Ricca e setosa, la panna montata è uno dei piccoli piaceri della vita. Che sia addormentata sopra i frutti di bosco, gettata nella cioccolata calda o ammucchiata sopra una torta di libbra, la panna montata è un modo semplice ed elegante per finire un piatto o una ricetta accogliente. Anche se è rimasta un po ‘di panna montata pesante o panna montata, non gettarla via. Sia la panna montata che quella liquida possono essere congelate e conservate per un uso successivo. Con un piccolo aiuto, nessuna panna da montare pesante dovrebbe mai più andare sprecata.
Puoi congelare la panna da montare?
Nonostante il suo alto contenuto di grassi e la tendenza alla formazione di coaguli di burro, la panna pesante può essere facilmente congelata e conservata per un uso successivo. Sia panna da montare leggera, che ha un contenuto di grassi dal 30 al 36 percento, sia panna da montare pesante, che è da 36 a 38 percentuale di grasso, apparirà coagulato all’inizio perché si separano dopo essere stati congelati e scongelati. Non preoccuparti; è ancora perfettamente sicuro da usare. Anche metà e metà, che ha un contenuto di grassi compreso tra il 10 e il 18 percento, si congela bene.
Come congelare la panna da montare
Esistono tre modi per congelare la panna da montare pesante. Il primo è congelare la panna già montata. La panna montata deve essere distribuita su una teglia rivestita con carta oleata. Per un look con un piccolo sforzo meno rustico della cucchiaiata, puoi convogliare la panna montata in rondelle. Congelare i rotoli in un unico strato fino a quando tutta la panna montata è stata utilizzata, quindi conservare nel congelatore in un sacchetto di plastica sigillato.
Gli altri modi per congelare la panna sono in il suo stato liquido. Per conservare grandi quantità di panna montata pesante, il liquido può essere congelato nella sua scatola. Assicurati che il cartone non sia completamente pieno, poiché la crema avrà bisogno di spazio per espandersi mentre si congela. Per congelare misure più piccole e proporzionate di panna montata pesante, utilizzare una vaschetta del ghiaccio. Una vaschetta del ghiaccio di dimensioni standard produrrà due cucchiai di panna montata pesante per cubetto congelato, quindi due cubetti saranno l’equivalente di un quarto di tazza di panna. Per quantità maggiori, utilizzare una bacinella per cubetti di ghiaccio da 2 pollici. Ogni cubetto di ghiaccio da 2 pollici di panna montata congelata equivale a mezza tazza di panna liquida.
Scongelamento della panna da montare
Una volta scongelata la panna da montare pesante, non ricongelare . La panna da montare pesante che è stata congelata, scongelata, ricongelata e poi scongelata di nuovo non è sicura da consumare a causa dei batteri che possono crescere quando la panna congelata raggiunge la temperatura ambiente prima di essere ricongelata. Usare vaschette per cubetti di ghiaccio per quantità minori è ottimo perché ti permette di scongelare solo la quantità di panna congelata di cui hai bisogno, quindi non ci sono sprechi.
Se usi la panna congelata in una ricetta calda, il surgelato cubetti di crema possono essere aggiunti direttamente al piatto. Se si desidera utilizzare la panna montata congelata in una bevanda o in una ricetta fredda, lasciare prima scongelare i cubetti in frigorifero.
Per posizionare uno dei tondi di panna montata congelata montata sopra una tazza di cioccolata calda, vai avanti e posiziona il disco proprio sopra la tazza fumante. Per utilizzare la panna montata come guarnizione per frutta o torta, lasciarla scongelare a temperatura ambiente per un massimo di 30 minuti. Per rendere più facile il trasferimento della panna montata sulla parte superiore del piatto, lasciarla scongelare sopra la ciotola di frutta o fette di torta a temperatura ambiente.
