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¡Esta lasaña de calabacín fácil es una versión deliciosa y más ligera del clásico italiano! Hay muy pocas comidas que satisfacen como lasaña caliente con queso, y esta versión es tan deliciosa sin todos los carbohidratos. Con calabacín en rodajas en lugar de fideos de lasaña, una abundante salsa de carne, una mezcla de ricotta y queso parmesano y, por supuesto, ¡queso mozzarella!
Lasaña de calabacín fácil (baja en carbohidratos)
¡Y lo he vuelto a hacer! ¡Otra receta deliciosa de una sartén, baja en carbohidratos y sin gluten!
¿Qué puedo decir? ¡Esta chica está en llamas!
¡Hoy hablamos de lasaña de calabacín! Sí, amigo mío, tiene las delicias italianas que se encuentran en las lasañas caseras tradicionales, excepto que cambiamos los fideos por rodajas de calabacín. Créame, es tan bueno que no se perderá la pasta.
Genio, ¿verdad?
¡Es una comida en una sartén increíblemente deliciosa y bien equilibrada! ¡La salsa de carne es abundante y sabrosa, la capa de ricotta es herbácea y cursi, y los fideos de calabacín absorben todo ese sabor como las esponjas vegetales que son!
¡No puedo esperar a que experimentes esta delicia! !
Fideos para lasaña sin gluten
Me he dado cuenta de que muchos de mis alimentos bajos en carbohidratos Las recetas también terminan siendo libres de gluten. ¡Y después de una cantidad razonable de investigación, descubrí que el calabacín cortado a lo largo es perfecto para los fideos de lasaña sin gluten, así como la lasaña baja en carbohidratos más sabrosa!
¡También puedes probar esto con berenjena o verano! calabaza, aunque es posible que tenga que experimentar un poco con los tiempos de cocción.
Cómo preparar calabacín para lasaña de calabacín
Los «fideos» de calabacín (también conocidos como rodajas) son una parte intrincada de este plato, así que tenemos que hablar de eso por un minuto.
No quería que mi calabacín estuviera blando (rebanado muy fino) pero aún quería poder hornear todos esos sabores italianos juntos para que pudieran impregnar todo el plato.
Esto es lo que hice:
- Tomé 3 calabacines medianos, los lavé bien y los sequé.
- Luego, corto el extremo con el tallo y lo coloco con el lado cortado hacia abajo en la tabla de cortar.
- Luego, con cuidado, corto todo el cuerpo del calabacín (a lo largo), tres veces creando 4 rebanadas de igual tamaño, una a la vez me. Solo ve despacio.
- Debe tener 4 rodajas de cada calabacín.
- Luego, las coloqué en capas en una bandeja para hornear forrada con pergamino y rocié ambos lados con sal. Los dejo sentarse allí y «sudar» mientras preparo la salsa de carne y el relleno de ricotta.
Cómo hacer lasaña de calabacín
Para la salsa de carne … Puedes usar cualquier carne picada que quieras. Yo recomendaría algo que sea al menos 90% magra. Usé cordero molido para la mía y fue ¡Excelente!
Saltee la carne durante 5-6 minutos, partiéndola mientras se cocina y sazone con sal y pimienta mientras se cocina (si está usando cordero molido, agregue pimienta de Jamaica en este punto). agregue la cebolla picada y el ajo picado y saltee por unos 4 minutos más. Espolvoree el perejil fresco picado y la salsa marinara. Deje que hierva a fuego lento y cocine por unos minutos más, luego déjelo a un lado.
A continuación, en un tazón pequeño, mezcle la ricota, el queso parmesano rallado y el perejil picado.
¡Ahora es el momento de armar esta maravilla!
Cómo hacer lasaña de calabacín
Use una toalla de papel para secar y secar el calabacín. Agregue 1 ½ tazas o Coloque la salsa de carne en el fondo de una fuente para lasaña o fuente para hornear de 9 × 13.
Coloque 6 rodajas de calabacín al lado uno al lado del otro, cubriendo la salsa de carne.
Unte la mitad de la mezcla de ricotta encima de los fideos de calabacín.
Espolvoree 1 taza (4 onzas) de queso mozzarella sobre la ricota.
Luego agregue otras 1½ tazas de salsa de carne, cubra 6 rebanadas más de calabacín y luego la otra mitad de la mezcla de ricotta y otra taza (4 onzas) de queso mozzarella .
Finalmente, termine con otra capa de la salsa de carne restante; debe ser aproximadamente 1½ tazas.
Ahora hornee a 375 durante 20 minutos. Espolvoree 4 onzas más de queso mozzarella y hornee 10 minutos más, o hasta que la lasaña burbujee alrededor de los bordes.
¡Esta lasaña con queso y sin gluten es una comida reconfortante satisfactoria sin todos los carbohidratos! ¡Otra comida familiar fácil y deliciosa!
Algunas otras verduras que puedes usar en esta receta de lasaña
- Hongos – ya sea portabella o cremini en rodajas
- Berenjena
- Calabaza de verano
- Calabaza espagueti cocida
- Pimientos dulces
- Espinaca
- Col rizada
Ingredientes
Para los fideos de lasaña:
- 3 calabacines medianos, lavar bien y cortar en 4 rebanadas iguales a lo largo
- Sal
- 3 tazas de queso mozzarella
- perejil fresco picado y queso parmesano para decorar
Para la salsa de carne:
- 1 cucharada de aceite de oliva si es necesario
- 1 libra de carne molida (yo usé cordero molido magro)
- 1 cucharadita de pimienta de Jamaica (solo use esto si elige cordero)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cebolla grande, cortada en cubitos
- 5 dientes min ced ajo
- ¼ taza de perejil fresco picado
- 24 onzas de salsa marinara (¡yo uso la marca Rao!)
Para la mezcla de ricotta:
- 1 taza de queso ricotta
- 1/3 de queso parmesano, y más para decorar
- ¼ de taza de perejil fresco picado
Instrucciones
Prepara los fideos de calabacín:
- Primero, precalienta el horno a 375 grados.
- Corte 3 calabacines medianos a lo largo en 4 rebanadas iguales.
- Espolvoree ambos lados del calabacín con sal y déjelo a un lado (debe notar que se acumulan gotas de líquido en las rodajas de vegetales).
Para la salsa de carne:
- Saltee la carne molida en una sartén sobre la estufa a fuego medio alto (si está usando carne muy magra, Necesitaré un poco de aceite de oliva). Sazone la carne con sal y pimienta (y la pimienta de Jamaica si usa cordero molido).
- Agregue la cebolla y el ajo y saltee durante 4-5 minutos más.
- Agregue ¼ de taza de perejil y la salsa marinara, deje hervir a fuego lento y cocine por 3-4 minutos más.
Para la mezcla de ricotta:
- Mezcle el queso ricotta, el queso parmesano y ¼ de taza de perejil picado en un tazón pequeño.
- Arme la lasaña de calabacín:
- Limpie todo el líquido del calabacín con toallas de papel.
- Agregue 1½ tazas de salsa de carne al fondo de una fuente para hornear de 9×13.
- Capa sobre las seis rodajas de calabacín una al lado de la otra.
- Unte la mitad de la mezcla de queso ricotta sobre la calabaza en rodajas.
- Espolvoree 4 onzas de queso mozzarella rallado.
- Agregue otras 1½ tazas de salsa de carne.
- A continuación, use 6 rebanadas más para hacer otra capa de calabacín y continúe colocando capas de ricotta, mozzarella y cubra con la salsa restante.
- Hornee la lasaña sin tapar durante 20 minutos.
- Espolvoree 1 taza más de queso y hornee 10 minutos más sin tapar.
- (Rinde 4½ tazas de salsa de carne).
Información nutricional
Rendimiento
8
Tamaño de la porción
6 onzas
Cantidad por porción Calorías 368 Grasa total 25 g Grasa saturada 13 g Grasa insaturada 0 g Colesterol 89 mg Sodio 815 mg Carbohidratos 9 g Fibra 3 g Azúcar 5 g Proteína 25 g
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