La mayoría de nosotros tenemos una temperatura a la que preferimos disfrutar del café. Puede que no sepamos el número, pero sabemos cómo se siente tener un café extra caliente, caliente o frío. Aquí en Driftaway, nuestra preferencia personal es entre 120-140 ° F. Sin embargo, reconocemos que otros tienen gustos diferentes. A continuación, presentamos un breve vistazo a los rangos de temperatura en los que la gente suele disfrutar del café y por qué podrían preferir esas temperaturas. Sin embargo, antes de empezar a tomar café, primero debemos comprender la temperatura adecuada a la que se debe preparar el café.
Siempre prepare café entre 195 ° F y 205 ° F
Mientras el café se puede consumir en un amplio rango de temperaturas, el rango para prepararlo es relativamente estrecho. Los posos de café deben estar a temperatura ambiente y el agua debe estar entre 195 y 205 ° F. Cuando el agua está por encima de 205 ° F, puede quemar los granos y crear un sabor a quemado. Cuando está por debajo de 195 ° F, el café preparado se extraerá insuficientemente. (Para obtener más información sobre cómo la temperatura del agua puede afectar la extracción, lea la publicación de nuestro blog aquí).
Nos gusta apuntar a la mitad de este rango, 200 ° F. No hay mucha diferencia entre 195 y 200 ° F, o entre 200 y 205 ° F. Para calentar el agua a 200 ° F, puede:
- configurar un hervidor con pantalla de temperatura a 200 ° F o
- hervir agua y transferirla a un recipiente diferente o
- hierva agua y déjela reposar durante 30 segundos en el mismo recipiente
Beber a más de 150 ° F: Sienta el calor
Aquí en Driftaway Coffee , tendemos a disfrutar mejor el café cuando está entre 120 ° F y 140 ° F. Sin embargo, algunas personas (¡incluyéndonos a nosotros a veces!), Beben café a temperaturas más altas.
Muchas personas piden sus bebidas «extra calientes» en los cafés. Normalmente extra caliente denota 180 ° F o más. buenas razones por las que puede pedir un café extra caliente. Por ejemplo, puede que quiera que esté caliente una vez que llegue a la oficina, o puede que quiera beberlo lentamente por un rato.
Cuando el café está bebido realmente a esta temperatura, o cualquier temperatura superior a los 150 ° F, es difícil degustar el café en sí. El calor domina los sabores del café. Algunas personas disfrutan de cómo la sensación del café hirviendo los calienta, sin embargo, nuestras papilas gustativas no t capaz de identificar matices finos a estas temperaturas.
Beber entre 120 y 140 ° F: Pruebe los sabores
Las notas del café brillan entre 120 ° F y 140 ° F, por eso preferimos esta temperatura. Los sabores sutiles notados por el tostador saldrán dentro de este rango, creando una taza deliciosa.
Las notas del café brillan entre 120 ° F y 140 ° F
Si es necesario, puede usar un termómetro para ver cuándo su taza de el café está dentro de este rango. Sin embargo, existe una herramienta igualmente eficaz: la lengua. También podrá saber cuándo el café está dentro de este rango, ya que podrá probar los sabores que salen a estas temperaturas.
Beber café por debajo de 120 ° F: disfrute de la dulzura y la acidez
Cuando el café desciende por debajo de los 120 ° F, muchas personas intentan recalentarlo. No recomendamos recalentar el café, porque cambia el perfil del café.
En cambio, si su café cae por debajo de los 120 ° F, disfrute de una taza fría. A algunos de los miembros de nuestro equipo aquí en Driftaway Coffee les gusta el café frío, que exhibe una mayor dulzura y acidez.
