Lassen Sie sich nicht mit ausgetrocknetem Fleisch verwöhnen.

Wenn Sie das Glück haben, übrig gebliebenes gekochtes Steak in Ihrem Kühlschrank zu haben, können Sie es in Scheiben schneiden und kalt in einem Salat oder Sandwich essen (auf einfache Weise) oder es aufwärmen (das härterer Weg). Unabhängig davon, ob es auf dem Grill, im Ofen oder auf dem Herd gekocht wurde, können übrig gebliebene Steaks erwärmt werden, ohne dabei Feuchtigkeit oder Geschmack zu beeinträchtigen, wenn Sie dies sorgfältig tun.

Es gibt viele verschiedene Methoden zum Aufwärmen von Fleisch. Sie können es in Folie einwickeln und in einem 250˚F-Ofen erhitzen. Sie können es mit den reservierten Fleischsäften oder etwas Rinderbrühe in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und in der Mikrowelle erhitzen. Beginnen Sie mit 30-Sekunden-Intervallen bei 50% Leistung und drehen Sie das Fleisch mindestens einmal um. Und wenn Sie aufgewärmtes Steak knusprig machen möchten, können Sie es in eine heiße Pfanne geben und jede Seite 30 Sekunden lang aufladen.

Für welche Methode Sie sich auch entscheiden, es gibt einige Regeln, die für alle gelten.

Lassen Sie es ganz

Wenn Sie Fleischreste verpacken, um sie später zu genießen, lassen Sie es ungeschnitten und wenn möglich in einem Stück. Ein großes Stück Steak erwärmt sich besser als bereits geschnittenes Steak.

Lassen Sie es auf Raumtemperatur kommen.

Erhitzen Sie das Steak nicht direkt aus dem Kühlschrank. Lassen Sie das Fleisch etwa 30 Minuten lang auf Ihrer Küchentheke sitzen, bis es Raumtemperatur erreicht hat. Fleisch bei Raumtemperatur muss nicht so oft aufgewärmt werden, daher ist es weniger wahrscheinlich, dass es zu lange gekocht wird.

Beobachten Sie die Hitze

Das Fleisch ist bereits gekocht, daher sollte das Ziel darin bestehen, es aufzuwärmen und nicht noch mehr zu kochen. Nehmen Sie ein Fleischthermometer und verwenden Sie die ursprünglich gekochte Temperatur des Fleisches als Richtlinie: Wenn Sie es bei 130 ° F oder 140 ° F mittel-selten serviert haben, lassen Sie die Temperatur beim Wiedererhitzen nicht über dieser Zahl liegen. Je „fertig“ das Steak ist, desto trockener und härter wird es beim Aufwärmen.

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