La crema batida, rica y sedosa, es uno de los pequeños placeres de la vida. Ya sea que se coloque encima de las bayas, se coloque en chocolate caliente o se amontone encima de un bizcocho, la crema batida es una forma fácil y elegante de terminar un plato o una receta acogedora. Incluso si queda un poco de crema batida espesa o crema batida, no la tires. Tanto la crema batida como la líquida se pueden congelar y almacenar para usar en un momento posterior. Con un poco de ayuda, ninguna crema batida espesa debería volver a desperdiciarse.
¿Puede congelar crema espesa?
A pesar de su alto contenido de grasa y la tendencia a que se formen coágulos de mantequilla, la crema espesa se puede congelar y almacenar fácilmente para usarla más adelante. Tanto la crema batida ligera, que tiene un contenido de grasa del 30 al 36 por ciento, como la crema batida espesa, que es del 36 al 38%. porcentaje de grasa, aparecerá coagulada al principio porque se separan después de congelarse y descongelarse. No te preocupes; todavía es perfectamente seguro de usar. La mitad y la mitad, que tiene un contenido de grasa entre el 10 y el 18 por ciento, también se congela bien.
Cómo congelar la crema batida
Hay tres formas de congelar la crema batida espesa. La primera es congelar la crema espesa que ya ha sido batida. La crema batida debe colocarse en una bandeja para hornear forrada con papel encerado. Para una apariencia con un poco de esfuerzo que sea menos rústica que la cucharada, puede colocar la crema batida en rondas. Congele las rondas en una sola capa hasta que se use toda la crema batida, luego guárdelas en el congelador en una bolsa de plástico sellada.
Las otras formas de congelar la crema espesa están en su estado líquido. Para almacenar grandes cantidades de crema batida espesa, el líquido se puede congelar en su caja. Asegúrese de que la caja no esté completamente llena, ya que la crema necesitará espacio para expandirse a medida que se congela. Para congelar medidas más pequeñas y preproporcionadas de crema batida espesa, use una bandeja de hielo. Una bandeja de hielo de tamaño estándar producirá dos cucharadas de crema batida espesa por cubo congelado, por lo que dos cubos serán el equivalente a un cuarto de taza de crema. Para cantidades mayores, use una bandeja para cubitos de hielo de 2 pulgadas. Cada cubito de hielo de 2 pulgadas de crema batida congelada equivale a media taza de crema líquida.
Descongelar la crema batida espesa
Una vez descongelada la crema batida espesa, no la vuelva a congelar . La crema batida espesa que se ha congelado, descongelado, vuelto a congelar y luego descongelado de nuevo no es seguro para consumir debido a las bacterias que pueden crecer cuando la crema espesa congelada alcanza la temperatura ambiente antes de volver a congelarse. Usar bandejas para cubitos de hielo para cantidades más pequeñas es excelente porque le permite descongelar solo la cantidad de crema espesa congelada que necesita para que no haya desperdicio.
Si usa crema espesa congelada en una receta caliente, la congelada Los cubos de crema se pueden agregar directamente al plato. Si desea usar crema espesa congelada en una bebida o una receta fría, primero deje que los cubos se descongelen en el refrigerador.
Para colocar una de las rodajas de crema espesa congelada batida o en forma de tubo encima de una taza de chocolate caliente, adelante y coloque el disco justo encima de la taza humeante. Para usar la crema batida como aderezo para frutas o pasteles, déjela descongelar a temperatura ambiente hasta por 30 minutos. Para facilitar la transferencia de la crema batida a la parte superior del plato, deje que se descongele sobre el tazón de fruta o tarta a temperatura ambiente.
