Esta receta Zeppole hace los donuts italianos más deliciosos. A tu familia le encantará la dulzura aireada de estas bolas de masa fritas que se pueden servir como postre o incluso como refrigerio.
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Zeppole- Donuts italianos
Zeppoles, o donuts italianos, son un postre delicioso eso no es tan difícil de hacer. Con un poco de tiempo para que la masa se eleve y obtenga la ligereza perfecta que necesitan estas rosquillas, tendrá un plato lleno de zeppoles para servir en aproximadamente 90 minutos. Estas bolas de rosquilla son realmente adictivas con su masa endulzada con miel y cubiertas con una nevada de azúcar en polvo. Cada bocado dulce es perfecto como postre o como refrigerio para acompañar su café. Y como son pequeños, son un gran postre de estilo familiar para que todos lo compartan.
¿Qué es exactamente el zeppole?
Un zeppole es un pastel italiano que está hecho de masa frita en varios tamaños. Esta receta es para bolitas de rosquilla más pequeñas y del tamaño de un bocado, pero otras se hacen más grandes para acomodar cremas de repostería, jaleas y otras mezclas.
Zeppole vs beignet
Si bien estos dos son ambos hechos con masa frita, se diferencian más obviamente por la forma. Los buñuelos, un nombre que proviene de una palabra que significa «bulto», son cuadrados y muy ligeros. Los zeppolos son bolas de masa fritas suaves que son masticables, tiernas y redondas. Ambos a menudo se sirven con azúcar en polvo.
Cómo hacer zeppole
- Mezcla los ingredientes de la masa. En el tazón de una batidora de pie, combina todos -utiliza harina, miel, sal, levadura, aceite de oliva y agua tibia. Usando el gancho, mezcla hasta que la masa ya no se pegue a los lados del tazón. Si está demasiado pegajosa, puedes agregar un poco más de harina, aproximadamente 1-2 cucharadas más a la vez.
- Deje que la masa suba. Transfiera la masa del zeppole a un tazón que esté engrasado con aceite de oliva y cúbralo con una envoltura de plástico. Deje que la masa suba durante aproximadamente 1 hora , o hasta que duplique su tamaño.
-
Prepare el aceite para freír. En una olla de fondo grueso, agregue aproximadamente 2 pulgadas de aceite de maíz. Lleve el fuego a medio-alto . Asegúrese de que la temperatura del aceite se mantenga entre 350-375 grados Fahrenheit con un termómetro de lectura instantánea.
- Corte la masa. Con unas tijeras de cocina, corte trozos de masa de zeppole que tengan aproximadamente 1 1/2 cucharada de tamaño. Raspa la masa con una cuchara y ponla en aceite caliente.
- Fríelos. Fríe los zepolos durante unos 2 minutos por cada lado. Transfiérelos a un plato forrado con toallas de papel con una espumadera cuando estén listos.
- Espolvoree las donas con azúcar. Una vez que se hayan enfriado, espolvorea los zeppoles con azúcar en polvo. ¡Disfruta!
CONSEJOS ÚTILES
- Usa agua tibia para activar el levadura: asegúrese de que el agua esté tibia, pero no más de 110 grados Fahrenheit, para que la levadura se active por completo y su masa se eleve y se vuelva aireada.
- Deje suficiente tiempo para que suba, si sus zepolos no Si tiene tiempo suficiente para elevarse, entonces estarán menos aireadas y ligeras, y serán más densas y pesadas.
- La temperatura adecuada del aceite es crucial: si la temperatura de su aceite es demasiado alta, sus donas estarán demasiado oscuras en por fuera y crudo por dentro. Si la temperatura es demasiado baja, absorberán demasiado aceite y se volverán grasosos y gomosos.
- No abarrotes la olla. Demasiados zepolos en la olla significarán que se están tocando entre sí en lugar de estar rodeados. por el aceite caliente y la cocción. Evite el hacinamiento para obtener el mejor sabor y textura de zeppole.
El mejor tipo de aceite para freír
Los mejores tipos de aceite para freír son el aceite de maíz, el aceite vegetal y el aceite de canola, por nombrar algunos. Todos estos aceites tienen puntos de humo altos, lo que significa que no se quemarán mientras se mantienen a fuego alto para freír sus rosquillas zeppole.
¿A qué temperatura debe estar mi aceite?
Su fritura el aceite debe estar entre 350-375 grados Fahrenheit. Esto es lo suficientemente caliente como para cocinar completamente los zepolos sin quemarlos. Use un termómetro de lectura instantánea para controlar la temperatura del aceite y evitar fluctuaciones que podrían arruinar sus donas.
¿Cuánto tiempo se fríen los zeppole?
Cada zeppole debe freírse durante aproximadamente 2 minutos cada lado. Esto les da tiempo suficiente para cocinar y no quemarse. Si su zeppole es más grande o más pequeño que las 1 1/2 cucharadas que requiere esta receta, la masa puede necesitar más o menos tiempo.
Cómo servir zeppole italiano
Las preparaciones de zeppole italiano varían y puedes servirlas de muchas formas diferentes. Una cobertura simple y clásica sería espolvorear la parte superior con azúcar en polvo o azúcar granulada.Pero también puedes aderezarlos y agregar salsas y cremas, como salsa de frambuesa, mermelada de fresa o ganache de chocolate. No existe una forma correcta o incorrecta de servir estas deliciosas donas italianas.
¿Cuánto tiempo se mantienen frescas?
Tus zeppoles caseros se mantendrán frescos durante unos 2-3 días. Asegúrese de colocarlos en un recipiente hermético en el refrigerador para evitar que se pongan rancios. También puedes congelarlas por hasta seis meses en el congelador.
Cómo recalentarlas
La mejor manera de recalentar estas donas italianas es envolviéndolas en papel de aluminio y calentándolas En el horno. Colóquelos en una bandeja para hornear y hornee durante unos 10 minutos a 350 grados Fahrenheit. Esto también funciona si están congelados.
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Receta Zeppole – Donuts italianos
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Ingredientes
- 3 1/2 taza de harina para todo uso con una cuchara y nivelada con el dorso de un cuchillo
- 1 cucharada de miel
- 2 cucharaditas de levadura activa seca
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 1/2 taza de agua tibia
- Aceite de maíz para freír
- Azúcar en polvo para espolvorear
1 cucharadita de sal
Instrucciones
Forme la masa del zeppole
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En el tazón de una batidora de pie, combine 3 1/2 taza de harina para todo uso, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de miel, 2 cucharaditas de levadura activa seca 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 1/2 taza de agua tibia.
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Usando el accesorio de gancho, mezcle hasta que la masa ya no se pegue a los lados del tazón de la batidora. Dependiendo de la harina que uses, es posible que debas agregar más. Agregue 1-2 cucharadas adicionales a la vez.
Deje que la masa suba (cubierta)
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Transfiera la masa a un bol untado con aceite de oliva y cúbralo con papel film. Deje que la masa suba durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
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Mientras tanto , llene una olla de fondo grueso con aproximadamente 2 pulgadas de aceite de maíz o cualquier otro aceite de alto punto de humo como vegetal o de canola. Lleva el fuego a medio-alto. Usando un termómetro de lectura instantánea, asegúrese de que el aceite esté entre 350-375 grados Fahrenheit.
Corta trozos de masa y fríelos
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Ahora con unas tijeras de cocina, corte los trozos pequeños (aproximadamente 1 1/2 cucharada) de masa y use una cuchara para raspar la masa del zeppole en el aceite caliente.
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Freír el zeppole durante unos 2 minutos por lado. Use una cuchara ranurada para transferir las rosquillas italianas fritas a un plato forrado con toallas de papel.
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Una vez que el zeppole esté listo y ligeramente enfriado, espolvoréalo con azúcar en polvo y ¡disfrútalo!
Notas
- Use agua tibia para activar la levadura: asegúrese de que el agua esté tibia, pero no más de 110 grados Fahrenheit, para que la levadura se active por completo y su masa se elevará y se volverá aireada.
- Deje suficiente tiempo para que suba. Si sus zepolos no tienen suficiente tiempo para subir, entonces estarán menos aireados y ligeros, y más densos y pesados.
- La temperatura adecuada del aceite es crucial: si la temperatura del aceite es demasiado alta, sus donas estarán demasiado oscuras por fuera y crudas por dentro. Si la temperatura es demasiado baja, absorberán demasiado aceite y se volverán grasoso y gomoso.
- No sobrecargue la olla. Demasiados zeppole en la olla significará que se están tocando entre sí en lugar de estar rodeados por el aceite caliente y la cocción. Evite el hacinamiento para obtener el mejor sabor y textura de zeppole.
Cómo servir zeppole italiano
Las preparaciones de zeppole italiano varían y se pueden servir de muchas formas diferentes. Una cobertura simple y clásica sería espolvorear la parte superior con azúcar en polvo o granulado azúcar. Pero también puedes aderezarlos y agregar salsas y cremas, como salsa de frambuesa, mermelada de fresa o ganache de chocolate. No existe una forma correcta o incorrecta de servir estas deliciosas donas italianas.
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