Aprenda a preparar batatas fritas crujientes en casa. Horneados, no fritos, ¡para que te sientas bien comiéndolos!

Tengo una confesión.

No soy solo adicto a los postres; Tengo una obsesión seria con las batatas fritas. Bueno, si somos honestos, tengo una obsesión con TODO lo relacionado con la batata. Gajos de camote al horno, cazuela de camote, chips de camote, chile de camote y camote glaseado con azúcar morena de mi mamá. (< – mi guarnición favorita de Acción de Gracias).

Siempre hago batatas fritas al horno en casa. Como están horneados y no fritos, me siento bien al comerlos o servirlos con la cena. La «receta» es tan simple que nunca pensé en compartirla en mi blog. Pero ha llegado el momento; ya no puedo mantener en secreto mi amor por estas papas fritas condimentadas con canela.

{polish: Essie» For the Twill of It ”}

El primer paso es comenzar con unas batatas. La cantidad de patatas depende de cuántas patatas fritas quieras hacer. Para los dos, siempre uso 2 batatas muy grandes. A veces tres, lo que hace un montón de patatas fritas. Nunca me he quejado de picar papas fritas extra, eso es seguro.

Si está horneando solo para usted, usaría 1 camote grande. Si está preparando las papas fritas como guarnición para una familia de 4+, usaría 1 camote pequeño por persona, dependiendo del hambre que tenga.

Lavar, pelar y picar las batatas en forma de patatas fritas con un cuchillo muy, muy afilado . Cuando comencé a hacer estas papas fritas en casa, las formas de mis papas fritas estaban por todos lados. No los corté muy bien en absoluto. Pero he aprendido a dar forma a las patatas fritas; se necesita práctica. No todos serán perfectos.

Me gusta cortar las patatas fritas para que queden un poco finas. No con estilo ni demasiado grueso. Aproximadamente 1/4 de pulgada de ancho. Así:

Aquí tienes un truco He aprendido a lo largo de los años: echa las patatas fritas con un toque de maicena justo después de cortarlas. Esto crea una capa muy fina de recubrimiento y ayuda a que las patatas fritas se pongan crujientes en el horno. Para cubrir, mezcle las papas fritas y la maicena en un tazón grande o arroje ambos en una bolsa grande con cierre hermético y agite, agite, agite. La segunda opción es obviamente más divertida. Desea que la maicena se coloque en las papas fritas antes que el aceite y las especias o, de lo contrario, las papas fritas tendrán grandes grumos blancos y sabrán a maicena.

Después de que estén cubiertas con maicena, espolvorear con un toque de aceite de oliva (o aceite de coco) y canela-azúcar. El aceite ayudará a que las patatas fritas estén crocantes en el horno.

En lugar de cubrirlas con azúcar y canela, a veces las espolvoco con un toque de sal y pimienta de cayena. O simplemente espolvorea con sal. La especia depende totalmente de ti y de lo que te guste.

Alinee las papas fritas en una bandeja para hornear forrada con papel de pergamino o Silpat. Trate de no amontonarlos y asegúrese de que tengan un poco de espacio entre ellos. Cuantas menos patatas fritas haya en la sartén, mejor. Si se juntan demasiadas papas fritas, se cocinarán al vapor, no al horno.

Hornee durante 15 minutos a 400 ° F. Retirar del horno y darles la vuelta. Hornee por otros 10-15 minutos. Asegúrese de rotar su sartén durante los tiempos de horneado o de lo contrario puede quemar algunos extremos. Mi horno tiene puntos calientes, así que siempre me aseguro de rotar la bandeja.

Aquí hay otro truco que aprendí después de hacer mis chips de manzana horneados. Apague el horno por completo y ábralo. Mantenga las batatas fritas al horno adentro y déjelas reposar allí durante más de 30 minutos. Sentarse en el horno mientras se enfría, en lugar de sentarse a temperatura ambiente, ayudará a que las patatas fritas estén más crujientes. ¡Cuanto más crujiente, mejor en mi opinión!

Obviamente, es posible que no tenga tiempo para ese paso, por lo que no es obligatorio. Pero trato de planificar el futuro para tener tiempo. Sin embargo, no importa lo que hagas, algunas patatas fritas seguirán estando blandas. Simplemente no hay forma de evitarlo con las batatas debido a su contenido de humedad. Sin embargo, usar un par de estos trucos ciertamente ayuda en el factor nítido.

Ahora es el momento de engullirlos.

En el momento en que terminé con esta sesión de fotos, me comí las papas fritas en minutos. Honestamente, ni siquiera creo que tomé una bocanada de aire. Podría vivir de batatas fritas por el resto de mi vida. ¡Me encantan sus extremos crujientes y sus centros suaves!

PD: ¿Sabías que 1 batata contiene más del doble de la cantidad de vitamina A que necesitas para el día? Sí. ¡Y créame, es fácil comer más de una batata de estas papas fritas!

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