El término «tallo de apio» puede tener más de un significado, dependiendo de la fuente. Es común que las personas se refieran a una de las ramas verticales de un racimo de apio como tallo, pero esta sección también se puede llamar pecíolo, rama o costilla. En tales casos, todo el grupo de ramas o pecíolos de apio puede denominarse tallo de apio, aunque el término racimo se usa a menudo.

Un tallo de apio suele ser una de las muchas secciones largas y curvas que se unen en la parte inferior de la planta, justo encima de la raíz y en la punta. donde la planta ingresa al suelo. Solo están conectados en la parte inferior y crecen por separado desde ese punto hasta la corona. En la corona o parte superior de cada tallo se encuentran las hojas de la planta, que varían en tamaño desde pequeñas y delicadas hasta relativamente grandes. Cada rama está acanalada por fuera y lisa por dentro.

Es bastante común cortar un manojo de apio antes de venderlo, para ayudar a que la planta sea más atractiva. En particular, se eliminan las hojas más grandes, ya que pueden volverse caídas con bastante rapidez y restar valor a la apariencia general del apio. Por lo general, la raíz se corta y se desecha o se usa como alimento para animales. La raíz de apio se vende en varias formas, pero en realidad es una planta diferente, también conocida como apio, y no la raíz de las plantas que producen los tallos.

A medida que el apio crece en contacto con el suelo, Es importante asegurarse de que se limpie completamente antes de usarlo. La mejor manera de limpiarlo es separar cada tallo de apio del racimo y luego lavarlo bien con un cepillo pequeño para fregar vegetales. Es casi imposible sacar toda la suciedad de la planta a menos que se separen las piezas.

La gente suele amar el sabor del apio o lo odia. Un tallo de apio picado se considera un alimento básico en varias recetas que incluyen rellenos, sopas y guisos. Usado fresco, combina bien con ensaladas o como aperitivo, especialmente cuando se sumerge en ranch, mostaza de miel u otro tipo de aderezo para ensaladas. Lleno de mantequilla de maní o queso crema, es un bocadillo saludable para los niños, ya que combina vitaminas y fibra con proteínas.

Las personas que hacen dieta a menudo usan este alimento para ayudar a satisfacer los antojos, especialmente las personas que extrañan el crujido de los alimentos fritos o horneados . Un solo tallo de apio tiene muy pocas calorías, por lo general solo alrededor de seis para una sección de tamaño mediano. Mucha gente come apio porque contiene calorías negativas; esto significa que para comerlo y digerirlo se necesitan más calorías de las que contiene.