Benefíciese de Bulgur !
¿Está cansado de usar quinua como sustituto del arroz o la pasta? ¿Está buscando algo nuevo para agregar a su dieta que no solo sea integral sino también nutritivo y delicioso? Bueno, no busque más allá del bulgur menos famoso, pero excepcionalmente saludable.
Bulgur está hecho de granos de trigo integral que tienen quebrado y parcialmente precocido para acelerar el tiempo de cocción. Bulgur tiene un sabor a nuez y se puede combinar con muchos otros alimentos como salteados, platos de curry o pescado. Bulgur también se puede utilizar simplemente como sustituto de arroz, avena o pasta. Este grano integral se usa tradicionalmente en la ensalada tabouli junto con tomates, perejil, menta, cebolla, aceite de oliva, jugo de limón y sal. Echa un vistazo a mi receta para una ensalada Spring Fresh Bulgur.
Bulgur está hecho de granos de trigo integral quebrados que han sido partidos y parcialmente precocinados. Click To Tweet
Impresionante perfil nutricional de Bulgur:
Desde el punto de vista nutricional, el bulgur es más rico en fibra y proteínas y más bajo en carbohidratos que la quinua, el arroz integral o el cuscús. Bulgur es una buena fuente de ácido fólico, vitamina E, magnesio, potasio y selenio, que se encuentran en la cáscara exterior de los granos de trigo y se asocian con varios beneficios para la salud, como la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares y diabetes tipo 2.
Bulgur es más alto en fibra y proteínas y más bajo en carbohidratos que la quinua, el arroz integral o el cuscús. Haga clic para twittear
Nota: si sigue una dieta sin gluten, el bulgur es una forma de trigo y, por lo tanto, no es una alternativa adecuada.
¿Dónde comprar Bulgur?
Usted puede encontrar bulgur en la tienda de comestibles en la sección de especialidades con quinua y otros granos menos comunes como las bayas de trigo. También puede encontrar bulgur en Bulk Barn o en su tienda local de alimentos saludables. Bulgur está disponible en tres tipos: grano fino, medio o grueso. Los tiempos de cocción variarán según el tipo, por lo que es mejor consultar las instrucciones de cocción. La variedad más fina se puede usar en recetas con carne picada como relleno y el bulgur grueso es más común para la sustitución del arroz.
Cocinar Bulgur:
Cocinar bulgur es simple y se puede hacer de dos formas:
- Use una parte de grano por dos partes de agua: Esta es la misma proporción que usaría para cocinar quinua, arroz blanco o avena. Simplemente hierva el agua, agregue bulgur y luego cocine a fuego lento durante 12-15 minutos hasta que se absorba el agua.
- Cocine el bulgur usando un plato grande con tapa: vierta 2 tazas de agua hirviendo sobre 1 taza de trigo bulgur. Cubra y deje reposar el bulgur y el agua hervida durante 40 minutos mientras el agua se absorbe. A continuación, escurre el exceso de agua y la pelusa. Normalmente utilizo este método porque no requiere ningún control en la estufa.
¿Cómo almacenar bulgur?
Es muy fácil almacenar bulgur. Simplemente use un recipiente hermético y guárdelo en un lugar fresco y seco. En la antigüedad, este grano era favorecido por su resistencia al deterioro, por lo que comprar bulgur a granel puede ser una buena idea para reducir costos.
Conclusión:
Si aún no ha probado el nutritivo bulgur integral, vaya a la tienda y compre un poco. Disfrutarás de la versatilidad de este grano y del poder de sustentación para combatir el hambre. ¡Disfruta experimentando y asegúrate de compartir tus recetas también!
