¡Estos puré de papas con ajo son suaves y sedosos, cremosos, deliciosamente mantecosos y más ajosos! Puede servirlos en todos los días festivos y en la cena del domingo junto con otras recetas de papas como mis papas sofocadas y puré de camotes. Son tan versátiles y perfectos. ¡Sirve como está o con mi salsa fácil! Esta receta de puré de papas con ajo va bien con mi filete de pollo frito, asado de Mississippi, chuletas de cerdo asadas y pollo frito.
¡Receta perfecta de puré de papas con ajo!
Si hay un plato, estoy seguro de que casi todos mis lectores han comido en su vida ese puré de papas. Su infancia debe haber estado plagada de pollo al romero asado, chuletas de cerdo fritas y panecillos dulces servidos con puré de papas bien caliente o papas gratinadas, como la mía. Tanto si se trataba de una cena entre semana como de una reunión navideña, siempre podía contar con un plato de patatas cremosas con trozos de mantequilla salada. Incluso ahora, el puré de papas es un alimento básico en mi hogar que permanece en la rotación de cenas. No puedes equivocarte con un clásico, ¿verdad?
El puré de papas es un alimento sencillo. Pero si alguna vez ha preparado una comida sencilla, entonces sabe que puede ser cualquier cosa menos. Debido a que está trabajando con tan pocos ingredientes, es fundamental que sean de alta calidad y que siga una técnica confiable. Entonces, no solo te daré la mejor receta de puré de papas, sino que también te daré algunos de mis mejores trucos.
Puré de papas con ajo asado y ajo en polvo y ajo asado
Esta receta es un poco diferente a la media porque tiene un ingrediente especial: ajo asado. Este ingrediente clave agrega un delicado sabor a nuez sin alejarse demasiado de la simplicidad que hace que el puré de papas sea tan bueno.
También agrego un toque de ajo en polvo al puré de papas. Mi decisión de agregar ajo en polvo fue agregar un ingrediente granulado que aseguraría que el sabor del ajo se infundiera en cada bocado de las papas. Al agregar el polvo, puedes revolver y asegurarte de que si algunas manchas no obtienen todo el ajo asado, tendrás un toque de ajo mezclado.
Cómo hacer puré de papas con ajo
Para el puré de papas, creo en usar los siguientes ingredientes:
- Yukon Gold Patatas
- Mantequilla
- Mitad y mitad
- Sal y pimienta
Yo uso mucha mantequilla para mi puré de papa . Me gusta que la mantequilla comience a temperatura ambiente para asegurarme de que realmente se derrita en las papas, haciéndolas cremosas y suaves.
Las mantequillas sin sal y saladas pueden convertirse en una preferencia aquí. El salado te permitirá condimentar menos las papas al final, pero me encanta usar sin sal aquí porque puedo controlar el contenido de sal aquí, y sin sal sabe mucho más fresco.
Mitad y mitad también es opción más cremosa para un líquido frente a la leche. Half and Half es una combinación de leche entera y crema espesa, por lo que tiene el grosor perfecto, ni demasiado delgado ni demasiado espeso con toda la crema espesa y también obtienes esa buena cantidad de riqueza y mantequilla de la crema espesa.
¿Cuál es la mejor papa para hacer puré de papas? ¿Puedo hacer puré de papas rojas con ajo?
Para esta receta, seleccioné Papas Yukon Gold. Tienen una textura increíble y casi un sabor mantecoso. Los adoro en puré de papas. Sin embargo, también puede usar Russets para esta receta.
Ambas papas dan como resultado el mejor y más esponjoso puré de papas que jamás haya probado. Se vuelven más suaves y se trituran más rápido que otras papas como las papas rojas. Estos son naturalmente más cremosos en puré de papas.
Lo que debe y no debe hacer con puré de papas con ajo hecho en casa
Hervir las papas en trozos grandes
Los trozos pequeños significan más oportunidades para que el agua entre en sus papas, lo que significa más líquido y mucho menos sabor. Los trozos más grandes pueden tardar un poco más en cocinarse, pero vale la pena.
No permita que las papas se enfríen después de hervir
Comience a ocuparse con sus papas tan pronto como estén frescas. ¡maceta! Agregar las grasas y hacer puré mientras las papas están calientes crea un sabor y una textura más cremosos. ¿Quién no quiere eso?
Pruebe sus papas en el camino
El puré de papas tiende a necesitar mucha sal debido a todo el almidón y la grasa que se usan. Es muy fácil condimentar demasiado o insuficientemente las papas si no eres proactivo a la hora de probarlas sobre la marcha. Condimente, revuelva, pruebe y repita.
No agregue el líquido de una vez
Sus papas no son capaces de empapar todo el líquido de una vez y si intenta forzarlas terminarás con puré de papas húmedo. ¡Qué asco!Agregue su líquido en pequeños incrementos y agradézcame más tarde.
Ahora que le he transmitido todos mis secretos, está listo para ir a la cocina y renovar ese cansado puré de papas.
¿Quieres agarrar los productos para hacer esta receta? ¡Agárrelos ABAJO!
Puré de papas con ajo asado
Imprimir pin
Ingredientes
- 1 cabeza de ajo
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- 4 cuartos de agua
- 2 l bs papas yukon gold peladas, cortadas en cubitos y enjuagadas en agua fría
- 1/3 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 taza mitad y mitad tibia
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta kosher al gusto
Instrucciones
-
Precaliente el horno a 400.
-
Quite la parte superior del ajo cabeza para que se vean todos los dientes. Agregue el ajo a un trozo grande de papel de aluminio. Rocíe con aceite de oliva y luego envuélvalo completamente.
-
Agregue el ajo a una bandeja para hornear y hornee durante unos 50-60 minutos o hasta que el ajo esté completamente tierno.
-
A continuación, agregue agua a una olla muy grande junto con un poco de sal al gusto de las papas y lleve a hervir. Una vez que el agua esté hirviendo, agregue las papas y cocine por unos 20 minutos o hasta que las papas estén completamente tiernas cuando las pinche con un cuchillo o tenedor. Escurra las papas y luego enjuague las papas en agua tibia para eliminar el almidón.
-
Agregue la mitad a la mitad, asado ajo y mantequilla en una olla mediana a fuego medio. Una vez que la mantequilla se haya derretido y el líquido se haya calentado, triture el ajo en el líquido.
-
Agregue ajo líquido a las papas en incrementos de 1/3 de taza y mezcle y triture a lo largo del camino hasta que las patatas alcancen la consistencia que prefieras. NO VUELVA TODO EL LÍQUIDO EN LAS PATATAS DE INMEDIATO.
-
Finalmente sazone con ajo en polvo, sal y pimienta y servir.
Notas
Tus papas no son capaces de remojar todo el líquido de una vez y si intentas forzarlas terminarás con puré de papas húmedo. ¡Qué asco! Agregue su líquido en pequeños incrementos y agradézcame más tarde.
Pruebe sus papas en el camino
El puré de papas tiende a necesitar mucha sal debido a todo el almidón y la grasa que se usan. Es muy fácil condimentar demasiado o insuficientemente las papas si no eres proactivo a la hora de probarlas sobre la marcha. Sazone, revuelva, pruebe y repita.
