Rolinho de abóbora é sinônimo de Ação de Graças na minha família e, espero, em breve – na sua. Esta receita de Bolo de Abóbora é mais fácil do que você pensa e fará de você uma super estrela das sobremesas do feriado. Continue lendo para descobrir como enrolar um pãozinho de abóbora e como guardá-lo no freezer!
Minha Nana era uma confeiteira incrível e estava sempre pronta para envolvendo-me em sua cozinha. Ela me empoleirava em um banquinho de bar e lado a lado, eu pegava seu talento e imitava suas técnicas o melhor que podia.
Apesar da minha pouca idade, ela sem dúvida tinha uma enorme quantidade de confiança em mim. Ela nunca questionou minha capacidade de usar uma faca ou remover produtos assados de um forno bem quente.
Eu era seu subchefe e durante nossos assados, fui tratado como um adulto – não um 7 – criança de um ano de idade com tainha com permanente e contêiner.
Não há dúvida de que herdei meu estilo turbilhão de assar dela. Nós destruiríamos sua cozinha e cavaríamos nosso caminho para fora horas depois.
Mas ela também incutiu um destemor com alimentos pelos quais serei eternamente grato. Quantos alunos da segunda série você conhece que podem sacar um rolo de abóbora perfeito com pouca ou nenhuma orientação?
Desde que me lembro, o dia de Ação de Graças era praticamente sinônimo de Pumpkin Rolls. Reservávamos um fim de semana e produzíamos sistematicamente cerca de 30 Rolinhos de Abóbora que Nana dava como presente de Natal para amigos, familiares e membros da igreja.
Até hoje, aqueles dias cheios de Rolinhos de Abóbora são alguns dos minhas melhores memórias de infância. Nana costumava assar e cozinhar de memória, então eu não tenho sua receita exata de rolinho de abóbora.
Mas eu me lembro dela “adulterando” os Libby’s receita com ingredientes secretos, que tenho quase certeza de que era tempero de torta de abóbora, então isso é basicamente o que eu tenho feito há anos com resultados deliciosos.
FÁCIL RECEITA DE ROLO DE ABÓBORA
O lindo redemoinho em um rolo de abóbora pode fazer com que pareça difícil, mas esta receita de rolo de abóbora é realmente muito fácil!
Você só precisa de um punhado de bolo e creme padrão ingredientes para cobertura de queijo como seus ingredientes do Pão de Abóbora. O mais importante é obter o tipo certo de abóbora.
Certifique-se de obter uma lata de purê de abóbora puro. A lista de ingredientes deve simplesmente dizer “abóbora”. Minha marca favorita é Libby’s.
Não pegue recheio de torta de abóbora – ele adicionou sal, especiarias e outros ingredientes que não queremos em nossa receita de Bolo de Abóbora.
COMO ROLAR UM ROLO DE ABÓBORA
Conseguir aquele redemoinho perfeito do rolo de abóbora não é tão difícil quanto parece! Eu prometo.
Ao contrário de receitas como os Rolinhos de Canela com Maçã Caramelo, que são enrolados e recheados antes de serem assados, os Rolinhos de Abóbora são enrolados depois de saírem do forno.
O truque é remover o bolo da frigideira assim que sair do forno. Vire-o (com cuidado) sobre um pano de prato limpo polvilhado com açúcar de confeiteiro.
Agora você pode enrolar o bolo e a toalha juntos – certifique-se de começar pela ponta curta e não pela final longo!
Coloque o bolo – ainda enrolado na toalha – em uma gradinha e deixe esfriar completamente.
Depois de esfriar, você pode desembrulhar da toalha e adicionar o recheio de cream cheese.
VOCÊ PODE CONGELAR ROLOS DE ABÓBORA?
Minha Nana e eu faríamos 30 rolos de abóbora por vez, então tenho certeza você está se perguntando como os armazenamos.
Os rolinhos de abóbora são um ótimo presente para a anfitriã ou uma sobremesa de Ação de Graças para fazer antes, porque congelam muito bem.
Os rolinhos de abóbora preparados podem ser armazenados e cobertos , na geladeira por até 5 dias.
Para congelar, embrulhe o rolo de abóbora firmemente em uma camada de filme plástico e depois em uma camada de papel alumínio. Guarde-o no congelador por até 1 mês.
Quando estiver pronto para servir, remova o rolo de abóbora congelado à temperatura ambiente 1 hora antes de servir.
Para obter mais dicas e truques, verifique algumas perguntas frequentes sobre Como fazer um rolo de abóbora.
MAIS USOS PARA ABÓBORA EM LATA
Você deve ter notado que minha receita de Rolinho de Abóbora usa apenas ⅔ xícara de purê de abóbora em lata, mas uma lata típica de abóbora pura contém quase 2 xícaras.
Gosto de fazer vários rolinhos de abóbora para usar toda a lata, mas aqui estão algumas outras receitas favoritas que usam apenas uma lata parcial de abóbora:
Tortas de abóbora Whoopie
Pedaços de chocolate de Nutella Pão de Abóbora
Molho de Marshmallow de Especiarias de Abóbora
Bolinhos de Cranberry de Chocolate Amargo de Abóbora
Não Assar Cheesecake de Abóbora
Mini Cheesecakes de Abóbora
Branco de Abóbora Cookies com gotas de chocolate
Muffins de abóbora com compota de maçã
Ingredientes
Para o Bolo
- 1/4 xícara de açúcar de confeiteiro (para polvilhar na toalha)
- 3/4 xícara de farinha multiuso
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de sopa de especiarias para torta de abóbora
- 1/4 colher de chá de sal
- 3 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
- 1 xícara de açúcar granulado
- 2/3 xícara de purê de abóbora puro
Para o recheio
- 1 (8 onças) de cream cheese, softene d
- 1 xícara de açúcar em pó, peneirado
- 6 colheres de sopa de manteiga amolecida
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Forre uma forma de gelatina de 15 x 10 polegadas com papel manteiga e borrife com spray de cozinha antiaderente. Polvilhe um pano de prato limpo com açúcar de confeiteiro. Deixe a panela e a toalha de lado.
- Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o tempero da torta de abóbora e o sal.
- Em uma tigela grande com uma batedeira elétrica, bata ovos, baunilha e açúcar até engrossar.
- Adicione a abóbora e misture bem.
- Adicione a mistura de farinha.
- Espalhe a massa uniformemente na forma preparada.
- Asse por 13 a 15 minutos ou até que o topo do bolo salte quando tocado.
- Solte imediatamente e vire o bolo na toalha preparada. Retire o papel com cuidado. Enrole o bolo e a toalha juntos, começando pela extremidade estreita. Deixe esfriar na gradinha.
- Em uma tigela média, bata o cream cheese, o açúcar de confeiteiro, a manteiga e o extrato de baunilha até ficar homogêneo.
- Desenrole o bolo com cuidado; remova a toalha.
- Espalhe a mistura de cream cheese sobre o bolo. Volte a enrolar o bolo.
- Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira pelo menos uma hora.
Observações
- Guarde o Pãozinho de Abóbora preparado na geladeira por até 5 dias. Você também pode embrulhar firmemente em uma camada de filme plástico e, em seguida, embrulhar e armazenar no freezer por até um mês. Remova o Bolo de Abóbora congelado à temperatura ambiente uma hora antes de servir.
Ligeiramente adaptado do Libby’s
Você fez esta receita?
Marque-me nas redes sociais! Eu quero ver o que você fez! @jamiemba
Fotos de Natalie de Feasting on Fruit
