No se necesita una parte superior a la parrilla Teppanyaki para preparar esta sencilla y sabrosa receta de arroz frito japonés. ¡Fácil de hacer y listo en 18 minutos de principio a fin!
Mira…
Creo que estarás de acuerdo conmigo en que hay algo mágico en comer arroz frito hibachi cargado de umami en un restaurante japonés de teppanyaki.
Pero hay un problema:
Seguro que no es lo más fácil de hacer en casa. No conozco a muchos chefs caseros que tengan una parrilla de teppanyaki en la mesa del comedor, batiendo arroz con ajo mientras la familia aplaude tus increíbles habilidades con la espátula y el cuchillo 😂
Bueno, resulta que puedes prepararte totalmente un delicioso arroz frito japonés en tu casa en cualquier momento. Simplemente cambiaremos la parte superior de la parrilla por una sartén o un wok.
¡Buenas noticias si eres fanático del arroz frito japonés! La publicación de hoy trata sobre cómo hacer arroz frito hibachi en la cocina de tu casa con las herramientas a tu disposición. Itadakimasu!
¿Es lo mismo arroz frito y yakimeshi?
¡Sí!
Yakimshi (や き めし) significa literalmente arroz frito. Es un plato de arroz que se elabora con sobras como huevos, verduras, carnes y mariscos.
Comida real vs teatro de comida
En pocas palabras:
La única La diferencia entre el arroz frito japonés en un lugar de teppanyaki y el arroz frito simple que preparas en casa es el teatro. Ser capaz de voltear un cuchillo de chef de 8 «a la espalda y atraparlo con los ojos cerrados es un buen truco, pero, vamos, ¡estamos preparando la cena aquí!
Lo primero es lo primero: el arroz.
Cuando preparo arroz frito japonés en casa, trato de ir con arroz que tenga al menos un día (y preferiblemente refrigerado). ¿Por qué? Una historia científica larga y corta: se debe a que ocurre algo de evaporación cuando el arroz se enfría, lo que da como resultado un arroz frito que mantiene su textura y es menos blando después del recalentamiento.
Sin embargo, tengo un secreto: si no planeó con anticipación y cocino un montón de arroz japonés el día antes de hacer su propio arroz frito japonés, está totalmente bien. ¡Solo use arroz recién cocido y disfrute de su cena! Se sorprenderá de lo bien que resultará (es decir, no tan blando como podría pensar).
Para mí, el arroz japonés de grano corto funciona mejor. El resultado es una experiencia casi masticable, pero puede usar arroz de grano medio (o incluso arroz jazmín) si no puede encontrar o no le gustan los granos japoneses.
La primera regla del club de arroz frito japonés…
Si le preguntas a mi madre japonesa cómo freír arroz, te dirá que cualquier sartén vieja está bien. Y tiene razón … sobre todo. Prefiero un wok. Es mejor echar el arroz y las verduras a fuego alto.
Bonificación: si tienes una cocina de gas, la llama de cocción también calentará los lados inclinados de tu wok.
Sin embargo, nuevamente, este no es un ejercicio científico. Esta sencilla receta de arroz frito se puede preparar fácilmente con cualquier herramienta que tenga en la cocina. Está totalmente bien usar una sartén de hierro fundido sobre las bobinas de la estufa eléctrica para hacer arroz frito japonés.
¿La mejor parte?
Las mismas reglas laxas se aplican a los ingredientes que usa.
¿Eres un gran fan de las judías verdes? Úselos. ¿Te sobró chashu (panceta de cerdo estofada) de la última vez que preparaste ramen? Córtalo en dados y agrégalo. ¿Tiene una caja enorme de guisantes congelados en su congelador? ¿Quién no? Descongele un poco y agréguelos a la mezcla.
Esta receta japonesa de arroz frito es como nos gusta en Maison Phelps, pero básicamente es un plano para que agregue sus propias chuletas de cocina.
Mi elemento de sabor favorito de esta receta fácil de arroz frito con verduras es la interacción de la salsa de soja y la pimienta blanca. El elemento brillante y casi floral de la buena pimienta blanca eleva ese umami de la soja. ¡Es magia absoluta!
Momento súper secreto:
A Ben le gusta su arroz frito japonés con un poquito de mayonesa japonesa encima. Sí. Mayonesa japonesa. ¿Es tradicional? No. ¿Esta delicioso? ¡Seguro que lo cree!
La comida puede transportarte
Básicamente, lo que más me gusta de yakimeshi (aparte de que no hay reglas rápidas de la receta) es que el primer bocado siempre me recuerda a estar sentada en la cocina con mi mamá cuando era niña mientras cocinaba el almuerzo.
La buena comida es divertida de esa manera.
El gusto evoca tanto el tiempo y el lugar, que es fácil ponerse nostálgico. En un momento estás en los quemadores, friendo arroz; al siguiente, tienes ocho años otra vez y mamá está poniendo un cuenco de su arroz frito especial frente a ti en la mesa.
Sin embargo, una última palabra:
No importa cómo decidas hacer este arroz frito japonés estilo hibachi en la cocina de tu propia casa, deja los trucos elegantes de los cuchillos a los profesionales en el teppanyaki. conjunta!
¿Y tú? ¿Hay algo que cocinas que te transporta a un tiempo o lugar de tu pasado? ¡Me encantaría saberlo! ¡Cuenta tu historia gastronómica en los comentarios!
Otras recetas de comida japonesa sencillas y deliciosas:
- Nasu Dengaku – Miso Berenjena glaseada
- Tortilla estilo Okonomiyaki
- Curry japonés – カ レ – ラ イ ス
- Calabaza espagueti estilo Yakisoba
- Omurice – オ ム ラ イ ス
¿Te gustó esta sencilla receta de arroz frito japonés? ¿Ha realizado cambios que le gustaría compartir? Comparta sus consejos y recomendaciones en la sección de comentarios a continuación.
Imprima
Arroz frito japonés (Yakimeshi)
Este arroz frito tradicional japonés listo para servir en menos de 20 minutos.
- Autor: Caroline Phelps
- Prep Tiempo: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 8 minutos
- Tiempo total: 18 minutos
- Rendimiento: 4 personas 1x
- Categoría: Arroz
- Método: saltear
- Cocina: japonesa
- Dieta: vegetariana
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 puerro o cebolla pequeños (finamente picados)
- 1 zanahoria pequeña (finamente picada)
- 300 gramos de arroz japonés cocido
- 1 taza de lechuga (rallada)
- 2 huevos grandes (batidos)
- 1 cucharada de salsa de soja
- sal y pimienta blanca molida (al gusto)
Instructi ons
- En un wok o sartén grande a fuego medio-alto, agregue aceite y ajo y cocine por 1 minuto.
- Agregue cebollas y zanahoria y cocine durante 3-4 minutos, o hasta que las verduras estén blandas pero aún crujientes.
- Agregue el arroz cocido y la lechuga y revuelva hasta que los ingredientes se mezclen con el arroz.
- Empuje el arroz a un lado y agregue los huevos. Revuelva continuamente y rompa los huevos con su espátula hasta que estén casi completamente cocidos.
- Mezcle los huevos con el arroz frito y agregue la salsa de soja.
- Sazone con sal y pimienta y revuelva hasta que la salsa y los condimentos se esparzan uniformemente por el arroz frito.
- Apague el fuego y sirva.
Notas
Este arroz frito japonés se mantendrá refrigerado hasta por 3 días.
Palabras clave: receta, guarnición, verduras
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