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Estos panqueques de trigo integral son fáciles de hacer con ingredientes simples e increíblemente ligeros y esponjosos. ¡Perfecto para un desayuno ligero y saludable!
* Receta y fotos actualizadas en enero de 2019 *
Es el comienzo de un nuevo año, lo que significa nuevas recetas y más contenido en camino. Uno de mis objetivos para este año es comenzar a agregar más imágenes de proceso e información a las recetas para que pueda tener un 100% de éxito en la cocina.
Pero hoy, quería comenzar el año con un encendedor receta para ti. Originalmente publiqué la receta de estos panqueques de trigo integral en 2015, pero quería modificar la receta para hacerla aún mejor.
Estos panqueques están hechos con harina de trigo integral y endulzados naturalmente con miel, pero ‘ sigue siendo increíblemente suave y ligero. Puede hacer un gran lote de estos panqueques para disfrutar durante toda la semana o incluso cortar la receta a la mitad para hacer menos.
Ingredientes de la receta
Estos panqueques esponjosos de harina de trigo integral requieren ingredientes mínimos y son sutilmente dulces. Esto es lo que necesitará para hacerlos:
- Harina de trigo integral: Usé harina de trigo integral blanca para estos panqueques, pero la harina de trigo integral normal también funciona bien. Me encanta la harina de trigo integral blanca Gold Medal, es mucho más liviana que otras marcas que he probado.
- Polvo para hornear, bicarbonato de sodio, & Sal: la el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio ayudan a que los panqueques se levanten y los mantengan livianos y esponjosos. ¡El bicarbonato de sodio es lo que también agrega ese hermoso color marrón a los panqueques!
- Suero de leche: Usé suero de leche bajo en grasa para estos panqueques. Si no tiene suero de leche a mano, puede hacer un sustituto de suero de leche casero.
- Miel: Me encanta usar miel en estos panqueques, pero puede sustituir la miel por arce puro. almíbar, azúcar morena o azúcar granulada.
- Aceite: ¡El aceite de canola, vegetal o de coco derretido funcionan muy bien! Si no quieres usar aceite o no tienes ninguno a mano, entonces la mantequilla derretida es otro gran sustituto.
- Huevos & Vainilla: Tú ‘ También usaré un par de huevos grandes y extracto puro de vainilla.
Cómo hacer panqueques de trigo integral
Para hacer estos panqueques, comenzará batiendo su harina integral, polvo de hornear , bicarbonato de sodio y sal. Luego, mezcle el suero de leche, la miel, el aceite, los huevos y el extracto de vainilla.
Una vez que haya batido los ingredientes secos y húmedos, los mezclará hasta que estén combinados. Realmente me encanta este batidor, ayuda a raspar los lados del tazón mientras bate y hace que el proceso sea mucho más fácil.
Es posible que todavía veas algunos grumos en la masa para panqueques, esto está bien. Mezclar demasiado la masa para panqueques puede dar como resultado un panqueque más masticable y nadie quiere eso.
Luego, sacará la masa para panqueques y la colocará en una sartén o plancha a fuego medio. Me gusta usar una taza medidora de 1/4 taza para sacar la masa porque es fácil y hace panqueques del tamaño perfecto. También prefiero usar mi plancha para hacer el proceso mucho más fácil. Esta plancha es similar a la que uso todo el tiempo.
Sabrá que los panqueques están listos para voltear una vez que los bordes comiencen a verse fijos y haya burbujas en la parte superior. Una espátula plana muy grande también ayuda cuando se trata de voltear los panqueques.
Una vez que estén todos cocidos, puedes servirlos con lo que quieras o dejarlos enfriar y luego refrigerar o congelar los panqueques hasta estás listo para comerlos.
Ingredientes para panqueques para probar
Puedes cubrir estos panqueques con cualquier cosa que te guste. Prefiero agregar un poco de fruta fresca y rociar un poco de jarabe de arce puro encima. Si desea ser más creativo, aquí hay algunos ingredientes divertidos para panqueques para probar:
- Salsa casera de caramelo salado
- Dulce de leche fácil
- Salsa de arándanos casera
- Salsa de fresa fresca
- Crema batida casera
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre la harina de trigo integral blanca? y harina de trigo integral?
Ambas harinas son 100% de trigo integral, pero están hechas de diferentes variedades de trigo. La harina de trigo integral blanca se elabora con trigo blanco duro, por lo que es de color más claro y tiene un sabor más suave. Cualquiera de los dos tipos de harina funcionará bien para estos panqueques de harina integral.
¿Qué significa mezclar hasta que estén recién combinados?
Desea dejar de mezclar tan pronto como se sequen los ingredientes se mezclan con los ingredientes húmedos. Es posible que veas algunos grumos en la masa de panqueques, ¡esto es normal!
Cómo almacenar panqueques
Guarde los panqueques de suero de leche de trigo integral sobrantes en el refrigerador oa temperatura ambiente en un recipiente / bolsa hermético hasta por cuatro días. Vuelva a calentar en el microondas durante 20 a 30 segundos si lo desea.
¿Puedo congelar panqueques?
¡Sí! Para congelar estos panqueques integrales, colóquelos en una bandeja para hornear y congele. Una vez endurecido, retírelo de la bandeja y apílelo en una bolsa para congelador o en un recipiente apto para congelador. Para recalentar, cocine en el microondas durante 20 a 30 segundos o tueste en la tostadora.
Consejos para hornear
- He probado esta receta con blanco entero harina de trigo y harina de trigo integral regular, ¡ambas funcionan muy bien! Realmente me gusta la harina de trigo integral blanca Gold Medal para estos panqueques.
- Si no tienes suero de leche, puedes hacer el tuyo con un poco de jugo de limón o vinagre y leche regular. He incluido una nota en la receta sobre cómo hacer su propio suero de leche.
- Asegúrese de mezclar los ingredientes secos y húmedos hasta que estén combinados. Mezclar demasiado la masa puede dar lugar a panqueques más densos y masticables. Es posible que todavía vea algunos grumos de masa en el tazón, ¡está bien!
- Puede guardar los panqueques sobrantes en el refrigerador oa temperatura ambiente en un recipiente / bolsa hermético hasta por cuatro días. Vuelva a calentar en el microondas durante 20 a 30 segundos si lo desea.
- Si está buscando una receta de panqueques de suero de leche normal, esta es mi favorita.
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Panqueques de trigo integral
Ingredientes
- ▢ 2 tazas (240 gramos) de harina de trigo integral blanca o harina de trigo integral (cucharada & nivelada)
- ▢ 2 cucharaditas de polvo de hornear
- ▢ 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ▢ 1/2 cucharadita de sal
- ▢ 1 y 3/4 taza (420 ml) de suero de leche (yo usé bajo en grasa)
- ▢ 1/4 taza (85 gramos) de miel
- ▢ 3 cucharadas (45 ml) de aceite (canola, vegetal o aceite de coco derretido )
- ▢ 2 huevos grandes
- ▢ 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
Instrucciones
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Caliente una sartén grande o plancha a fuego medio y rocíe bien con aceite en aerosol antiadherente.
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En un tazón grande, mezcle la harina de trigo integral blanca, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio y sal. Reservar.
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En un tazón para mezclar aparte, mezcle el suero de leche, la miel, el aceite, los huevos y la vainilla hasta que estén completamente combinados. Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcle hasta que estén combinados, asegurándose de no mezclar demasiado la masa.
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Usando un 1 / Taza medidora de 4 tazas, saque la masa del tazón y colóquela en la sartén o plancha. Una vez que la parte superior comience a burbujear y los bordes se vean firmes, voltee y cocine por otros 1-2 minutos.
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Sirva con jarabe de arce puro , fruta fresca o el aderezo que prefiera.
Notas
Instrucciones para congelar: Coloque los panqueques en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y congele. Una vez endurecido, retírelo de la bandeja y apílelo en una bolsa para congelador o recipiente apto para congelador. Para recalentar, cocine en el microondas durante 20 a 30 segundos o tueste en la tostadora.
Suero de leche: si no tiene suero de leche a mano, puede hacer un sustituto del suero de leche agregando 2 cucharadas de jugo de limón o vinagre a una taza medidora, llénela con leche al 1 y 3/4 línea de taza, revuelva y deje reposar durante unos 10 minutos.
Miel: Puede sustituir la miel con jarabe de arce puro, azúcar morena o azúcar granulada.
