Si el curry de coco está en el menú de esta noche, es probable que te muevas por tu mercado local para comprar leche de coco, ajo y curry en polvo. Sin embargo, para su sorpresa, es posible que encuentre varios tipos de productos de coco líquido disponibles, que incluyen leches de coco en caja y enlatadas, crema de coco y crema de coco. Y a pesar de lo que pueda pensar, en realidad importa cuál elija, ya que las diferencias en cosas como el contenido de grasa y la textura afectarán su receta sustancialmente.

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Pero no se asuste, estamos aquí para ayudarlo. Además, puede que incluso descubra su nuevo sustituto no lácteo favorito en el camino.

Leche de coco refrigerada en cartón

Esto es lo que encontrará en los estantes junto a otras opciones sin lactosa como las leches de almendras, soja, arroz, avena y anacardos. Es diferente a la leche de coco enlatada que se encuentra apenas unos pasillos más allá y es mejor usarla sobre el tazón de Cheerios matutino o mezclarla con el batido de desayuno.

Leche de coco enlatada

La principal La diferencia entre la leche de coco enlatada y lo que compra por caja es la cantidad de agua presente. La leche de coco en caja estándar está mucho más diluida que la que encontrará en la lata. La leche de coco enlatada es un ingrediente clave en muchos platos asiáticos y también se puede utilizar para una variedad de recetas dulces y saladas como guisos, curry, pasteles, pudines y tartas.

Crema de coco

La crema de coco contiene mucha menos agua que la leche de coco y el mayor contenido de grasa le da una consistencia suave, espesa y rica. También es una excelente opción para doblar en sopas y hacer crema batida vegana.

Crema de coco

No se deje engañar por las palabras: la crema de coco es bastante diferente a crema de coco, debido a su contenido de azúcar agregado. Dado que a menudo es muy dulce, esta es una mejor opción para postres y cócteles tropicales como piña colada.