Det første vi forbinder med Argentina er tango og fodbold – gjort så berømt af to af de største repræsentanter for sporten, Diego Maradona og Lionel Messi.

Men måltiderne kommer ikke langt bagefter, især oksekød og typiske stege.

Det argentinske køkken er hovedsageligt baseret på oksekød, der er kendt for sin fremragende kvalitet i hele verden, men der er også traditionelle retter tilberedt af majs og squash, to ingredienser, der har en lang historie i måltiderne i regionen.

Asado (BBQ)

Grillen i Argentina er et symbol på union, møde og familie. Hver gang gæster modtages, er det mest typiske at gøre dem til en lækker grill. Familier samles om søndagen rundt om grillbålet, lavet af trækul eller træ for at dele en grill.

Der er forskellige stykker oksekød, såsom ribben, “vacío” og indvolde, der ristes, så de passer til alles smag. Den bedste smag er bare kød, godt krydret med salt og peber og ledsaget af salater eller pommes frites.

Argentinsk kød er en af verdens højeste kvalitet. Derfor er “asado ”Er en af de mest berømte måltider. Dette skyldes den fremragende kvægavl, der findes i regionen.

Choripán

Dette er en typisk sandwich fra Argentina. Hvis du går til et fodboldstadion, spiser du uundgåeligt en “choripán” fra en af de berømte madvogne, der er placeret rundt om marken.

Choripán stammer fra landdistrikter, hvor “gauchos” samlet sig omkring en grill til at stege den fyldte pølse, og da de ikke havde tallerkener eller plads til at spise komfortabelt, lagde de den i brød og krydret den med krydret sauce.

Chorizo er en pølse af enten rent svinekød eller svinekød blandet med andet kød. Det grilles, og når det er sprødt og godt udført, placeres det i fransk brød. Du kan tilføje chimichurri eller salsa criolla, to typiske forbindinger.

Parrillada

“Parrillada” består i at stege koens indvolde: chinchulines (ko-tarm), kriser, nyrer, alt sammen ledsaget af svinekødspølse og blodpølse kaldet “morcilla” (en slags pølse lavet med koens og fedtets blod).

Alt bringes til bordet på små grill, der holder kødet bliver varmt og gør vores mad virkelig crunchy.

Locro

Dette er en typisk mad til nationale festligheder, fordi den blev tilberedt af kreolerne, der beboede disse lande i det 19. århundrede.

Det er en gryderet lavet af hvid majs, squash, oksekød og svinekød, rød chorizo, løg og peber. Det kan serveres med et krydderi kaldet “quiquirimichi”, der indeholder ingredienser som malet chili og paprika samt løg og salt.

Tamales

Disse findes i det nordvestlige Argentina, hovedsageligt i Tucumán, Salta og Jujuy.

Fadet tilberedes inde i majsskaller, der er fyldt med majsmel, squash, hakket kød, løg, peber, hvidløg og hårdkogt æg. Indpakningen er bundet og kogt i kogende vand. Majs var en af de grundlæggende fødevarer fra Inkaerne og Diaguitas, de oprindelige mennesker, der boede i disse lande.

Tamales er lækre, og hvis du kan lide krydret mad, vil du elske dem.

Empanadas

Empanadas ankomst til argentinske lande har sin oprindelse i de arabiske invasioner af Spanien, det land, der koloniserede disse lande i årevis.

Disse er hvedemelscirkler fyldt med forskellige præparater. Det mest typiske er tilberedt med hakket oksekød eller oksekød fint terninger med en kniv sauteret med grønt løg. Det kan suppleres med hakket hårdkogt æg og oliven. Det er krydret med salt, malet chili og en vigtig ingrediens spidskommen.

De kan også fyldes med kylling, grøntsager eller majs. De koges i ovnen eller steges og er også en typisk mad til nationale helligdage. Salta og Tucumán er berømte for deres empanadas, saftige og krydrede.

Cordero Patagónico

Denne mad kan smages i den sydlige del af landet, i Patagonien, præget af sit tørre klima og hårde græsgange , ideel til opdræt af får.

For at tilberede denne skål skal lammet forblive i vand i mindst seks timer for at ømme kødet og derefter koges på spyttet i det berømte kors specielt til “cordero al asador ”. Det spises varmt ledsaget af hjemmelavet brød.

Lam begyndte at blive brugt i argentinske køkkener i det 19. århundrede og er et af de mest gavnlige kød til sundhed på grund af dets lave fedtindhold.

Humitas

Dette er en af de ældste fødevarer i disse lande og blev tilberedt af oprindelige samfund, hvis kost var baseret på majs og kartofler.

For at forberede det er de tørre majskerner revet til mel blandet med mælk til dannelse en creme og tilsat sauteret løg, basilikum og paprika. Alt placeres inde i majsskallet, bundet og koges i en gryde med kogende vand. Det er en typisk mad fra Salto-Jujuy-punaen og Humahuaca-regionen.

Milanesas a la Napolitana

Dette er den foretrukne mad for alle børn i Argentina. Der er intet hus, hvor der spises mindst en gang om ugen milanesas i napolitana-stil. Det mest almindelige er oksekød, men de kan laves af kylling, svinekød og endda fisk.

Det er et stykke kød marineret i pisket æg, meget hvidløg og persille og derefter dækket af brødkrummer . De koges i en gryde med varm olie og lades hvile i en skål med køkkenpapir. Derefter tilsættes tomatsauce, røget skinke og masser af ost, og de gratineres i den varme ovn.

Papas Fritas a Caballo

Denne skål er ikke egnet til dem med kolesterolproblemer. Den består af en meget rigelig del af pommes frites med to stegte æg placeret ovenpå, som om det var en hest.

De spises med hjemmelavet brød. Det er en anden børns favorit. De dypper pommes frites i ægget og spiser med deres hænder. Ingen gaffel eller kniv er nødvendig! Du kan bestille det i enhver argentinsk restaurant.

Dulce de Leche

Dette er den mest traditionelle søde i landet. Der er ingen dessert eller kage, der ikke har en ekstra dulce de leche. Som navnet antyder, er dens hovedingrediens komælk, hvortil sukker tilsættes, samt et strejf af vanille. Nogle mennesker bruger lidt bagepulver for yderligere at forbedre karamelsmagen.

For at forberede den behøver du kun at lægge alle ingredienserne i en gryde, kog den på meget lav varme, omrør konstant, indtil den tykner . Dulce de leche betragtes som en argentinsk gastronomisk og kulturarv, ligesom Malbec-vin og asado.

I Buenos Aires fejres den store fiesta i dulce de leche i den første uge af november, en begivenhed endda erklæret en national turistinteresse, da desserten er en af de mest forbrugte i Argentina gennem året. Byen er oversvømmet med lugten af ristet karamel, og du kan smage et stort antal sorter af dulce de leche.

Alfajores

Alfajores er den bedste kombination af slik, du kan prøve i Argentina. Overalt i verden er de kendt som en tradition for landets gastronomi og findes i forskellige varianter.

De spises på alle tidspunkter af året og kan findes i enhver kiosk. Der er almindelig, tredobbelt top, chokolade og mælk. De kan også fyldes med frugtmarmelade eller chokolademousse.

De mest berømte er de i provinsen Córdoba og de i byen Mar del Plata. Da begge steder er turistcentre, kan du når du rejser derhen bringe alfajores til dine kære.

Pastelitos de Batata

Hver berømte argentinske uafhængighedsdag kan disse berømte søde kartoffelkager findes på argentinske borde.

De er butterdej fyldt med sød kartoffel og stegt i varm olie eller svinekødsfedt.Når de er fjernet fra varmen, er de malet med sirup og farvede dragéer. De er specielle og ledsager ofte eftermiddagskammeraten.

Mate

Dette er en fremragende infusion af dette sydlige land. Andre steder drikker du te eller kaffe, mens der i Argentina ikke er noget hjem, hvor der ikke laves en kompis på snacktid.

Dens base er yerba mate, der hovedsagelig produceres i det mesopotamiske område. Denne yerba placeres i en beholder kaldet en kompis, som derefter tilsættes en særlig sorbet og varmt vand.

Den sendes og deles mellem alle i runden. Det er kendetegnet ved fordøjelses- og udrensningsfordelene og har store mængder antioxidanter. Sådan er vigtigheden af kammerat i argentinernes daglige liv, at landet hver 30. november fejrer national kammeratdag.

Postre Vigilante

Typisk, enkel og ligefrem, denne dessert spises normalt i hvert hjem. Det er en kombination af blød, cremet ost med sød kartoffel eller kvæde.

I nogle regioner følger den med hindbær eller bitre appelsiner. I nordvestlige områder bruger de gedost og ledsager den med sukkerrørshonning.

I den sydlige region foretrækker de fåreost. Det er utvivlsomt en af de traditionelle desserter i Argentina og elsket af børn, da den kan indtages når som helst.