Ein englischer Muffin hat zwei Grundfunktionen. In erster Linie muss es sich um ein schnelles und einfaches Frühstücks-Sandwich handeln – egal, ob Sie dieses Sandwich mit Eiern und Avocado oder mit Marmelade und Hüttenkäse bevorzugen. Zweitens müssen englische Muffins eine solide Basis für Eier bieten, Benny.
Können Sie englische Muffins in Pizza oder sogar in dänisches Gebiet bringen? Sicher. Aber diese gehören nicht zu den täglichen Aufgaben eines englischen Muffins. Und deshalb sind unsere englischen Lieblingsmuffins Bays English Muffins. Mit ihrem schlanken Profil, dem leichten Kauen und der luftigen Krume sind Bays Muffins ideal für Eier (und / oder Marmelade) für unterwegs.
Für unsere Methodik und die vollständige Liste der Muffins, die wir probiert haben, scrollen Sie zum Ende der Seite. Zuerst mehr zu den Rankings!
Unsere bevorzugten englischen Muffins: Buchten
Das siegreiche englische Muffin hatte einen schönen salzigen Geschmack, der für süße oder herzhafte Anwendungen willkommen ist. Es hatte eine sehr zarte Säure mit „einer schönen Balance von feucht-schuppig-knusprigen Texturen“ laut Zoë Sessums. Eine Sache, die wir nicht geliebt haben, ist, dass diese Muffins vorgespalten sind und dies ziemlich ungleichmäßig gemacht wird. Aber das war nicht genug, um uns von ihrem überlegenen Geschmack und ihrer überlegenen Textur abzuhalten. Eines ist zu beachten: Sie müssen in den Kühlbereich Ihres Lebensmittelhändlers schauen, um Buchten zu finden, da diese dort statt im Brotgang aufbewahrt werden
KAUFEN SIE ES: Bays Original English Muffins, $ 3 für eine Packung mit sechs Muffins bei Target
Die besten schicken englischen Muffins: Stone & Pfanne
Nennen Sie diese englischen Muffins für besondere Anlässe. Wir hatten zwei dieser Muffins – herzhafter, dichter, „handwerklich“ – im Geschmackstest, aber Stone & Skillet übertraf den Konkurrenten bei weitem. Sie sind viel dicker als Sie es vielleicht gewohnt sind, wenn Sie ein Thomas-Loyalist sind (wir hatten mehrere in unserer Mitte), aber sie haben immer noch das typische englische Muffin-Kauen und Toasten, das beim Teilen wunderschön knusprig ist. Der Geschmack ist butterartig mit einem leichten Geruch. Wie die meisten englischen Muffins sind diese nicht dafür gemacht, direkt aus der Packung gegessen zu werden. Stattdessen kommen sie nur leicht teigig, so dass beim Anstoßen die freiliegenden Seiten braun und knusprig werden, während der Innenraum feucht bleibt. Entscheiden Sie sich für diese Marke für Burger-, Bennys- und Bougie-Wochenendbrunchs.
KAUFEN SIE ES: Stone & Pfanne, 6 US-Dollar für eine Packung mit vier Muffins bei stoneandskillet.com
Foto von Chelsea Kyle, Prop Styling von Beatrice Chastka, Food Styling von Dana Bonagura
Was wir gesucht haben
Wir haben unsere Muffinsuche gestartet, da wir immer mit unseren Geschmackstests beginnen: im Supermarkt. Da dort jedoch nicht viele Marken zu finden waren, gingen wir ins Internet und suchten zwei weitere Marken, die beide leicht online zu kaufen sind. Wir suchten nur einfache, weiße englische Muffins – keine Zimt-Rosinen, keinen Sauerteig, und definitiv kein Vollkornweizen. (Obwohl, wenn Sie „kühnere Aromen mögen, unsere beiden Gewinnermarken Sauerteigversionen herstellen und wir denken, dass sie genauso lecker sind.)
Das beste englische Muffin muss eine Studie über Texturen sein. Das Wichtigste zuerst: Kein im Laden gekauftes englisches Muffin sollte jemals gegessen werden, ohne es vorher geröstet zu haben. Einmal geröstet, sollte ein englisches Muffin eine zerklüftete, knusprige Oberfläche haben, die einem zarten, zähen, leichten Platz macht Krümel. Es ist eines der wenigen Lebensmittel, die ich als „angenehm matschig“ bezeichnen würde, da es zurückspringen sollte, wenn Sie es leicht mit einem Finger drücken. Der Geschmack eines einfachen englischen Muffins sollte nicht überwältigend sein – eine leichte Säure, Butterigkeit und ein Schuss Salz sind willkommene Faktoren, aber das Muffin sollte wirklich zubereitet werden als Hintergrund für alle süßen oder herzhaften Zwecke.
Wie wir getestet haben
Ein Team von Epi-Mitarbeitern versammelte sich, als ich englische Muffins in einem Toaster mit Toplader röstete und sie heiß und knusprig an einen Konferenztisch brachte. Einige unserer Muffins waren vorgespalten; Diejenigen, die es nicht waren, wurden aufgestemmt, indem man den Äquator des Muffins mit einer Gabel ringsum stieß, bis sich die obere Hälfte von der Unterseite löste. Wir probierten die Muffins einfach, ohne Butter, Marmelade oder andere Zutaten. Alle Verkostungen waren blind durchgeführt, ohne dass während des Tests zwischen organischen und nicht-organischen Produkten unterschieden wurde.
Die anderen englischen Muffins, die wir probiert haben
In alphabetischer Reihenfolge:
- 365 klassische englische Muffins
- Original englische Muffins von Thomas
- Trader Joes klassische britische Muffins
- Vermont Bread Bio Golden White English Muffins
- Wolfermans 1910 Original Signature English Muffins
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