Por Tim Ebner
Recoger cangrejos es una tradición de Maryland, pero elegir una casa de cangrejos favorita puede ser difícil, ya que existen muchas opciones. Para nosotros, la casa de cangrejos perfecta tiene un ambiente sin pretensiones (no puede ser quisquilloso cuando sus manos están pegajosas con especias de cangrejo y mantequilla), crustáceos de origen local y años de experiencia perfeccionando sus recetas y sirviendo a sus clientes. Estos cinco restaurantes emblemáticos encarnan la historia, el servicio y la autenticidad de la bahía.
Cantler’s Riverside Inn
Annapolis
cantlers.com
Ninguna casa de cangrejos es más famosa que Cantler’s, ubicada en un tranquilo vecindario residencial cerca de Mill Creek y Whitehall Bay, al norte del río Severn y Annapolis propiamente dicha. Es tan conocido que (los fines de semana) puede esperar una espera, primero por un lugar para estacionar, luego por una mesa, especialmente si espera que haya una afuera con vista al arroyo. (Todos los asientos se asignan por orden de llegada, aunque aceptarán reservas fuera de las horas pico para grupos de 10 o más). Los propietarios y fundadores, Jimmy y Linda Cantler, conocen bien el agua; Ambos trabajaron en la Bahía mientras crecían, y su tradición es transmitida por más de cinco generaciones de familiares que han trabajado en el restaurante. Para hacer que cada visita se sienta como si fuera una familia, Cantler’s sienta a los clientes en largas filas de mesas laminadas en el interior o mesas de picnic de madera en el exterior. Es un asunto codo con codo en el que se le anima a charlar con los vecinos mientras elige.
Mike’s Crab House
Riva
mikescrabhouse.com
Esta operación familiar ha estado anclada en el South River durante más de 60 años. Es un favorito entre los navegantes recreativos, que pueden amarrarse en docenas de resbalones en el frente. Pero incluso si no llega por agua, el patio al aire libre, que se asienta sobre pilotes sobre el río, lo hace sentir como si hubiera pasado un día navegando en la bahía. El atractivo principal aquí son los jumbos al vapor servidos por docenas, pero no pase por alto los lados: los hushpuppies de Mike vienen con una mantequilla de miel tibia, que agrega una nota dulce a un festín de cangrejo con especias de Old Bay.
The Red Roost Crabhouse & Restaurante
Quantico
theredroost.com
The Red Roost parece un gallinero , y con razón; fue una granja de pollos hasta la década de 1960 cuando una serie de inundaciones de marea alta se apoderaron de la tierra. Ahora es conocido como uno de los mejores establecimientos de mariscos y cangrejos en la costa este de Maryland. Para llegar aquí, deberá conducir por una carretera sinuosa que lo llevará a las marismas del condado de Wicomico. El viaje allí es la mitad de la diversión, ya que el lugar escénico se remonta al Área de Manejo de Vida Silvestre de Ellis Bay, un gran lugar para avistar garcetas, garzas y otras aves migratorias. En el interior, será recompensado con la abundancia de opciones de mariscos, que incluyen cangrejos al vapor, camarones para pelar y comer y ostras servidas en media concha. Si tiene un hambre gigante, pida la olla de cangrejo Red Roost, que viene con seis cangrejos al vapor más pollo frito y almejas al vapor, camarones, mejillones y maíz, que garantiza un coma alimenticio. Pero no se preocupe porque hay hamacas a media milla de distancia en el Bull Lips Dock Bar, el bar frente al mar de Red Roost, perfecto para atardeceres y observar las estrellas.
Casa del cangrejo de Schultz & Lounge
Essex
schultzscrabhouse.com
¿Necesita pruebas de que Schultz’s Crab House ha alcanzado el estado de icono? Este antiguo favorito de Baltimore, que abrió en 1969, fue nombrado «Clásico de Estados Unidos» por la Fundación James Beard en 2017, lo que lo convierte en uno de los dos únicos restaurantes en Maryland en recibir el premio. (El otro es el Maison Marconi en Baltimore.) Venga aquí para disfrutar de un ambiente náutico con paredes revestidas de madera, soportes para peces y cangrejos apilados en las bandejas de la cafetería. El menú no solo incluye cangrejos al vapor, sino también ostras fritas, camarones al vapor, bistecs a la brasa y pasteles de cangrejo al estilo Chesapeake , hecha con carne de aleta y asada a la perfección hasta que se dore perfectamente. No se pierda la sopa de cangrejo original, que fue nombrada la mejor sopa de Maryland por The Daily Meal.
Suicidio Bridge Restaurant
Hurlock
suicide-bridge-restaurant.com
Si bien el nombre no es exactamente tranquilizador (sí, hay un puente real, y sí, viene por su nombre honestamente), esta podría ser la casa de cangrejos más pintoresca de la costa este de Maryland, con puesta de sol vistas al río Choptank, dos barcos fluviales históricos atracados cerca y un pabellón de eventos al aire libre y un bar tiki que lo convierte en un excelente lugar para observar a la gente. Pero la razón principal para planificar una visita al restaurante Suicide Bridge es por la oferta diaria de cangrejo todo lo que pueda comer, con un precio de menos de $ 45 por persona, mientras que los cangrejos de Chesapeake están en temporada. (Asegúrese de llamar con anticipación ya que el suministro local de cangrejos puede variar). O haga el crucero especial de festín de cangrejos que tiene lugar la mayoría de los fines de semana durante los meses de verano; Es un recorrido de tres horas por el río Choptank con un buffet libre de cangrejos al vapor, pollo frito, tiras de almejas, mazorcas de maíz, ensalada de col y sopa de cangrejo de Maryland.
