Mi receta de ensalada de col casera favorita con el aderezo cremoso más delicioso. Esta ensalada de col es rápida y fácil de hacer. Incluso es fácil de hacer con anticipación. Vaya a la Receta fácil de ensalada de col o mire nuestro video de la receta rápida que le muestra cómo la preparamos.
Vea cómo hacemos la receta
Cómo hacer la mejor ensalada de col
Esta receta de ensalada de col está llena de sabores frescos y vivos que despiertan cualquier cosa con la que la sirvas. Pruebe esto como aderezo para sándwiches, servido junto a carnes muy sabrosas, como carne de res estofada o cerdo desmenuzado. O coloque un poco sobre su próximo hot dog o hamburguesa.
No creerás lo fácil que es hacer ensalada de col en casa. Estos son mis mejores consejos para prepararlo.
¿Cuál es la mejor col para usar?
Me encanta usar una combinación de col roja y verde cuando hago ensalada de col. Hace que el plato sea realmente bonito. Sin embargo, puede usar solo una variedad. Pruebe la col verde, la col roja, la col rizada o la col de Napa. ¡Para un giro diferente, intente usar brócoli! Aquí está nuestra receta fácil de ensalada de brócoli que usa el mismo aderezo que esta receta.
Cómo cortar repollo para ensalada de col
Independientemente del tipo de repollo que elija, la forma de prepararlo es generalmente la misma. He aquí cómo hacerlo:
- Quite las hojas exteriores desgarradas o magulladas.
- Corte el repollo en cuartos y luego corte el corazón.
- Corte los cuartos de repollo en tiras finas. Puede triturar a mano con un cuchillo (como en las fotos a continuación), usar una mandolina o usar el accesorio para triturar de su procesador de alimentos.
Método abreviado de receta: use bagged mezcla de ensalada de col
Como alternativa, puede comprar bolsas de repollo rallado previamente o mezcla de ensalada de col. Por lo general, oscilan entre 10 y 16 onzas, por lo que es posible que necesite un par de bolsas para nuestra receta.
Reemplace el repollo y la zanahoria que pide nuestra receta con su bolsa favorita comprada en la tienda. Incluso hemos visto mezclas de ensalada de col en bolsas que incluyen tallos de brócoli rallado (deliciosos) y otras verduras si está de humor para probar algo un poco diferente.
Mi aderezo de ensalada de col favorito
Nuestro aderezo de ensalada de col favorito es rápido de hacer y requiere ingredientes simples. Es cremoso, sabroso y fresco.
La mayonesa es la base y hace que el aderezo sea cremoso. Cuando tenemos un lote en nuestro refrigerador, nos encanta usar mayonesa casera.
El vinagre de sidra de manzana agrega una nota fresca y picante al aderezo. Puede sustituir otros tipos de vinagre como el vinagre de vino tinto o el vinagre de champán.
La mostaza de Dijon agrega sabor extra y un poco de picante.
Las semillas de apio saben a apio suave y realmente agregan ese «algo-algo» en el aderezo. Su sabor es suave, así que si no eres un fanático del apio, igual te recomiendo usar al menos algunas de las semillas de apio que se indican en la receta.
La sal y la pimienta son imprescindibles y combinan los sabores del aderezo.
No agregamos azúcar. Algunas recetas de ensalada de col requieren azúcar. Para nuestro gusto, el repollo y las zanahorias son lo suficientemente dulces. Si no está de acuerdo, agregue una o dos cucharaditas de azúcar al aderezo antes de mezclar con el repollo y la zanahoria.
Agregar el aderezo
Cuando esté listo para mezclar la ensalada de col, no lo eches en todo el tazón de aderezo. En su lugar, comienza con aproximadamente dos tercios, da cada Revuelva y luego vea cuánto más aderezo siente que necesita su ensalada de col.
Si decide que es perfecto tal como está, ¡no tire el aderezo de ensalada de col sobrante! Guárdelo en el refrigerador (durará días, si no semanas). Úselo como untable para sándwiches, salsa para verduras o salsa para carnes y verduras asadas o asadas.
Consejos para adelantar
La ensalada de col es fácil de hacer con anticipación.Las verduras se pueden triturar con uno o dos días de anticipación y guardar en una bolsa con cierre en el refrigerador.
En cuanto al aderezo, mézclelo y guárdelo cubierto en el refrigerador durante semanas . Combine el repollo, las zanahorias y el aderezo la noche anterior o el día de servir; nos gusta que el crujido de las verduras siga presente. Cuanto más tiempo permanezca el repollo en el aderezo de ensalada de col, más suave y menos crujiente se volverá.
Lo que dicen nuestros lectores
Si no cree que nuestra receta lo ayude a lograr la mejor ensalada de col desde cero, eche un vistazo a lo que son nuestros lectores diciendo sobre la receta! Hay más reseñas en la sección de comentarios a continuación.
«Esta es en serio la mejor ensalada de col que he hecho o probado». – Judy
«¡Guau, ensalada fantástica!» – Bryant
«¡Increíble! ¡Quería comerme todo el plato!» – Caitlin
Más recetas de repollo
- Para una ensalada de col sin mayonesa, pruebe nuestra ensalada de col con cilantro y lima sin mayo .
- Esta ensalada tibia de repollo y manzana tiene repollo morado, manzanas, nueces y un simple aderezo de sidra de manzana.
- Para un acompañamiento fácil, pruebe nuestro repollo con ajo y limón salteado o nuestro Repollo frito con tocino.
- Si tiene repollo sobrante, úselo para hacer esta sopa de jamón y repollo o agréguelo a la sopa de verduras casera (me encanta el repollo en las sopas).
Receta actualizada, publicada originalmente en enero de 2015. Desde que publicamos esto en 2015, hemos ajustado la receta para que sea más clara. – Adam y Joanne
Ensalada de col casera realmente buena
- PREP 25mins
- TOTAL 25mins
Con una generosa cantidad de acidez de vinagre de sidra de manzana y Dijo n mostaza, nuestra receta de ensalada de col es todo menos aburrida. En cambio, está repleto de sabores frescos y vivos que despiertan cualquier cosa que sirva con él. A diferencia de algunas de las recetas más tradicionales o populares de ensalada de col, omitimos la adición de azúcar a nuestro aderezo para ensalada de col. Para nuestro gusto, el repollo y las zanahorias son bastante dulces. Si no está de acuerdo, agregue una cucharadita o dos de azúcar al aderezo antes de mezclarlo con el repollo y la zanahoria. Pruebe esto como aderezo para sándwiches, servido junto a carnes muy sabrosas, como carne de res o cerdo estofada. O bien, coloque un poco sobre su próximo hot dog o hamburguesa.
Necesitará
1 repollo mediano (alrededor de 2 libras), sin hojas externas
3 zanahorias medianas, peladas y ralladas
1/2 taza de hojas de perejil fresco sin apretar, picadas en trozos grandes
1 taza (170 gramos) de mayonesa, prueba nuestra receta de mayonesa casera
2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana o más al gusto
2 cucharadas de mostaza Dijon o mostaza molida gruesa
1 cucharadita de semillas de apio
1/4 de cucharadita de sal marina fina o más al gusto
1/4 de cucharadita de pimienta negra molida fresca o más al gusto
Instrucciones
Corta el repollo en cuartos a través del núcleo y luego corta el núcleo. Corta cada cuarto transversalmente por la mitad y tritura finamente. Coloque el repollo rallado en un tazón muy grande (tendrá de 6 a 8 tazas).
Agregue la zanahoria rallada y el perejil al repollo y mezcle para mezclar.
En un recipiente aparte cuenco, revuelva la mayonesa, el vinagre, la mostaza, las semillas de apio, la sal y la pimienta. Pruebe la acidez y el condimento y luego ajuste como desee. Vierta dos tercios del aderezo sobre el repollo y la zanahoria y mezcle bien. (Las manos limpias son la herramienta más rápida).
Si la ensalada de col parece seca, agregue un poco más del aderezo. Coma de inmediato o déjelo reposar en el refrigerador durante aproximadamente una hora para que los sabores se mezclen y el repollo se ablande.
Consejos de Adam y Joanne
- Repollo: Use repollo verde, repollo morado, repollo saboya o repollo Napa. Para una ensalada de col de varios colores o texturas, use una combinación de dos variedades.
- Mezcla de ensalada de col en bolsas comprada en la tienda: Puede comprar bolsas de repollo rallado previamente o mezcla de ensalada de col. Por lo general, oscilan entre 10 y 16 onzas. Simplemente reemplace el repollo y la zanahoria que se indica en nuestra receta anterior con su bolsa favorita comprada en la tienda .
- Adelante: Las verduras se pueden triturar con uno o dos días de anticipación y guardar en una bolsa con cierre en el refrigerador. En cuanto al aderezo, mézclelo y guárdelo cubierto en el refrigerador durante semanas. Combine el repollo, las zanahorias y el aderezo la noche anterior o el día de servir; nos gusta que el crujido de las verduras siga estando presente.Cuanto más tiempo permanezca el repollo en el aderezo de ensalada de col, más suave se volverá.
- Aderezo sobrante: se puede usar como untado para sándwiches, salsa para verduras, servido junto con la ensalada de col o con verduras asadas o asadas , pollo o carnes.
- Información nutricional: La información nutricional que se proporciona a continuación son estimaciones. Hemos utilizado la calculadora de recetas del USDA Supertracker para calcular valores aproximados. Hemos omitido la sal porque necesitarás agregarla a tus gustos.
Si haces esta receta, toma una foto y ponle el hashtag #inspiredtaste – Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook ! Encuéntrenos: @inspiredtaste
