Todos tenemos nuestros vicios, ¿verdad? Siendo del Medio Oeste, crecí tomando refrescos (o refrescos, como lo llama el resto del país). Durante mucho tiempo fui una chica normal y clásica de Coca-Cola. No pude probar la Coca-Cola Light a pesar de que sabía que estaba consumiendo mucha azúcar. Luego, apareció Coke Zero y encontré un nuevo favorito. Sentí que podía satisfacer mi antojo de un dulce, Bebida carbonatada con menos riesgo para mi salud.

Hoy, la Coke Zero de la que me enamoré no existe técnicamente. Tanto Diet Coke como Coke Zero Sugar (lo que antes era Coke Zero) tienen nuevas formulaciones y, en el primer caso, incluso algunos nuevos sabores. Al observar las dos «nuevas» opciones sin azúcar, nos preguntamos si había alguna diferencia real, desde el punto de vista de la salud y la nutrición, entre las dos. Le pedimos a Lori Chong, dietista registrada y educadora certificada en diabetes que trabaja en el Centro Médico Wexner de la Universidad Estatal de Ohio en Columbus, OH, que nos lo analice.

¿Cuáles son los diferentes ingredientes de los dos refrescos? ?

Diet Coke y Coke Zero Sugar comparten ingredientes muy similares, según la información nutricional que aparece en el sitio web de Coca-Cola. Ambas opciones contienen sodio, fenilalanina (un aminoácido), agua carbonatada, color caramelo, ácido fosfórico (un ácido que le da a la soda un sabor picante y previene el moho y las bacterias), aspartamo (un edulcorante no sacárido), benzoato de potasio (un conservante de alimentos) , sabores naturales y cafeína. Los dos refrescos también incluyen ingredientes provenientes de cultivos transgénicos (GM), que comúnmente se conocen como organismos genéticamente modificados (OGM).

¿Son básicamente iguales?

Aunque los ingredientes de Coke Zero Sugar son relativamente similares a los de Diet Coke, existen algunas ligeras variaciones, según Chong. «Parece por el orden de los ingredientes que Coke Zero Sugar tiene más ácido fosfórico que Diet Coke», dijo. El ingrediente con la concentración más alta en una receta generalmente se enumera primero, y el resto va desde allí en orden decreciente.

Coke Zero Sugar tiene un poco menos de sodio (25 mg en una porción de 12 onzas en comparación con 40 mg por lata de Diet Coke). El primero también tiene un poco menos de cafeína a 34 mg en cada lata, en comparación con 46 mg en una lata de Diet Coke.

La principal diferencia en las listas de ingredientes es que Diet Coke contiene ácido cítrico, mientras que Coke Zero Sugar no lo hace, sino que nombra citrato de potasio y un edulcorante artificial adicional llamado acesulfamo de potasio. El ácido cítrico y el citrato de potasio son estabilizadores de la acidez, por lo que, nuevamente, las diferencias en la receta son menores.

Por supuesto, no todos los ingredientes de los refrescos populares se enumeran explícitamente en la parte posterior de cada bebida. El secreto de Coca-Cola está detrás de su mezcla de sabores naturales, que son propiedad de la marca y, por lo tanto, no se liberan.

¿Cuál contiene el edulcorante artificial más saludable?

Ahí No parece haber grandes diferencias entre el aspartamo (tanto en Diet Coke como en Coke Zero Sugar) y el acesulfamo de potasio (solo en Coke Zero Sugar) en lo que respecta a la nutrición y los posibles riesgos para la salud, pero eso no significa necesariamente que ninguno de los dos sea particularmente bueno para usted.

«Ambos son generalmente reconocidos como seguros, según los estándares de la FDA, sin embargo, persisten las preocupaciones de seguridad», dijo Chong. Algunos expertos en salud y bienestar, como los del Centro para la Ciencia en el Interés Público , le recomendamos que evite por completo el aspartamo y el acesulfamo de potasio, pero los estudios realizados han sido demasiado pequeños y no concluyentes.

Es posible que haya notado una advertencia con respecto a la fenilalanina justo debajo de la lista de ingredientes en ambos refrescos. La Clínica Mayo dice que El aminoácido no es un problema de salud para la mayoría de las personas, pero Puede ser un problema de salud grave para quienes padecen el trastorno genético fenilcetonuria (o PKU, la acumulación natural de fenilalanina en el cuerpo). La fenilalanina se encuentra en el aspartame, por eso es que puede detectar esa advertencia tanto en la Coca-Cola Light como en la Coca-Cola Zero Sugar.

Muy bien, ¿qué refresco es el más saludable?

Aparte del edulcorante artificial, no hay diferencias nutricionales significativas entre Diet Coke y Coke Zero Sugar, dijo Chong. «Creo que solo están tratando de apelar a diferentes preferencias de sabor», dijo. «Diet Coke ha existido durante mucho tiempo y se ha muy popular, pero no a todo el mundo le gusta «.

Chong también especula que la más nueva de las dos, Coke Zero Sugar, puede haber sido creada para atraer a un público más amplio.» Es posible que hayan querido tener una refrescos sin azúcar que no tenían la palabra «dieta» en el nombre «, dijo. De cualquier manera, resulta que puedes disfrutar de tu bebida Coca-Cola sin azúcar preferida sin preocuparte de que tus papilas gustativas hayan elegido la opción menos saludable para ti.

Sin embargo, al satisfacer sus antojos, tenga en cuenta que existen muchos riesgos para la salud verificados y algunos inciertos pero muy probables asociados con beber una tonelada de refrescos sin azúcar.