Esta receta de Pollo Tinga es una versión mucho más fácil y menos elaborada de la auténtica receta de Tinga que publiqué anteriormente hace unos años ya que tradicionalmente se condimenta con chorizo Esta es la versión más popular de tinga de pollo en todo México, con menos ingredientes pero ¡muy sabrosa!
¿Qué es la tinga de pollo?
La tinga se hace con pollo desmenuzado, pero también se puede hacer con carne de cerdo o ternera. Los ingredientes clave son siempre la cebolla, el tomate y el chile chipotle. Es lo que realmente le da ese delicioso sabor y ese color rojo brillante por el que la mayoría de la gente lo conoce.
Uno de los muchos usos de la tinga de pollo en el centro de México es como relleno para empanadas, tacos, y tlacoyos. ¡Mucha gente también lo usa como aderezo para sopes y tostadas!
La historia detrás de la tinga de pollo
La tinga de pollo es un platillo del estado de Puebla, estado donde tuvo lugar la famosa batalla del» Cinco de Mayo «, en su capital ( Ciudad de Puebla) allá por 1862 cuando el ejército mexicano derrotó a la armada francesa.
Además de este plato de tinga de pollo, Puebla tiene algunos de los platos más reconocidos del país, como el Mole Poblano y los Chiles en Nogada, que fueron creado en algunos de los muchos conventos de esta ciudad colonial.
La gastronomía de Puebla es extensa; tienen una gran variedad de guisos que incluyen pipián verde, pipián rojo, manchamanteles, adobos, huaxmole, mole verde, ¡solo por mencionar algunos!
Además, la industria de dulces en este estado es muy apreciada en el país desde la época colonial donde se elaboraban dulces en conventos, ingenios azucareros, pequeñas tiendas artesanales regentadas por familias y que aún lo hacen hoy en día.
Como ves, Puebla sabe lo que está haciendo tan claro que este platillo de tinga es justo otro imprescindible!
Nota: Si alguna vez tienes la oportunidad de visitar México, la ciudad de Puebla se encuentra a una distancia de 1 hora y media en automóvil de la Ciudad de México. El viaje realmente vale la pena, te enamorarás de la sensación de la ciudad, el hermoso clima y su gente hospitalaria. Y, por supuesto, la comida, ¡como este sencillo plato de tinga de pollo!
Video tutorial sobre cómo hacer tinga mexicana
Si prefiere ver el video de una receta, aquí hay un video tutorial que le muestra cómo hacer esta receta de tinga paso a paso. Si no es así, ¡sigue leyendo para seguir las instrucciones escritas!
Receta de pollo tinga
Aquí está la lista de ingredientes que necesitarás …
- Aceite vegetal
- Rodajas de cebolla blanca
- Dientes de ajo
- Tomates en cubos
- Perejil picado
- Pimientos chipotle en adobo
- Pollo desmenuzado cocido
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Nota: Para medidas exactas de los ingredientes enumerados anteriormente, desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas ubicada en la parte inferior de esta publicación.
Consejos rápidos de cocción
- Ajuste la cantidad de pimientos a su gusto personal. Dependiendo de lo picante que te guste, siempre puedes reducir la cantidad de chiles chipotles que usas en la salsa.
- Use pollo asado sobrante. Si no tiene tiempo para hacer un lote de pollo desmenuzado, también puede comprar un pollo rostizado y desmenuzar el pollo de esa manera. O puede usar un poco de sobras de otra receta.
SALTE A LAS INSTRUCCIONES COMPLETAS
Cómo hacer tinga de pollo a la mexicana: Tutorial paso a paso
Para facilitarle las cosas, voy a dividir las instrucciones de esta receta en secciones.
Cocine el ajo y las cebollas
- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio y agregue las cebollas en rodajas. Sofría durante 3 minutos y luego agregue los dientes de ajo picados.
- Cocine por otros 2 minutos hasta que esté fragante.
Agregue los tomates
- Mezcle los tomates picados y el perejil con las cebollas cocidas y el ajo.
- Bajar el fuego, remover y dejar cocinar hasta que los tomates picados comiencen a soltar su jugo. Este paso tomará alrededor de 6-7 minutos. Si su toma los dedos de los pies no están lo suficientemente jugosos, agregue un par de cucharadas de agua.
Termine agregando pollo y pimientos chipotle
- Finalmente, agregue el pollo y picado pimienta chipotle con el resto de los ingredientes cocidos.
- Cocine a fuego lento todo junto durante unos 8 minutos más hasta que todos los sabores se hayan mezclado.
- Sazone con sal y pimienta.
Consejo de cocina: si le gusta que su tinga de pollo se seque un poco, déjela cocinar un poco más.
Cómo almacenar pollo tinga
Para almacenar correctamente esta receta de pollo, asegúrese de usar un recipiente hermético para ayudar a que el pollo no se seque y mantenga sus deliciosos sabores mientras está en el refrigerador.
Si tiene sobras, este plato se congela bien durante aproximadamente un mes.
Qué servir con tinga
Recomiendo encarecidamente servir esta receta de tinga de pollo como plato principal con un poco de perejil picado adicional con un poco de arroz mexicano y una ensalada. ¡También puede usar la tinga como aderezo para tostadas, sopes o relleno de empanadas!
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- Receta de Mole de Pollo Doña María
- Pollo con Salsa Cremosa de Poblano
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- Pollo Asado Adobo
¡Espero que hagas esta receta de tinga de pollo mexicana! Si esta receta te ayudó, regresa para contarme tu experiencia. ¡Déjenos un comentario a continuación y cuéntenoslo todo!
¡Buen provecho!
Mely,
Receta de pollo tinga
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Ingredientes
- ▢ 2 cucharadas de aceite vegetal
- ▢ 1 cebolla blanca mediana cortada en rodajas
- ▢ 2 dientes de ajo grandes finamente picados
- ▢ 2 cucharadas de perejil picado extra para decorar
- ▢ 2 chiles chipotles en adobo picados (los que vienen en lata) *
- ▢ 3 tazas de pollo cocido y desmenuzado **
- ▢ Sal y pimienta al gusto.
▢ 3 tazas de tomate cortado en cubos
Instrucciones
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Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio y agregue la cebolla en rodajas. Sofreír durante 3 minutos y agregar el ajo. Cocine por otros 2 minutos hasta que esté fragante.
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Mezcle el tomate picado y el perejil, baje el Caliente, revuelva y deje cocinar hasta que los tomates comiencen a soltar su jugo. Este paso tardará entre 6 y 7 minutos. Si los tomates no están lo suficientemente jugosos, agregue un par de cucharadas de agua.
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Finalmente, agregue el pollo y el chile chipotle picado. Cocine a fuego lento durante unos 8 minutos más hasta que todos los sabores se hayan mezclado. Sazone con sal y pimienta.
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Para servir, decore con perejil picado. Puedes servirlo como plato principal con arroz y ensalada o como aderezo para tostadas, sopes o relleno de empanadas. Si tiene sobras, este plato se congela bien durante aproximadamente un mes.
Notas
- Ajuste una cantidad de pimientos a su gusto personal.
- Puede usar pollo asado sobrante.
