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Estas Panquecas de Trigo Integral são fáceis de fazer usando ingredientes simples e incrivelmente leves e fofas. Perfeito para um café da manhã leve e saudável!
* Receita e fotos atualizadas em janeiro de 2019 *
É o início de um novo ano, o que significa novas receitas e mais conteúdo vindo em sua direção! Um dos meus objetivos para este ano é começar a adicionar mais imagens de processos e informações às receitas para que você possa ter 100% de sucesso na cozinha.
Mas hoje, eu queria começar o ano com um isqueiro receita para você. Eu postei originalmente a receita dessas panquecas de trigo integral em 2015, mas queria reformular a receita para torná-la ainda melhor.
Essas panquecas são feitas com farinha de trigo integral e adoçadas naturalmente com mel, mas elas ‘ ainda são incrivelmente macios e leves. Você pode fazer um grande lote dessas panquecas para desfrutar ao longo da semana ou até mesmo cortar a receita pela metade para fazer menos.
Ingredientes da receita
Essas panquecas fofas de farinha de trigo integral requerem ingredientes mínimos e são sutilmente doces. Aqui está o que você precisa para fazê-los:
- Farinha de trigo integral: usei farinha de trigo integral branca para essas panquecas, mas a farinha de trigo integral regular também funciona bem. Eu realmente amo a farinha de trigo integral branca Gold Medal, é muito mais leve do que outras marcas que eu experimentei.
- Fermento em pó, bicarbonato de sódio, & Sal: o o fermento em pó e o bicarbonato de sódio ajudam as panquecas a crescer e a mantê-las leves e fofas. O bicarbonato de sódio é o que também adiciona aquela bela cor marrom às panquecas!
- Leitelho: usei leitelho com baixo teor de gordura para essas panquecas. Se você não tiver leitelho à mão, pode fazer um substituto caseiro do leitelho.
- Mel: adoro usar mel nessas panquecas, mas você pode ficar à vontade para substituir o mel por bordo puro xarope, açúcar mascavo ou açúcar granulado.
- Óleo: canola, óleo vegetal ou óleo de coco derretido funcionam muito bem! Se você não quiser usar óleo ou não tiver nenhum, a manteiga derretida é outro ótimo substituto.
- Ovos & Baunilha: você ‘ Também utilizarei alguns ovos grandes e extrato puro de baunilha.
Como fazer panquecas de trigo integral
Para fazer essas panquecas, comece batendo a farinha de trigo integral e o fermento em pó , bicarbonato de sódio e sal. Em seguida, bata o leitelho, o mel, o óleo, os ovos e o extrato de baunilha.
Depois de misturar os ingredientes secos e úmidos, você os mistura até incorporar. Eu realmente amo esse batedor, ele ajuda a raspar as laterais da tigela enquanto você está batendo e torna o processo muito mais fácil.
Você ainda pode ver alguns caroços na massa da panqueca, tudo bem. Misturar demais a massa da panqueca pode resultar em uma panqueca mais mastigável e ninguém quer isso.
Então, você pegará a massa da panqueca e jogará em uma frigideira ou grelha em fogo médio Eu gosto de usar um copo medidor de 1/4 de xícara para colher a massa porque é fácil e faz panquecas de tamanho perfeito. Eu também prefiro usar minha grelha para tornar o processo muito mais fácil. Esta grelha é semelhante àquela que eu uso o tempo todo.
Você saberá que as panquecas estão prontas para virar assim que as bordas começarem a parecer firmes e houver bolhas em cima. Uma espátula chata realmente grande ajuda na hora de virar as panquecas também.
Depois de cozidas, você pode servi-las com o que quiser ou deixá-las esfriar e depois refrigerar ou congelar as panquecas até você está pronto para comê-los.
Coberturas de panqueca para experimentar
Você pode cobrir essas panquecas com tudo o que você gosta. Eu prefiro adicionar algumas frutas frescas e regar um pouco de xarope de bordo puro por cima. Se você quiser ser mais criativo, aqui estão algumas coberturas de panqueca divertidas para experimentar:
- Molho caseiro de caramelo salgado
- Dulce de leite fácil
- Molho caseiro de mirtilo
- Molho fresco de morango
- Chantilly caseiro
Perguntas frequentes
Qual é a diferença entre farinha de trigo integral branca e farinha de trigo integral?
Ambas as farinhas são 100% trigo integral, mas são feitas de diferentes variedades de trigo. A farinha de trigo integral branca é feita com trigo branco duro, por isso tem uma cor mais clara e um sabor mais suave. Qualquer tipo de farinha funcionará bem para essas panquecas de farinha de trigo integral.
O que significa misturar até combinar?
Você deseja parar de misturar assim que os ingredientes estiverem secos são misturados com os ingredientes molhados. Você pode ver alguns caroços na massa da panqueca, isso é normal!
Como armazenar panquecas
Armazene as sobras de panquecas de leitelho de trigo integral na geladeira ou em temperatura ambiente em um recipiente / saco hermético por até quatro dias. Reaqueça no microondas por 20 a 30 segundos, se desejar.
Posso congelar panquecas?
Sim! Para congelar essas panquecas de grãos inteiros, coloque-as em uma assadeira e congele. Depois de endurecido, remova da bandeja e empilhe em um saco para freezer ou recipiente para freezer. Para reaquecer, leve ao microondas por 20 a 30 segundos ou torrar na torradeira.
Dicas para assar
- Eu testei esta receita com todo branco farinha de trigo e farinha de trigo integral normal, ambas funcionam muito bem! Gosto muito da farinha de trigo integral branca Gold Medal para essas panquecas.
- Se você não tiver leitelho, pode fazer o seu próprio com um pouco de suco de limão ou vinagre e leite normal. Eu incluí uma nota na receita sobre como fazer seu próprio leitelho.
- Certifique-se de misturar os ingredientes secos e úmidos até combiná-los. Misturar demais a massa pode resultar em panquecas mais densas e mastigáveis. Você ainda pode ver alguns pedaços de massa na tigela, tudo bem!
- Você pode armazenar as sobras das panquecas na geladeira ou em temperatura ambiente em um recipiente / saco hermético por até quatro dias. Reaqueça no microondas por 20 a 30 segundos se desejar.
- Se você está procurando uma receita de panqueca de leitelho normal, esta é a minha favorita.
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Panquecas de trigo integral
Ingredientes
- ▢ 2 xícaras (240 gramas) de farinha de trigo integral branca ou farinha de trigo integral (colher & nivelada)
- ▢ 2 colheres de chá de fermento em pó
- ▢ 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- ▢ 1/2 colher de chá de sal
- ▢ 1 e 3/4 xícara (420 ml) de leitelho (usei baixo teor de gordura)
- ▢ 1/4 xícara (85 gramas) de mel
- ▢ 3 colheres de sopa (45 ml) de óleo (canola, vegetal ou óleo de coco derretido )
- ▢ 2 ovos grandes
- ▢ 2 colheres de chá de extrato puro de baunilha
Instruções
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Aqueça uma frigideira grande ou grelha em fogo médio e borrife bem com spray de cozinha antiaderente.
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Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo integral branca, o fermento, o bicarbonato de sódio e sal. Reserve.
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Em uma tigela separada, misture o leitelho, mel, óleo, ovos e baunilha até incorporar completamente. Adicione os ingredientes secos aos ingredientes úmidos e misture até combinar, certificando-se de não misturar demais a massa.
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Usando um 1 / 4 xícaras de copo medidor, retire a massa da tigela e coloque na frigideira ou grelha. Assim que o topo começar a borbulhar e as bordas parecerem firmes, vire e cozinhe por mais 1-2 minutos.
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Sirva com xarope de bordo puro , frutas frescas ou a cobertura de sua escolha.
Observações
Instruções de congelamento: coloque as panquecas em uma assadeira forrada com papel manteiga e congele. Depois de endurecido, remova da bandeja e empilhe em um saco para freezer ou recipiente para freezer. Para reaquecer, leve ao microondas por 20 a 30 segundos ou torrar na torradeira.
Leitelho: se você não tiver nenhum leitelho em mãos, você pode fazer um substituto do leitelho adicionando 2 colheres de sopa de suco de limão ou vinagre a um copo medidor, enchendo com leite até 1 e 3/4 linha do copo, mexa e reserve por cerca de 10 minutos.
Mel: você pode substituir o mel por xarope de bordo puro, açúcar mascavo ou açúcar granulado.
