Questa ricetta di tinga di pollo è una versione molto più semplice e meno elaborata dell’autentica ricetta di tinga che ho pubblicato in precedenza alcuni anni fa poiché quella è tradizionalmente aromatizzata con chorizo. Questa è la versione più popolare della tinga di pollo in tutto il Messico con meno ingredienti ma comunque molto gustosa!
Cos’è il pollo Tinga
Il tinga è fatto con pollo tagliuzzato ma può anche essere fatto con maiale o manzo. Gli ingredienti chiave sono sempre la cipolla, i pomodori e i peperoni chipotle. È ciò che gli conferisce davvero quel sapore delizioso e quel colore rosso brillante per cui la maggior parte delle persone lo conosce.
Uno dei tanti usi per il pollo tinga nel Messico centrale è come ripieno per empanadas, tacos, e tlacoyos. Molte persone lo usano anche come guarnizione per sopes e tostadas!
The History Behind Chicken Tinga
Chicken tinga è un piatto dello stato di Puebla, lo stato in cui si svolse la famosa battaglia del” Cinco de Mayo “, nella sua capitale ( Puebla City) nel 1862, quando l’esercito messicano sconfisse l’armata francese.
Oltre a questo piatto di tinga di pollo, Puebla ha alcuni dei piatti più rinomati del paese, come Mole Poblano e Chiles en Nogada, che erano creato in alcuni dei tanti conventi di questa città coloniale.
La gastronomia di Puebla è ampia; hanno una grande varietà di stufati tra cui pipián verde, pipián rojo, manchamanteles, adobos, huaxmole, mole verde, solo per citarne alcuni!
Inoltre, l’industria delle caramelle in questo stato è molto apprezzata nel paese fin dall’epoca coloniale dove le caramelle venivano elaborate in conventi, zuccherifici, piccoli negozi artigianali gestiti da famiglie e lo fanno ancora oggi.
Come puoi vedere, Puebla sa cosa sta facendo, quindi chiaramente questo piatto di tinga è solo un altro must-have!
Nota: se hai la possibilità di visitare il Messico, la città di Puebla si trova a solo 1 ora e mezza di distanza in auto da Città del Messico. Il viaggio vale davvero la pena, ti innamorerai dell’atmosfera della città, del bel clima e della loro gente ospitale. E ovviamente il cibo, come questo semplice piatto di tinga di pollo!
Video tutorial su come preparare la tinga messicana
Se preferisci guardare un video di ricette, ecco un video tutorial che ti mostra come preparare questa ricetta di tinga passo dopo passo. In caso contrario, continua a leggere per seguire le istruzioni scritte!
Ricetta Chicken Tinga
Ecco l’elenco degli ingredienti di cui avrai bisogno …
- Olio vegetale
- Cipolla bianca a fette
- Spicchi d’aglio
- Pomodori a cubetti
- Prezzemolo tritato
- Peperoni Chipotle in adobo
- Pollo sminuzzato cotto
- Sale qb
- Pepe qb
Nota: per misure esatte di gli ingredienti sopra elencati, scorri verso il basso fino alla scheda della ricetta che si trova in fondo a questo post!
Suggerimenti per cucinare velocemente
- Regola il numero di peperoni a tuo piacimento. A seconda di quanto piccante ti piace, puoi sempre ridurre il numero di peperoncini chipotle che usi nella salsa.
- Usa il pollo arrosto avanzato. Se non hai tempo per preparare una porzione di pollo sminuzzato, puoi anche acquistare un pollo allo spiedo e sminuzzare il pollo in questo modo. Oppure puoi utilizzare gli avanzi di un’altra ricetta.
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Come preparare la tinga di pollo messicana: tutorial passo passo
Per semplificarti le cose, suddividerò le istruzioni per questa ricetta in sezioni.
Cuocere l’aglio e le cipolle
- Scaldare l’olio in una padella larga a fuoco medio e aggiungere le cipolle affettate. Saltare in padella per 3 minuti e poi incorporare gli spicchi d’aglio tritati.
- Cuocere per altri 2 minuti fino a quando non diventa fragrante.
Aggiungere i pomodori
- Unite i pomodori tritati e il prezzemolo con le cipolle cotte e l’aglio.
- Abbassate la fiamma, mescolate e lasciate cuocere fino a quando i pomodori tagliati non iniziano a rilasciare il loro succo. Questo passaggio richiederà circa 6-7 minuti. Se la vostra toma le dita dei piedi non sono abbastanza succose, aggiungi un paio di cucchiai d’acqua.
Finisci aggiungendo pollo e peperoni Chipotle
- Infine, aggiungi il pollo e tritato pepe chipotle sul resto degli ingredienti cotti.
- Cuoci tutto insieme per altri 8 minuti circa fino a quando tutti i sapori si saranno amalgamati.
- Condisci con sale e pepe.
Suggerimento di cucina: se ti piace il tuo pollo tinga un po ‘asciutto, lascialo cuocere ancora un po’.
Come conservare il pollo Tinga
Per conservare correttamente questa ricetta di pollo, assicurati di utilizzare un contenitore ermetico per aiutare il pollo a non seccarsi e mantenere i suoi deliziosi sapori mentre è in frigorifero.
Se hai degli avanzi, questo piatto si congela bene per circa un mese.
Cosa servire con la tinga
Consiglio vivamente di servire questa ricetta di tinga di pollo come piatto principale condita con un po ‘di prezzemolo tritato aggiuntivo con riso messicano e un’insalata. Puoi anche usare la tinga come guarnizione per tostadas, sopes o per farcire l’empanada!
Ricette messicane più autentiche da gustare
Se ti è piaciuta questa ricetta per la tinga di pollo, dai un’occhiata ad alcune di queste altre autentiche Ricette messicane:
- Ricetta Talpa di pollo Doña Maria
- Pollo con salsa cremosa di poblano
- Arroz Con Pollo
- Pollo brasato con Pomodori
- Pollo Asado Adobo
Spero che tu faccia questa ricetta per la tinga di pollo messicana! Se questa ricetta ti è stata di aiuto, torna a farmi conoscere la tua esperienza. Lasciaci un commento di seguito e raccontaci tutto!
¡Buen provecho!
Mely,
Ricetta Tinga di pollo
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Ingredienti
- ▢ 2 cucchiai di olio vegetale
- ▢ 1 cipolla bianca media tagliata a fette
- ▢ 2 grossi spicchi d’aglio tritati finemente
- ▢ 2 cucchiai di prezzemolo tritato extra per decorare
- ▢ 2 peperoni chipotle in adobo tritati (quelli che vengono in una lattina) *
- ▢ 3 tazze di pollo cotto e sminuzzato **
- ▢ Sale e pepe a piacere.
▢ 3 tazze di pomodoro tagliato a cubetti
Istruzioni
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Scalda l’olio in una padella grande a fuoco medio e aggiungi la cipolla affettata. Saltare in padella per 3 minuti e incorporare l’aglio. Cuocere per altri 2 minuti fino a quando non diventa fragrante.
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Mescolare il pomodoro tritato e il prezzemolo, abbassare la scaldate, mescolate e lasciate cuocere fino a quando i pomodori iniziano a rilasciare il loro succo. Questo passaggio richiederà circa 6-7 minuti. Se i tuoi pomodori non sono abbastanza succosi, aggiungi un paio di cucchiai d’acqua.
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Infine, aggiungere il pollo e il peperoncino chipotle tritato. Cuocere a fuoco lento per altri 8 minuti circa fino a quando tutti i sapori si saranno amalgamati. Condire con sale e pepe.
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Per servire, guarnire con prezzemolo tritato. Puoi servirlo come piatto principale con riso e insalata o come condimento per tostadas, sopes o per farcire empanada. Se hai degli avanzi, questo piatto si congela bene per circa un mese.
Note
- Adatta un numero di peperoni a tuo piacimento.
- Puoi usare gli avanzi di pollo arrosto.
