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Listo para aprender a hacer Las mejores galletas arcoíris italianas, has venido al lugar correcto. Fácil y delicioso, con consejos que he aprendido durante muchos años haciendo estas deliciosas galletas arcoíris italianas.
¡Perfecto todo el año y siempre un éxito en un intercambio de galletas navideño! #ChristmasCookies
¡Las galletas arcoíris italianas son tan populares y bastante caras en las panaderías de mi área! ¡Cuando era niño, no me encantaban estas galletas! ¡Creo que porque siempre fueron compradas en la tienda!
No soy un esnob de las galletas, pero a veces una galleta tiene que ser casera. ¡Hace muchos años, me dieron un lote increíble de galletas arcoíris italianas caseras!
No es broma, ¡escuché a los ángeles cantar porque estaba en el cielo con estas galletas! Créanme, esta es la manera perfecta de aprender a hacer las mejores galletas arcoíris italianas.
Preguntas frecuentes sobre italiano Rainbow Cookies:
¿Dónde se originaron las Italian Rainbow Cookies?
Las Italian Rainbow Cookies se originaron en los Estados Unidos. Muchos dicen en una panadería en Long Island. Las cookies representan los colores de la bandera italiana.
¿Con qué otros nombres se llaman estas cookies arcoíris italianas?
Estas cookies arcoíris italianas algunas llaman cookies de siete capas porque la mermelada está en el medio cada capa. Otros llaman a estas galletas galletas napolitanas.
¿Cuánto tiempo se pueden conservar las galletas arcoíris italianas después de hornearse?
Una vez que las galletas están horneadas, pueden mantenerse bien cubiertas en el refrigerador durante 1 semana .
¿Se pueden congelar las galletas arcoíris italianas?
Sí, utilizo mi protector de alimentos para congelarlas. Hago estas galletas para el paso tres de la receta completa. Luego, congele hasta que esté listo para ensamblar en Italian Rainbow Cookies. Descongele las capas y continúe ensamblando las cookies.
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Herramientas que puede necesitar para hacer el mejor arcoíris italiano
- Báscula para alimentos: recomiendo usar una báscula para alimentos para medir su masa en el paso 3 de la tarjeta de recetas. Garantiza porciones iguales.
- Pasta de almendras: esta es la marca que utilizo. Si no puede encontrarlo en la sección de horneado de su tienda, puede ordenar a través de Amazon.
Consejos sobre cómo hacer las mejores galletas arcoíris italianas:
- Muchas recetas requieren separar los huevos. Lo encuentro innecesario, la masa se trabaja lo suficiente al agregar el colorante para alimentos.
- Las galletas deben pesarse un poco, yo uso una tabla de cortar para mantener las galletas juntas.
- li> Entre cada capa, presione hacia abajo en cada capa para ayudar a sellar las capas.
- Si tiene tiempo adicional, mueva la capa de chocolate con un tenedor. Esto hace un gran diseño.
- Al cortar los extremos para hacer un lado uniforme, congele las piezas adicionales … una gran adición al helado.
- Me gusta usar un alimento totalmente natural tinte para estas cookies, opción más saludable
Cómo hacer galletas arcoíris italianas:
Cómo hacer galletas arcoíris italianas:
- Precalentar el horno a 350 grados. Rocíe 3 bandejas de 9 × 13 pulgadas con spray antiadherente. Coloque pergamino en cada molde y rocíe con spray antiadherente. Reservar.
- Use una batidora de pie si es posible, agregue la pasta de almendras, mezcle por un minuto para separar.
- Agregue la mantequilla y el azúcar, mezcle juntos. Puede tomar de 4 a 5 minutos.
- Mezcle los huevos, por separado. Mezcle bien entre agregar el siguiente huevo.
- Agregue el extracto de almendras y la sal. Mezcle otros 30 segundos.
- Agregue la harina con una cuchara de madera. Licue bien, no mezcle demasiado.
- Divida la masa en 3 porciones iguales, yo uso una balanza para alimentos para medir la masa.
- Use colorante rojo para alimentos en un tazón, verde en el segundo tazón y deje el tercer tazón como está.
- Mezcle el colorante para alimentos
- Extienda cada masa en los moldes preparados. Hornee de 10 a 12 minutos.
- Una vez horneadas, deje que las capas de galletas se enfríen por completo.
Cómo ensamblar las galletas arcoíris italianas:
- Utilice una bandeja para hornear grande y coloque un trozo grande de envoltura de plástico.(Lo suficientemente grande como para cubrir la galleta de tres capas) «
- Coloque un trozo grande de papel encerado en la envoltura de plástico. Asegura que el pastel no se pegue al plástico.
- Invierta la capa verde sobre el papel encerado.
- Cubra con gelatina de albaricoque.
- Invierta la capa lisa en la parte superior. de la mermelada de albaricoque.
- Cubra la capa simple con mermelada de frambuesa.
- Invierta la capa roja de la mermelada de frambuesa.
- Presione hacia abajo en las capas
- Envuelva la galleta con la envoltura de plástico y coloque una tabla de cortar grande o algo pesado para sellar las capas.
- Refrigere durante al menos 4 horas o durante la noche con el objeto pesado sobre la galleta.
- Retirar del frigorífico y retirar el envoltorio. Recorta los bordes para enderezarlos. (coma esos trozos adicionales: delicioso)
Haga el glaseado de chocolate:
- Microondas o use una caldera doble para derretir el chocolate.
- Cubra con cuidado la galleta con el chocolate. Puede usar un tenedor para hacer remolinos en el chocolate para un diseño.
- Colóquelo en el refrigerador hasta que el chocolate esté sólido, aproximadamente 30 minutos.
- Voltee con cuidado la galleta y cubra esto lado con el chocolate. Es posible que deba derretir el chocolate nuevamente.
- Coloque la galleta grande nuevamente en el refrigerador para endurecer el segundo lado del chocolate.
- Use un cuchillo de sierra para cortar las galletas en trozos de una pulgada. .
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Galletas arcoíris italianas
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Equipo necesario:
Ingredientes
- 7-8 onzas de pasta de almendras * ver nota
- 1 taza de azúcar
- 4 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de almendras
- ¼ de cucharadita de sal
- 2 tazas de harina para todo uso
- 15-20 gotas de colorante rojo para alimentos
- 15 -20 gotas de colorante verde para alimentos
- ¼ de taza de confitura de albaricoque
- ¼ de taza de confitura de frambuesa
- 12 onzas de chispas de chocolate semidulce
- spray de mantequilla antiadherente
1 taza de mantequilla sin sal
Instrucciones
Para hacer las galletas arcoíris italianas
-
Precaliente el horno a 350 grados. Rocíe 3 moldes para hornear de 9×13 con spray de mantequilla antiadherente. Cubra el fondo de cada molde con papel pergamino y rocíe papel pergamino con spray.
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En una batidora de pie con la paleta (o un tazón grande con una batidora de mano ) añadir la pasta de almendras y romper en trozos. Agregue la mantequilla y el azúcar a los ingredientes de la crema juntos, aproximadamente 4-5 minutos. Agregue los huevos uno a la vez. Mezcle brevemente después de agregar cada huevo. Agregue el extracto de almendras y la sal. Mezcle otros 30 segundos. Agregue la harina y use una cuchara de madera para combinar la harina en la masa.
-
La masa debe dividirse en 3 porciones iguales. Peso la masa y luego la divido en 3 partes iguales. Esto también lo puede hacer el ojo. Agregue colorante rojo para alimentos al primer tazón de masa y combine bien. Agregue el verde al segundo tazón, nuevamente un pozo. Deje el tercer tazón como está.
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Extienda cada porción en los moldes para hornear preparados. Hornee unos 10-12 minutos. Los lados estarán ligeramente marrones y se debe insertar un palillo de dientes en la galleta y salir limpio.
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Retirar del horno y colocar en una rejilla para enfriar durante unos 10 minutos. Retirar del molde y colocar los pasteles en la rejilla para que se enfríen por completo.
Ensamblar las cookies
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En una bandeja grande, coloque un trozo grande de envoltura de plástico (lo suficientemente grande como para cubrir las tres capas de pastel. Encima de eso, coloque una rodaja de papel encerado para colocar la galleta grande para que no se se adhieren a una envoltura de plástico.
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Invierta la galleta de capa verde sobre el papel encerado y cubra con gelatina de albaricoque . Cubra con la galleta simple. Cubra la galleta simple con gelatina de frambuesa. Invierta y cubra con la capa de galleta roja.
-
Envuelva la galleta grande con la envoltura de plástico y coloque una tabla de cortar encima de la galleta enorme. Refrigere de 4 a 8 horas o durante la noche. Retire del refrigerador, retire la tabla de cortar, el envoltorio de plástico y el papel encerado. los lados alrededor para hacer bordes rectos. Deje la galleta a un lado.
Haga el glaseado
-
Calienta los trozos de chocolate en el microondas aproximadamente 1 minuto. Revuelva para derretir y suavizar el chocolate. O use una caldera doble. Llene la olla inferior hasta tres cuartos de agua y coloque los trozos de chocolate en el baño María. Caliente a fuego medio, revolviendo con frecuencia.
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Una vez que el chocolate se derrita, usa un cuchillo para esparcir la mitad del chocolate encima del pastel. Si lo desea, use un tenedor para hacer remolinos en el chocolate. Vuelva a colocar el pastel en el refrigerador durante unos 30 minutos para endurecer el chocolate. Retirar del refrigerador y darle la vuelta al pastel con cuidado. Cubra con el chocolate restante y, si lo desea, haga los remolinos con un tenedor o deje chocolate sólido. Vuelva a colocar en el refrigerador durante unos 30 minutos para endurecer el chocolate.
-
Para cortar las galletas arcoíris , use un cuchillo de sierra para cortar el pastel. Tenga agua tibia en una taza grande lista para mojar con un cuchillo y cortarla fácilmente. Prefiero rodajas de 1 pulgada.
Notas
- La pasta de almendras, Odense viene en 8 onzas pasta y otras marcas están en envases de 7 onzas. He usado ambos. Si usa 7 onzas. siéntase libre de aumentar el extracto de almendras a 2 cucharaditas.
- Las capas de galletas se pueden congelar después del paso 3 para Ensamblar la Galleta.
- Cuando esté listo para comer, coloque las capas de galletas congeladas en el refrigerador para descongelarlas. Suele tardar unas horas. continúe con el paso de glaseado de chocolate.
- Cualquier dato nutricional que proporcione es una aproximación y la información dietética real puede variar según los ingredientes y el tamaño de las porciones.
Nutrición
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