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¡Afritada de pollo con pollo tierno y húmedo! ¡Cocido en salsa de tomate con pimientos, patatas, guisantes y zanahorias! ¡Un delicioso plato de pollo, especialmente con arroz humeante!
Me gusta mucho este pollo afritada, es lo que cocino cuando tengo ganas de hacer algo especial para mi familia. Nos encanta con arroz pero agregamos más papas y lo puedes tomar solo. El nombre del plato puede parecer elegante, pero es muy fácil de preparar. Algunas recetas agregan cerdo y perritos calientes pero me gusta mi afritada simple.
Afritada vs Menudo vs Caldereta
Estas tres recetas (en mi opinión) son probablemente la receta filipina a base de tomate más común. Son muy similares pero también tienen diferencias y un sabor único que ofrecer. Afritada es el guiso más simple de los tres y generalmente se hace con pollo o cerdo con zanahorias y papas.
El menudo es casi idéntico a la afritada pero con una salsa más espesa. La carne de cerdo y el hígado en cubos son la opción de proteína. Y por último, pero no menos importante, Caldereta. Por lo general, se hace con carne de res o de cabra y se sirve caliente y picante. Se agrega hígado y queso a la salsa que la espesa.
Cómo hacer pollo afritada
La receta requiere partes de pollo como muslos y muslos sazonadas con sal y pimienta y luego chamuscadas por ambos lados hasta que esté medio cocido y reservar. En la misma sartén, fríe las patatas y las zanahorias hasta que estén tiernas y crujientes. Saltee el ajo, la cebolla y agregue el pollo. Vierta la salsa de tomate y cubra las partes de pollo, luego cocine a fuego lento durante 3 minutos. Agregue agua y cubitos de caldo de pollo y cocine a fuego lento un poco más. Agregue las papas fritas, las zanahorias, los pimientos morrones y los guisantes. El resultado es un plato de pollo con verduras y una deliciosa salsa de tomate.
Consejos para pollo afritada
- Aparte de los muslos y muslos de pollo, las costillas de pollo y las alitas también son ideales para esta receta.
- Si te apetece usar tomates frescos, puedes usar 6 tomates grandes y jugosos en rodajas y saltee junto con el ajo y la cebolla. Cuando se marchiten, machaca los tomates con un tenedor para que suelte su jugo y agrega el pollo.
El ingrediente secreto es siempre el AMOR
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Pollo Aftritada
Ingredientes
- 600 gramos de muslo de pollo o muslos
- 1 taza de salsa de tomate
- 2 papas medianas en cuartos
- 1 zanahoria grande en rodajas
- 1 cebolla mediana en rodajas
- ½ pimiento rojo en rodajas
- ½ pimiento verde en rodajas
- 2 dientes de ajo picados
- ¼ de taza de guisantes
- 1 cucharada de aceite
- sal y pimienta para condimentar el pollo
- 1 cubito de caldo de pollo disuelto en 1 taza de agua
Instrucciones
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Lavar el pollo y retirar el exceso de grasa y piel. Sazone con sal y pimienta y luego reserve.
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Lave y corte todas las verduras a medida.
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Caliente el aceite en una sartén a fuego medio. Fríe el pollo por ambos lados hasta que esté medio cocido o hasta que el color se vuelva marrón claro. Retirar de la sartén y reservar.
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En la misma sartén, freír las patatas y las zanahorias hasta que estén crujientes. tierno. Retirar de la sartén y reservar.
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Con la misma sartén, agregue más aceite si es necesario y sofría las cebollas hasta que estén transparentes. Luego agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante.
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Eche el pollo a medio cocer nuevamente y fría durante 3 minutos. Agregue la salsa de tomate y revuelva el pollo hasta que esté cubierto con la salsa de tomate. Cocine a fuego lento durante 3 minutos.
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Agregue el cubo de caldo disuelto en 1 taza de agua y revuelva. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
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Pruebe y sazone con sal y pimienta si es necesario. Agregue las papas y las zanahorias cocidas y cocine a fuego lento hasta que estén blandas.
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Agregue los pimientos y los guisantes y cocine a fuego lento durante 4-5 minutos.
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Retirar del fuego y servir. Bon Appetit!
Notas
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