El mercado de pescado de Tsukiji en Tokio es el mercado más importante de la ciudad, es donde disminuye la distribución de productos del mar.
Debido a la importancia y magnitud local del mercado, también es una de las atracciones más conocidas de Tokio; Es un lugar que casi todos los turistas que visitan la ciudad vienen a ver.
La subasta real de atún solo se realiza temprano en la mañana y solo se permite la entrada de 120 turistas por día para que no interrumpan el negocio real.
Entonces, dado que el transporte público no abrió hasta las 5 a. m. y porque habría tenido que hacer cola a partir de las 4 a. m. para tener la oportunidad de entrar, y la única forma de llegar estaba en taxi en ese momento, lo cual, sinceramente, no creía que pudiera pagar, no llegué a la subasta real (afortunadamente, había visitado la subasta de atún de Honolulu unas semanas antes).
Pero, incluso si no puedes ver la subasta, puedes presentarte alrededor de las 9 a.m. para navegar por el área de venta al por mayor de mariscos y también para comer.
Lo triste es que el Tsukiji El mercado de pescado se reubicará en una nueva ubicación en algún momento de 2015 para hacer espacio para un estadio, creo. Es muy lamentable.
Solo quería compartir algunas de mis fotos favoritas de caminar por el mercado de pescado de Tsukiji.
El borde exterior del mercado oficial de Tsukiji también es un lugar maravilloso para pasear alrededor, con algunos excelentes restaurantes como Choku Soba Ramen, y un antiguo puesto de comida callejera y un delicioso ramen.
Donburi en Nakaya
Llegué al mercado de pescado de Tsukiji aproximadamente a las 8 a. m., pero el área de venta al por mayor en realidad, no abre para los turistas hasta las 9 a. m.
Así que una de las principales razones para visitar el mercado es la oportunidad de desayunar sashimi o sushi, y de ninguna manera iba a desaproveche esta oportunidad.
El lugar más famoso para comer sushi en el mercado de pescado de Tsukiji es un restaurante llamado Sushi Dai.
Y aunque tenía muchas ganas de comer allí, porque todos dice que es absolutamente impresionante, simplemente no tenía tres horas para esperar en la fila, así que opté por un restaurante conocido como Nakaya, un lugar que también es bastante famoso por sus tazones de arroz con sashimi donburi.
Solo me tomó unos 15 minutos de espera en la fila, antes de capaz de tomar asiento en Nakaya. El personal no era tan amable, pero la comida definitivamente era increíblemente buena. Pedí un donburi con lonchas de ventresca de atún, erizo de mar uni y huevas de salmón.
Cómo desplazarse por Tsukiji
Las motocicletas y las carretillas elevadoras únicas son los vehículos preferidos cuando se trata de navegar el mercado de pescado de Tsukiji.
Cuando camines por el mercado, tienes que estar en guardia para no acabar siendo golpeado por un carro de pescado.
Atún en carretilla de madera
Como mencioné antes, puede ser todo un desafío visitar la verdadera subasta de atún en Tokio, pero la buena noticia es que, si solo visitas el pez Tsukiji mercado mayorista, todavía podrá ver muchos atunes de tamaño gigante que se comercializaron en la subasta de la mañana.
El p que se muestra aquí, era bastante grande y estaba encima de una carretilla de mano de madera.
Tuna Spine
Una de las cosas más interesantes para ver en el mercado , es cuando una tripulación de pescaderos está cortando un atún gigante.
Incluso tienen espadas especiales, que tienen un par de metros de largo, que usan para hacer un corte limpio en el costado de la columna del pescado.
Algunos de los vendedores son muy amables, y no les importa en absoluto si toma fotos.
Sin embargo, es muy importante respetar a todos en el mercado, no use un flash con su cámara y manténgase completamente alejado de quienes trabajan.
Filete de atún
Los trozos de atún de alta calidad podrían costar una fortuna, ¡pero me sentí muy tentado!
Algunos de los proveedores, como se puede ver, se especializan en nada más que en la más alta calidad de atún. Es realmente una cosa hermosa. Esta losa de atún rojo oscuro se veía tan deliciosa e iluminada por esas luces maravillosas, que realmente quería darle un mordisco allí mismo, sin necesidad de condimentos. Siendo el mercado de mariscos más grande del mundo, literalmente puede pasar horas explorando todos los mariscos increíblemente frescos disponibles. El área de distribución mayorista parece durar una eternidad, y hay innumerables proveedores, cada uno de ellos parece especializarse en una determinada categoría de mariscos. Una vez más, el atún es uno de los artículos más preciados que se venden en el mercado de pescado de Tsukiji. Hay tantos grados y calidades diferentes, e incluso partes del pescado. La ventresca de atún, que es de color blanquecino, es una de las favoritas de muchos, mientras que la carne de color rojo oscuro también es popular. No sé cuánto estaban a punto de gastar estos muchachos en este gran trozo de atún, pero realmente quería ser sus amigos, ¡y volver a casa con ellos para el banquete! La comida japonesa se basa en la calidad y la frescura, y en el mercado verá pescados que parecen extremadamente frescos, algunos de ellos todavía nadando en acuarios o cubos de hielo. Junto con el atún gigante y otras criaturas impresionantes, también había otros proveedores que se especializaban en peces más pequeños y más baratos pescado. Como soy un amante de los peces, también me encanta comerme los más pequeños. He estado en bastantes mercados de pescado en mi vida, incluido el de Seúl, pero aún en el mercado de pescado de Tsukiji, vi bastantes criaturas del mar que nunca antes había visto. Ese pez rojo parecía uno de esos globos largos y delgados que inflas y giras en una forma … ¿Alguien sabe qué es ese pez? Las vieiras son uno de mis artículos favoritos de el mar, y este hombre los sacaba de sus conchas con facilidad. Otro de mis favoritos es el pulpo. Ya sea a la parrilla o al curry, me encanta la textura y el sabor del pulpo fresco. Esta cosa se veía exactamente como una vieira por dentro, pero por fuera casi parecía un gigante concha de mejillón, así que todavía estoy un poco confundido sobre qué era. ¡Pero puedo decir que se veía carnoso y delicioso! No lo hice Pude comer cualquiera de estos cuando estaba en Japón, pero desearía hacerlo. A menudo se les llama oficialmente turbante con cuernos o turbo cornutus, pero creo que en japonés se les conoce como sazae. Estos caracoles marinos a menudo se cocinan a la parrilla y se comen. Incluso con algunos mariscos familiares como los camarones, había tantas variedades y tipos diferentes. Estos camarones, por ejemplo, eran semitransparentes y tenían diseños rojos únicos en sus conchas. Creo que pueden haber sido camarones famosos de Hokkaido, pero realmente no estoy seguro. Aunque la mayoría de los productos del mar en la sección mayorista del mercado de pescado de Tsukiji son frescos, encontrarás vendedores que venden pescado seco en ciertas áreas y en el mercado exterior. Junto con el sashimi fresco y el sushi, los pequeños pescados salados y secos como las anchoas también pueden ser muy sabrosos. Soy un gran admirador. Algunos japoneses locales van al mercado de pescado de Tsukiji para comprar mariscos para su restaurante o negocio, y otros simplemente van a comprar ingredientes para ellos mismos. Si tan solo yo tuviera tenía una cocina en el hotel en el que me estaba quedando en Tokio, definitivamente habría comprado muchas cosas, tal vez incluso hubiera gastado una fortuna en mariscos frescos, y hubiera valido la pena. Este tipo estaba cortando pescado, en su mayoría una especie de anguila, de una mesa llena de una variedad de probabilidades y finales. Tú Podría pasear por el mercado mayorista de pescado de Tsukiji durante unas horas y no aburrirse. Hay tantas criaturas increíbles del mar por descubrir y tanta acción que experimentar. Justo cuando estaba a punto de dejar el mercado de pescado de Tsukiji y seguir adelante por el día, noté a un hombre que vendía una vieira con su caparazón, cubierta con varios otros mariscos y quemada para cocinar. Fue una de esas cosas que vi, y simplemente tuve que comer, no había forma de contenerme. La vieira base estaba rematada con Una ostra, un erizo de mar y algo blanco que nunca antes había probado… resultó ser un manjar conocido como «shirako» o esperma de bacalao. Mira el video aquí. El mercado de pescado Tsukiji de Tokio no solo es un lugar increíble para descubrir y comer mariscos, sino que también es un vistazo a la importancia de los mariscos en la cocina y la cultura japonesa. Aunque el mercado se trasladará, espero que se reconstruya y conserve su importancia en la cultura de Tokio. Para ver mi Tokio completo guía de viaje, haga clic aquí. 
Red Slab
Lanes of Tsukiji Market – Sección mayorista
Negociando
Pescado fresco
Pez más pequeño
Pez que nunca había visto
Abriendo vieiras
Curly Octopus
¿Vieira por dentro?
El turbante con cuernos
Camarones transparentes
Pescado seco en el mercado exterior
Anchoas secas
Comprar mariscos
Pescados y mariscos impares s and Ends
Simplemente deambulando
Seafood Street Comida
¿Has estado en el mercado de pescado de Tsukiji?
