sienet
- sieni-porsaankyljykset
Tulosta tappi
Sienipihvi-kastike
Ainekset
- 4 rkl voita jaettu käyttö
- 16 unssia viipaloituja sieniä
- 1 1/2 tl valkosipulia jauhettua
- 2 rkl jauhoja
- 1 1/2 kupillista naudanlihaa
- 1 1/2 rkl Vau rcestershire-kastike
- 2 rkl pannun tippumista keitetystä pihvistä valinnainen
- maku ja pippuri maun mukaan
- 1 rkl hienonnettua persiljaa
Ohjeet
-
Sulata 2 rkl voita isossa pannussa keskilämmöllä. Lisää sienet ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
-
Keitä 5-7 minuuttia tai kunnes sienet ovat pehmenneet ja ruskistuneet. Lisää valkosipuli ja keitä 30 sekuntia. Sekoita jauhot.
-
Vatkaa hitaasti naudanlihaliemi, Worcestershire-kastike ja pannuvedet. Anna kiehua ja keitä, kunnes se on juuri sakeutunut. Sekoita loput 2 ruokalusikallista voita, kunnes se on sulanut.
-
Ripottele päälle persiljaa ja lusikoita kastike pihvin tai valitsemasi proteiinin päälle.
