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Einfache chinesische Brokkoli-Pfanne (Gai Lan) mit Knoblauchsauce ist eine einfache Möglichkeit, Ihrem Blatt dunkelgrünes Blattgemüse hinzuzufügen. Diese einfache chinesische Brokkoli-Pfanne ist vegan, paläo, ganz 30, Keto und kohlenhydratarm! Sie können chinesisches Kai Lan gegen Broccolini oder eine beliebige Gemüsepfanne nach dem gleichen Rezept tauschen!
Gut für Sie dunkelgrünes Blatt – Easy Chinese Broccoli Stir Fry Rezept
Gai Lan (oder Kai Lan) ist wahrscheinlich eines meiner Lieblingsgemüse aus vielen asiatischen Grüns. Es ist eine großartige Möglichkeit, unserem Essen dunkles Blattgemüse hinzuzufügen, und passt gut zu allen herzhaften Hauptgerichten.
Rühren Chinesischen Brokkoli (AKA Gai Lan oder Kai Lan) braten
Es gibt zwei Methoden, um dieses Gericht zuzubereiten:
1. Heißes Wasser blanchieren und zuerst in kaltem Wasser schockieren oder
2. Direkt anbraten, ohne zu blanchieren.
Die Blanchiermethode (vor dem Rühren) hilft dabei, den bitteren Geschmack von chinesischem Brokkoli zu entfernen. Direkt ohne Blanchieren anbraten, wie ich es im folgenden Rezept getan habe, ist schnell, aber wenn Sie nicht daran gewöhnt sind, Gai Lan (oder Kai Lan) zu haben, empfehle ich, das Gemüse zuerst zu blanchieren.
Einfache Knoblauchsauce – 2 Möglichkeiten
Es gibt zwei Möglichkeiten, eine einfache Knoblauchsauce zum Rühren von Gemüse herzustellen. Sie können dieselbe Methode für fast alle asiatischen Grüns verwenden. Wie erstaunlich, richtig?
Sie können entweder die Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden und die Scheiben mit dem Öl anbraten, um ein duftendes Knoblauchöl zu erhalten, oder zerkleinerten oder geriebenen Knoblauch herstellen und mit dem Gemüse anbraten.
Die erste Methode erfordert etwas mehr Sorgfalt bei der Herdtemperatur, damit sich Ihr Knoblauch nicht verbrennt. Die zweite Methode ergibt einen stärkeren Knoblauchgeschmack.
Sie können dieselbe Bratmethode für fast alle asiatischen Blattgemüse verwenden. Ich empfehle Ihnen dringend, neues Gemüse in Ihren örtlichen asiatischen Lebensmittelgeschäften auszuprobieren. Der Preis ist normalerweise niedrig, sodass Ihre Bank wahrscheinlich nicht kaputt geht. Stellen Sie nur sicher, dass Sie das Gemüse gut ausspülen, bevor Sie es verwenden.
Also meine Leser, dieser Easy Chinese Broccoli Stir Fry (kai pan stir fry) ist –
Easy
Garlicky
Paleo, Whole30, Keto
& eine großartige Möglichkeit, dunkles Blatt hinzuzufügen Grün zu Ihrer Mahlzeit!
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Weitere Möglichkeiten zur Verwendung von chinesischen Brokkoli-Rezepten und asiatischen Gemüserezepten
- Chinesischer Brokkoli in Austern Sauce (vegetarische hausgemachte Austernsauce)
- Rindfleisch mit chinesischem Brokkoli Gai Lan
- Gebratener thailändischer Hühnchenreis mit Gai Lan
- Chinesisches Senfgrün in Ingwersauce
- Schneeerbsenblätter in Knoblauchsauce anbraten
- Daikon-Rettich-Eintopf-Rezept mit Hühnchen
- Daikon-Knödel
Auf einem Handy? Schauen Sie sich meine Rezept-Webgeschichten an, wie man dieses Gericht zubereitet!
Einfacher chinesischer Brokkoli unter Rühren mit Knoblauchsauce
Rezept-Rezept drucken
Zutaten
- 3 bis 4 Pfund chinesischer Brokkoli, ungefähr 6-8 dicht gepackte Tassen (alt. Broccolini, siehe Anmerkungen)
- 2 EL Kochfett, Avocadoöl oder Ghee
- 2 TL geriebene Knoblauchzehen
- ¼ + ¼ TL grobes Salz
- 1-2 TL gerösteter Sesam Öl, garnieren
- 1 EL Kokosnuss-Aminosäuren, garnieren
Anleitung
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Schneiden Sie die unteren Stängel des chinesischen Brokkolis (ca. 1 Zoll) ab und entsorgen Sie sie. Machen Sie einen weiteren Schnitt, um die Stängel von den Blattteilen zu trennen. Die Stielteile sollten ungefähr 2 bis 2 ½ Zoll lang sein. Schneiden Sie die Stiele in diagonale Form. Wenn gewünscht, schneiden Sie die Blattteile in zwei Hälften oder lassen Sie sie als Ganzes. Waschen und spülen Sie die Stängel und Blattteile separat. Legen Sie sie beiseite, um sie in separaten Schalen abtropfen zu lassen.
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In einer gut erhitzten großen Pfanne (oder einem Wok) 2 EL Kochfett hinzufügen.Stellen Sie die Stängel bei mittlerer bis hoher Hitze auf, bis sie hellgrün werden (ca. 2 Minuten). Mit ¼ TL grobem Salz würzen. Fügen Sie geriebenen Knoblauch hinzu und verwenden Sie einen Holzlöffel, um den Knoblauch zu brechen und über das Gemüse zu streichen.
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Fügen Sie Blattteile hinzu. Die Stängel und den Knoblauch schnell über die Blätter werfen und schöpfen. Mit einem Deckel abdecken. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel. 3 Minuten kochen lassen, bis die Blätter dunkelgrün werden. Mit ¼ TL grobem Salz würzen. Gib einen kurzen Wurf. Vom Herd nehmen und auf einen großen Teller geben.
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Mit geröstetem Sesamöl und Kokos-Aminosäuren würzen. Heiß oder kalt servieren.
Video
Hinweise
- Sie können Broccolini durch chinesischen Brokkoli ersetzen. Sie können die gleichen Zutaten und die gleiche Sauce auch für fast alle asiatischen Gemüsepfannen verwenden, z. B. Yu Choy. Die gleichen Gewürze gelten auch für Spinat und Brokkoli.
- Heißwasser-Blanchiermethode zur Entfernung des bitteren Geschmacks: Chinesischer Brokkoli hat einen etwas stärkeren bitteren Geschmack als Brokkolini. Falls gewünscht, blanchieren Sie nach dem Würfeln und Spülen des Gemüses die Stängel schnell 1 Minute lang in heißem kochendem Wasser und die Blattteile 10-15 Sekunden lang. Schocken Sie dann das Gemüse in kaltem Wasser, um das Kochen zu beenden. Vor dem Braten gut abtropfen lassen.
- Das Nährwertkennzeichen gilt für 1 Portion, berechnet aus 3 Pfund Gemüsesumme und geteilt durch 6.
Ernährung
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