Sort kylling er intet andet end en krydret tør gnidning, der tilfører masser af smag til kedelig kylling. Kyllingen koges derefter over meget høj varme, hvilket resulterer i en sorte ydre skorpe og en fugtig ømme indeni.
Sorte kylling er IKKE resultatet af at brænde din kylling … eller koge den for længe … eller fra den klæber til gryden.
Den ‘sorte’ del af kyllingen er resultatet af en blanding af krydderier, som regel Cajun, som når den sættes på høj varme, giver kyllingen en dejlig sortskorpe på ydersiden.
Denne kylling er glutenfri, lav carb, keto-venlig og et godt sundt valg at opbevare i køleskabet hele ugen for at lægge oven på salater eller tilføje til pasta eller bare gribe og gå.
HVAD Krydderier bruges til sorte kyllinger?
- paprika (du kan endda bruge røget paprika til en ægte røgfyldt smag)
- salt
- hvid & cayennepeber
- spidskommen
- timian
- løgpulver
Disse krydderier skaber en dejlig varme med hver bid. Det kan blive så krydret, som du vil. Jeg vil foreslå, at du starter med den originale tørre gnidning, der er anført nedenfor, og finjusterer efter din personlige smag i fremtiden.
Det går godt ud over en salat, da cremet fra salatdressing eller avocadoer opvejer kyllingen rigtig godt. Eller en anden god mulighed er over pasta. Min personlige favorit er over Fettucine Alfredo.
Du kan tilberede denne kylling på en af to måder: du kan tilberede kyllingen helt på komfuret. Jeg vil dog anbefale, at du flader kyllingen lige ud til jævn madlavning og at tynde den ud. Eller du kan brænde den på begge sider og derefter afslutte kogningen i ovnen (anbefales).
Normalt vil vi bringe kød til stuetemperatur inden madlavning, men det modsatte er tilfældet, når man sorte mad. Hold kyllingen kølig og sørg for at tænde for blæseren og bruge tykke ovnhandsker.
Udskriv
Beskrivelse
En krydret tør gnidning gnides over magre kyllingebryst og grydes i en meget varm gryde til en sort udvendig skorpe og et fugtigt ømt indvendigt.
Ingredienser
- 2 Skinnfri, udbenede kyllingebryst
- 1/2 tsk Paprika (eller røget paprika )
- 1/4 tsk havsalt
- 1/4 tsk cayennepeber
- 1/8 tsk hvid peber (sort ville være fint som erstatning)
- 1/4 tsk spidskommen
- 1/4 tsk timian
- 1/4 tsk løgpulver
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 400 ° F.
- Bland krydderierne i en lille fad.
- Trim overskydende fedt ud af kyllingebrystet og tør det tørt. Gnid krydderierne over hele kyllingen og dryp med lidt olivenolie.
- Opvarm en stegepande-stegepande over høj varme, indtil den ryger.
- Anbring kyllingen i stegepanden og lad det koge i 2 minutter, eller indtil der er dannet en dejlig sort skorpe.
- Vend og gentag.
- Du kan fortsætte med at koge kyllingen i panden, indtil den er færdig, eller læg kyllingen forsigtigt i ovnen og kog indtil juice er klar, eller et kødtermometer når 165 ° F.
HVAD DU SKAL SERVERE MED DETTE:
Hvidløg Parmesan Nudler
Cremet Hvidløg Orzo
Leder du efter flere store opskrifter?
Tilmeld dig vores nyhedsbrev for at få familievenlige sunde opskrifter leveret til din indbakke. Du kan også finde os, der deler flere opskrifter på PINTEREST og FACEBOOK.
