Son solo unos pocos ingredientes simples y 25 minutos lejos de la receta favorita de la familia de pechugas de pollo rellenas de brócoli y queso cheddar.
Cuando se trata de comida reconfortante, no hay nada más simple ni más satisfactorio que el pollo y el queso. He ido un paso más allá al tomar los sabores clásicos de la sopa de brócoli y queso cheddar y transformarlos en un relleno. Pero esta no es la receta promedio para las pechugas de pollo rellenas, es mucho más una plantilla.
Tome cualquier queso, hierbas y especias que tenga y prepare sus papilas gustativas para un sabor abundante -comida empaquetada.
¿Con qué puedes rellenar pollo?
El mundo es tu ostra … eh … ¡pechuga de pollo! Las opciones son realmente infinitas cuando se trata de pechugas de pollo rellenas, pero esta receta lo hace fácil y cursi.
Una mezcla rápida de brócoli, queso cheddar, queso crema y hierbas produce el relleno más sabroso. Pero no dejes que la combinación perfecta de brócoli y queso cheddar te impida usar cualquier otra cosa que tengas.
¿Puedes usar diferentes verduras o queso?
¡Por supuesto! Esta receta funcionará muy bien con coliflor y / o cualquier tipo de queso que tenga un factor de fusión decente.
Los quesos más firmes como el parmesano y el gruyere serían bienvenidos, pero me mantendría alejado de cualquier cosa que sea extra suave (piense en el brie o el mascarpone) porque queremos que el relleno permanezca intacto.
¿Puede usar brócoli congelado?
Sí … pero con algunos ajustes. El brócoli congelado contiene humedad adicional y nuestro objetivo es un relleno muy compacto que no sea demasiado líquido. Por lo tanto, si usa brócoli congelado, es importante descongelarlo por completo antes de continuar con la receta como se indica.
He incluido notas sobre cómo escurrir el brócoli al vapor en toallas de papel antes de picarlo, y este paso adicional (¡rápido!) garantizará la consistencia perfecta para tu relleno de brócoli y queso cheddar.
¿Cómo se evita que el relleno se caiga mientras se cocina?
Mientras se asegura las pechugas de pollo cerradas con un palillo es una opción, realmente no es necesario para esta receta. Algunos consejos útiles para mantener el relleno dentro de las pechugas de pollo rellenas incluyen:
- Corta un piquete muy profundo en cada pechuga de pollo (sin cortar completamente)
- Con firmeza empaque el relleno en los bolsillos
- Si algún relleno se derrama durante el proceso de dorar o hornear, ¡simplemente vuélvalo a colocar!
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Pechugas de pollo rellenas de brócoli y queso cheddar
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo grandes, deshuesadas y sin piel
- 3 tazas de floretes de brócoli
- 1 1/2 taza de queso cheddar rallado
- 2 oz. de queso crema, a temperatura ambiente
- 1 cucharada de cebolletas frescas picadas u otras hierbas frescas
- Ajo en polvo, comino u otras especias
- 1 / 4cupoliva aceite, dividido
Instrucciones
Precaliente el horno a 400 ° F.
Coloque el brócoli en un recipiente apto para microondas y luego agregue 2 cucharadas de agua. Cubra el tazón (un plato grande funciona mejor) y luego cocine el brócoli en el microondas durante 2 minutos. Saca el brócoli del microondas y escúrrelo muy bien sobre toallas de papel.
Pica el brócoli en trozos pequeños del tamaño de un guisante y luego vuelve a colocarlo en el bol.
Al tazón, agregue el queso cheddar, el queso crema, el cebollino, 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Revuelva hasta que estén bien combinadas.
Coloque las pechugas de pollo en una tabla de cortar y, con un cuchillo afilado, corte un bolsillo profundo a lo largo de cada pechuga de pollo sin cortar completamente. al otro lado.
Divida la mezcla de brócoli entre las pechugas de pollo, presionándola firmemente en cada bolsillo.
Sazone la parte exterior de las pechugas de pollo por ambos lados con ajo en polvo, sal, pimienta y cualquier otra especia preferida.
Repartir el aceite de oliva entre dos sartenes para horno a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, agregue dos pechugas de pollo a cada sartén. Dorar el pollo durante 3 minutos por un lado, luego voltearlo una vez y dorar de 2 a 3 minutos más.
Transfiera las sartenes al horno y continúe cocinando las pechugas de pollo hasta que la parte más gruesa de cada pechuga alcance 165 ° F, de 10 a 15 minutos.
Retire las pechugas de pollo del horno y sirva.
Notas de Kelly:
Las pechugas de pollo a menudo vienen con el pollo tierno todavía adherido al fondo. Quite las tiras y guárdelas para otro uso antes de continuar con la receta.
El brócoli congelado puede ser sustituido por el fresco, sin embargo, debe estar completamente descongelado / cocido al vapor (como se indica en la receta) y luego escurrido bien.
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