¿Cuáles son algunos otros alimentos probióticos?
Está bien, lo admitimos: el chucrut puede ser un gusto adquirido. Si no estás loco por el kraut, aquí tienes otros ocho alimentos que te ayudarán a llenarte de bacterias buenas.
Aceitunas
Sí, tu guarnición de martini favorita también es buena para el tracto gastrointestinal. Eso se debe a que las aceitunas envasadas en salmuera son en realidad un alimento fermentado rico en bacterias lactobacilos que favorecen el intestino. También son ricas en fibra y antioxidantes. a estas jugosas gemas.
Kéfir
Esta bebida picante se elabora fermentando leche con bacterias y levadura, y en realidad es una fuente aún mejor de probióticos que el yogur. También cuenta con altos niveles de nutrientes como proteínas, calcio, vitamina B12 y magnesio. Úselo de la misma manera que lo haría con su primo más cremoso (nos gusta el nuestro vertido sobre cereal).
Chocolate amargo
Ahora sabe que los probióticos son excelentes para su intestino. Pero, ¿sabía que para obtener los beneficios, en realidad necesita alimentar a las bacterias buenas con prebióticos (es decir, fibra no digerible que ayuda a que las bacterias buenas de su cuerpo prosperen)? Afortunadamente, el chocolate contiene ambos ingredientes, además de altos niveles de antioxidantes y nutrientes. Entonces es básicamente medicina. (Solo vigile su consumo general de azúcar, ¿de acuerdo?)
Quesos fermentados
Si bien no todos los quesos son una buena fuente de probióticos (lo siento), algunos suaves y fermentados como Cheddar, Swiss y Gouda son porque contienen bacterias que pueden sobrevivir al viaje a través de su tracto gastrointestinal. Para asegurarse de que está obteniendo lo correcto, busque «cultivos vivos y activos» en la etiqueta.
Kimchi
El plato asiático fermentado hecho con repollo, rábanos y cebolletas está repleto de bacterias beneficiosas para los intestinos. Investigadores de Corea también han encontrado pruebas de que este plato picante y salado puede ayudarte a mantenerte delgado. Pruébalo mezclado con arroz integral o solo como acompañamiento sabroso.
Verde Guisantes
Un estudio japonés publicado en el Journal of Applied Microbiology encontró que estos vegetales de color verde brillante contienen Leuconostoc mesenteroides, un poderoso probiótico.
Encurtidos
Buenas noticias para los amantes de los encurtidos (culpables): cuando estas lanzas verdes se ponen en salmuera en agua con sal y se fermentan, crean bacterias beneficiosas. Solo asegúrate de optar por las fermentadas naturalmente (es decir, aquellas en las que no se usó vinagre en el proceso de decapado) cosecha los beneficios de los probióticos. Eneldo.
Masa madre
El sabor «amargo» de nuestro recipiente de sopa favorito proviene de la fermentación n proceso, durante el cual la levadura y las bacterias buenas hacen su magia para descomponer el azúcar y el gluten en la harina. Esto hace que los nutrientes sean más fáciles de digerir y absorber. Y aunque el proceso de horneado mata los cultivos vivos, el pan de masa madre es un gran prebiótico, y hay evidencia que sugiere que incluso las bacterias probióticas muertas tienen algunos beneficios antiinflamatorios impresionantes para la salud.
Está bien, pero por qué hacerlo ¿Nos importan los probióticos de todos modos?
Estamos muy contentos de que lo preguntes. Sin ser demasiado científico, todo se remonta a su microbioma. «El microbioma es la colección de billones de microorganismos que viven en y sobre nuestro cuerpo», nos dice la científica nutricional Tracy Shafizadeh, Ph.D. «La mayoría de los microorganismos son bacterias; Algunos buenos y algunos malos.» Y aunque estos microorganismos viven en todo el cuerpo, una investigación reciente ha revelado que los que se encuentran en su intestino (también conocido como el microbioma intestinal) son especialmente importantes para su salud en general.
El microbioma intestinal está relacionado con afecciones como síndrome del intestino irritable, enfermedad de Crohn, colitis y reflujo ácido. «Hay muchas investigaciones en curso en este momento que conectan la salud intestinal con enfermedades autoinmunes, trastornos neurodegenerativos, enfermedades cardíacas, cáncer, diabetes y obesidad», explica la bioquímica Erika Angle, Ph.D., directora ejecutiva de la prueba de microbioma intestinal Ixcela. El microbioma es un área tan caliente ahora porque la gente se está dando cuenta de que no es solo su propio sistema. En realidad, está relacionado con la salud del cerebro, la salud emocional, la salud cardiovascular y también con otros sistemas «. Vaya.
Si bien algunos factores que influyen en su salud intestinal están fuera de su control, hay muchas cosas que puede hacer para cambiar su microbioma intestinal. Eso se debe a que su intestino es un entorno competitivo, lo que significa que puede dar una ventaja a las bacterias buenas sobre las malas alimentándolas de cierta manera. ¿Factores que pueden ayudar a los buenos? Una dieta sana y variada rica en nutrientes, suplementos (oh, oye, probióticos) y ejercicio, dice Angle. Y en mejores noticias, un estudio publicado en la revista Science encontró que el té, el café y el vino también pueden ayudar a mejorar la diversidad de microbios intestinales. (BRB, sirviendo un vaso de taxi sav.)
