Frisca bogată și mătăsoasă este una dintre micile plăceri ale vieții. Fie că este acoperită cu fructe de pădure, cioplită în ciocolată fierbinte sau îngrămădită deasupra tortului de lire sterline, frisca este un mod ușor și elegant de a terminați un fel de mâncare sau o rețetă confortabilă. Chiar dacă a mai rămas o frișcă grea sau o frișcă, nu aruncați-o. Atât smântâna biciuită, cât și cea lichidă pot fi congelate și depozitate pentru utilizare ulterior. Cu puțin ajutor, nicio frișcă grea nu ar trebui să se mai risipească vreodată.
Poți îngheța cremă grea?
În ciuda conținutului ridicat de grăsimi și tendința formării cheagurilor de unt, smântâna grea poate fi ușor congelată și depozitată pentru utilizare ulterioară. Atât smântâna ușoară, care are un conținut de grăsime de 30 până la 36 la sută, cât și smântâna grea, care este 36 – 38 procent de grăsime, va apărea coagulat la început pentru că se separă după ce au fost înghețate și dezghețate. Nu iti face griji; este încă perfect sigur de utilizat. Jumătate și jumătate, care are un conținut de grăsime cuprins între 10 și 18 la sută, îngheață, de asemenea, bine.
Cum să congelați smântâna de bătut
Există trei moduri de a îngheța smântâna de bătut grea. Primul este să congelați smântâna grea care a fost deja biciuită. Frisca ar trebui să fie acoperită pe o foaie de biscuiți căptușită cu hârtie de ceară. Pentru un look cu puțin efort mai puțin rustic decât păpușa, puteți pune frisca în rondele. Înghețați rundele într-un singur strat până când se folosește toată frisca, apoi depozitați în congelator într-o pungă de plastic sigilată. starea sa lichidă. Pentru a stoca cantități mari de frișcă grea, lichidul poate fi congelat în cutia sa. Asigurați-vă că cutia nu este complet plină, deoarece crema va avea nevoie de spațiu pentru a se extinde pe măsură ce îngheață. Pentru a îngheța măsuri mai mici, pre-proporționate, de friscă grea, folosiți o tavă de gheață. O tavă de gheață de dimensiuni standard va produce două linguri de frișcă grea pentru fiecare cub înghețat, astfel încât două cuburi vor fi echivalentul unui sfert de cană de smântână. Pentru cantități mai mari, utilizați o tavă cu cuburi de gheață de 2 inci. Fiecare cub de gheață de 2 inci cu smântână înghețată este egal cu jumătate de ceașcă de smântână lichidă.
Dezghețare grea de bătut
Odată ce frisca grea este dezghețată, nu reîngheață . Frisca grea care a fost congelată, dezghețată, înghețată și apoi dezghețată din nou nu este sigur de consumat din cauza bacteriilor care pot crește atunci când smântâna grea înghețată ajunge la temperatura camerei înainte de a fi congelată. Utilizarea tăvilor de cuburi de gheață pentru cantități mai mici este excelentă, deoarece vă permite să dezghețați doar cantitatea de smântână înghețată de care aveți nevoie, astfel încât să nu existe risipă.
Dacă utilizați smântână grea înghețată într-o rețetă fierbinte, cuburi de cremă pot fi adăugate direct în vas. Dacă doriți să folosiți smântână înghețată congelată într-o băutură sau într-o rețetă rece, lăsați mai întâi cuburile să se dezghețe în frigider.
Pentru a plasa una dintre rundele de smântână înghețată înghețată bătută deasupra o ceașcă de ciocolată fierbinte, mergeți mai departe și așezați discul chiar deasupra canei aburitoare. Pentru a folosi frisca ca topping pentru fructe sau tort, lăsați-o să se dezghețe la temperatura camerei timp de până la 30 de minute. Pentru a facilita transferul frișcii pe vârful vasului, lăsați-l să se dezghețe peste vasul de fructe de la temperatura camerei sau felii de tort.
