Pumpkin Roll es sinónimo de Acción de Gracias en mi familia, y espero que pronto, en la tuya. Esta receta de Pumpkin Roll es más fácil de lo que piensas y te convertirá en una superestrella de los postres navideños. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo enrollar un rollo de calabaza y cómo guardar uno en el congelador!
Mi Nana era una panadera increíble y siempre estaba lista para involucrándome en su cocina. Me sentaba en un taburete de la barra y, uno al lado del otro, asimilaba su talento e imitaba sus técnicas lo mejor que podía.
A pesar de mi corta edad, indudablemente tenía una tremenda confianza en sí misma. en mi. Ella nunca cuestionó mi habilidad para usar un cuchillo o sacar productos horneados de un horno bien caliente.
Yo era su segundo chef y durante nuestros maratones de horneados, me trataron como un adulto, no como un 7 Una niña de un año con un salmonete permanente y un retenedor.
No hay duda de que heredé de ella mi estilo torbellino de repostería. Destrozaríamos su cocina y cavaríamos nuestra salida horas más tarde.
Pero también inculcó una valentía con la comida por la que siempre estaré agradecido. ¿Cuántos estudiantes de segundo grado conoces que pueden preparar un rollo de calabaza perfecto con poca o ninguna orientación?
Desde que tengo memoria, el Día de Acción de Gracias fue prácticamente sinónimo de Pumpkin Rolls. Dedicaríamos un fin de semana y produciríamos sistemáticamente alrededor de 30 Pumpkin Rolls que Nana regalaría como regalos navideños a amigos, familiares y miembros de la iglesia.
Hasta el día de hoy, esos días llenos de Pumpkin Roll son algunos de los mis mejores recuerdos de la infancia. Nana a menudo horneaba y cocinaba de memoria, así que no tengo su receta exacta de Pumpkin Roll.
Pero recuerdo que ella «curaba» a los Libby’s receta con ingredientes secretos, de los que estoy bastante seguro de que eran especias para pastel de calabaza, así que eso es lo que he hecho durante años con resultados deliciosos.
FÁCIL RECETA DE ROLLO DE CALABAZA
El hermoso remolino en un Rollo de Calabaza puede hacer que parezca difícil, ¡pero esta receta de Rollo de Calabaza es bastante fácil!
Solo necesitas un puñado de pastel y crema estándar ingredientes de glaseado de queso como ingredientes de Pumpkin Roll. Lo más importante es obtener el tipo correcto de calabaza.
Asegúrese de obtener una lata de puré de calabaza puro. La lista de ingredientes debe decir simplemente «calabaza». Mi marca favorita es Libby’s.
No obtenga relleno de pastel de calabaza: se le ha agregado sal, especias y otros ingredientes que no queremos en nuestra receta de Rollo de calabaza.
CÓMO LLEVAR UN ROLLO DE CALABAZA
¡Obtener ese remolino perfecto de Pumpkin Roll tampoco es tan difícil como parece! Lo prometo.
A diferencia de recetas como los Rollos de canela y manzana con caramelo que se enrollan y rellenan antes de hornearse, los Rollos de calabaza se enrollan después de que salen del horno.
El truco consiste en quitar el bizcocho de la sartén tan pronto como sale del horno. Colóquelo (con cuidado) en un paño de cocina limpio que haya espolvoreado con azúcar en polvo.
Ahora puede enrollar el pastel y la toalla juntos; asegúrese de comenzar desde el extremo corto y no el final largo!
Coloque el bizcocho, enrollado en la toalla, sobre una rejilla para enfriar y déjelo enfriar por completo.
Una vez que se enfríe, puede desenvolverlo de la toalla y agregar el relleno de queso crema.
¿PUEDES CONGELAR ROLLOS DE CALABAZA?
Mi Nana y yo haríamos 30 rollos de calabaza a la vez, así que estoy seguro te estás preguntando cómo los almacenamos.
Los rollos de calabaza son un excelente regalo para la anfitriona o un postre de Acción de Gracias porque se congelan muy bien.
Los rollos de calabaza preparados se pueden guardar cubiertos , en el refrigerador hasta por 5 días.
Para congelar, envuelva el Pumpkin Roll bien apretado primero en una capa de plástico y luego en una capa de papel de aluminio. Guárdelo en el congelador hasta por 1 mes.
Cuando esté listo para servir, retire el rollo de calabaza congelado a temperatura ambiente 1 hora antes de servir.
Para obtener más consejos y trucos, consulte algunas preguntas frecuentes sobre cómo hacer un rollo de calabaza.
MÁS USOS PARA LA CALABAZA EN LATA
Es posible que hayas notado que mi receta de Pumpkin Roll usa solo ⅔ taza de puré de calabaza en lata, pero una lata típica de calabaza pura contiene casi 2 tazas.
Me gusta hacer varios rollos de calabaza para usar toda la lata, pero aquí hay algunas otras recetas favoritas que solo usan una lata parcial de calabaza:
Pasteles de calabaza de calabaza
Nutella Pan de calabaza con chispas de chocolate
Salsa de calabaza con especias y malvaviscos
Calabaza Chocolate negro con galletas de arándanos
Tarta de queso de calabaza sin hornear
Mini pasteles de queso de calabaza
Blanco de calabaza Galletas con chispas de chocolate
Muffins de calabaza con puré de manzana
Ingredientes
Para el Pastel
- 1/4 taza de azúcar en polvo (para espolvorear sobre una toalla)
- 3/4 taza de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharada de especias para pastel de calabaza
- 1/4 cucharadita de sal
- 3 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 1 taza de azúcar granulada
- 2/3 taza de puré puro de calabaza
Para el Relleno
- 1 paquete (8 onzas) de queso crema, blando d
- 1 taza de azúcar en polvo, tamizada
- 6 cucharadas de mantequilla, ablandada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
- Precaliente el horno a 375 ° F. Cubra un molde para rollos de gelatina de 15 x 10 pulgadas con papel pergamino y rocíe con aceite en aerosol antiadherente. Espolvoree un paño de cocina limpio con azúcar en polvo. Ponga la sartén y la toalla a un lado.
- En un tazón mediano, combine la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, las especias para pastel de calabaza y la sal.
- En un tazón grande con una batidora eléctrica, bata huevos, vainilla y azúcar hasta que espese.
- Agregue la calabaza y mezcle para combinar.
- Agregue la mezcla de harina.
- Extienda la masa uniformemente en el molde preparado.
- Hornee de 13 a 15 minutos o hasta que la parte superior del pastel salte hacia atrás cuando se toque.
- Afloje inmediatamente y dé vuelta al pastel sobre la toalla preparada. Quite el papel con cuidado. Enrolle el pastel y la toalla juntos, comenzando por el extremo estrecho. Deje enfriar sobre una rejilla.
- En un tazón mediano, bata el queso crema, el azúcar en polvo, la mantequilla y el extracto de vainilla hasta que quede suave.
- Desenrolle con cuidado el pastel; retire la toalla.
- Unte la mezcla de queso crema sobre el pastel. Vuelva a enrollar el pastel.
- Envuelva en plástico y refrigere por lo menos una hora.
Notas
- Guarde el Pumpkin Roll preparado en el refrigerador hasta por 5 días. También puede envolver bien en una capa de plástico y luego envolver y almacenar en el congelador hasta por un mes. Retire el rollo de calabaza congelado a temperatura ambiente una hora antes de servir.
Ligeramente adaptado de Libby’s
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Fotos de Natalie de un festín con frutas
