Jeg har eksperimenteret meget med rejer på det seneste. Ja, det kan være lidt på den dyre side, men hvis du parrer det med en billig ingrediens som pasta, kan du virkelig strække den dollar og arbejde den til et overkommeligt måltid. Denne Pesto rejerpasta er en utrolig nem (og HURTIG) opskrift, der får dig til at føle, at du spiser et måltid af restaurantkvalitet derhjemme. Så selvom rejer kun er en gang imellem en særlig lejlighed, sparer du stadig en TON ved at gøre denne splurge derhjemme i stedet for at have den på en restaurant!
Oprindeligt sendt 12 -28-2010, opdateret 8-27-2020.
Denne opskrift blev oprindeligt sendt i 2010. Ved opdatering af denne opskrift Jeg foretog kun mindre ændringer i opskriftudbyttet, ingrediensmængderne og tilberedningsmetoden. Hvis du foretrækker den gamle opskrift, kan du kontakte os på, og vi kan sende dig en pdf af den gamle version.
Hvilken form for rejer er bedst for Pesto rejerpasta
En mindre størrelse rejer fungerer bedst til denne opskrift, så du får flere rejerstykker i hele pastaen. Hvis du tjekker din pakke med rejer, ser du et nummerinterval, der angiver antallet af rejer pr. Pund. Jo højere antallet er, jo mindre er rejen (mere rejer pr. Pund). Rejerne, jeg brugte, var i størrelsen 41-60 eller 41-60 rejer pr. Pund.
Du kan købe din reje med eller uden skal og hale, men du vil fjerne skal og hale før madlavning. Du kan lade halen være på, men jeg synes, at halerejer er sværere at spise i en skål som pasta, fordi du skal stoppe og fjerne halen med hver bid.
Denne opskrift er skrevet til rå (frosne eller friske) rejer, men du kan bruge forkogt rejer, hvis det er hvad du har til rådighed. For at bruge forkogt rejer skal du blot tilføje dem til pastaen i slutningen.
Sådan optøes frosne rejer
Hvis du ved, at du laver denne opskrift et tidssvar , kan du overføre dine rejer fra fryseren til køleskabet for at optø natten over. Hvis du ikke planlagde, skal du ikke bekymre dig! Rejer tøer meget hurtigt under rindende vand. Jeg lægger bare min reje i et dørslag og kører køligt vand over rejerne i et par minutter, indtil den er optøet. Når du er optøet og skrællet, skal du sørge for at duppe rejerne tørre med papirhåndklæde.
Kan jeg erstatte rejerne?
Hvis du ikke er interesseret i rejer, ville denne opskrift også være god ved hjælp af hakkede kyllinger, kammuslinger eller endda hakkede artiskokhjerter!
Tips til madlavning af rejer
Rejer kan være skræmmende for folk, der aldrig har kogt det før, men jeg lover det er meget let! Tricket er, at rejer koger meget hurtigt, og hvis du fortsætter med at tilberede det længere end nødvendigt, fortsætter proteinerne med at trække sig sammen og efterlader dig med hård, gummiagtig reje. Så hold øje med dine rejer og fjern dem fra stegepanden, så snart de bliver lyserøde og uigennemsigtige. Det tager kun et par minutter (afhængigt af rejernes størrelse og varmeniveauet under stegepanden)!
Hvilken slags pesto skal du bruge
Pesto er en anden ingrediens, der kan være dyr, hvis du handler ikke rundt. Jeg brugte pesto fra ALDI, som er meget overkommelig, men hvis du ikke har en ALDI-butik i nærheden, skal du kontrollere, om din købmand har deres eget butiksmærke, eller se efter Classico eller Barilla brand pesto, som normalt har en tendens til at være lidt mere overkommelig. Jeg brugte basilikum pesto til denne pasta, men jeg vil vædde på, at det også ville være godt med andre smag!
Udskriv opskrift Købmandsliste Foretrukne
Pesto rejerpasta
Ingredienser
- 12 oz. rejer, skrællet og deveineret ($ 4,99)
- 8 oz. englehårspasta ($ 0,53)
- 2 spsk olivenolie, opdelt ($ 0,24)
- 2 fed hvidløg hakket (0,16 $)
- 1 pint druetomater ($ 1,49)
- 1/4 kop basilikumpesto ($ 0,55)
- 1 spsk revet parmesan ($ 0.11)
Instruktioner
-
Hvis du bruger frosne rejer, skal du placere dem i et dørslag og køre koldt vand over toppen for at optø (dette skal kun tage et par minutter). Skræl rejerne og fjern halerne. Pat rejerne tørre med et papirhåndklæde.
-
Kog en stor gryde med vand til pastaen. Når kogt, tilsæt pastaen og fortsæt med at koge indtil pastaen er øm (ca. syv minutter). Reservér ca. ½ kop stivelsesholdigt pastavand, inden du dræner pastaen i et dørslag.
-
Mens pastaen koger, skal du forberede resten af retten. Varm 1 spsk olivenolie i en stor stegepande. Når den er varm, tilsæt den tilberedte reje og sauter den, indtil rejerne bliver lyserøde og uigennemsigtige (2-3 minutter). Fjern den kogte reje i en ren skål.
-
Tilsæt endnu en spiseskefuld olivenolie til stegepanden og tilsæt druetomaterne og hakket hvidløg. Fortsæt med at sautere over medium, indtil tomatene begynder at sprænge og frigive deres juice. Hvis hvidløg begynder at brune, inden tomatene er sprængt, skal du tilføje et par spiseskefulde vand til stegepanden for at bremse bruningen.
-
Én gang tomaterne er brudt ned i stegepanden, tilsæt kogt og drænet pasta, ¼ kop pesto og ca. halvdelen af det reserverede pastavand. Rør for at belægge alt i pestoen, tilsæt mere af pastavand, hvis det er nødvendigt for at løsne pastaen og sprede pestoen over alt.
-
Til sidst returner den kogte reje til stegepanden og rør for at kombinere den med pastaen. Top med revet parmesan, og server derefter!
Se hvordan vi beregner opskriftsomkostninger her.
Ernæring
Næringsværdier er kun estimater. Se vores fulde ernæringsfraskrivelse her.
Udstyr
Udstyrssektionen ovenfor indeholder tilknyttede links til produkter, vi bruger og elsker. Som Amazon Associate tjener jeg på kvalificerede køb.
Rul ned for trinvise fotos!
Prøv disse andre budgetvenlige rejeropskrifter:
- Blackened Shrimp Tacos
- Lime rejer Dragon Nudler
- Krydret rejer Tomatpasta
- Risekoger Teriyaki Rejer og ris
- Sorte rejerpasta
Sådan laver du Pesto rejerpasta – trin for trin fotos
Dette er den reje, jeg brugte. 41-60 størrelse (det betyder 41-60 rejer pr. Pund) og dette er en 12 ounce. taske. For at optø rejerne lagde jeg dem i et dørslag og løb koldt vand over dem i et par minutter, eller indtil de blev optøet nok til at skrælle og fjerne halerne. Når de er optøet, skal du tørre dem med et papirhåndklæde for at fjerne det overskydende vand.
Bring en stor gryde med vand til en kog til pastaen. Når du har kogt, skal du tilsætte ½ pund engelhårspasta i gryden og fortsætte med at koge, indtil pastaen er øm (ca. 7 minutter). Reserver ½ kop stivelsesholdigt pastavand inden dræning i et dørslag. Du kan begynde at tilberede rejerne, mens pastaen koger.
Tilsæt en spiseskefuld olivenolie til en stor stegepande og varm over medium. Når stegepanden og olien er varm, tilsæt rejer og sauter, indtil de er lyserøde og uigennemsigtige (2-3 minutter), og fjern dem derefter fra stegepanden til en ren skål. Sørg for ikke at koge dem for meget!
Tilsæt den anden spiseskefulde olivenolie til stegepanden sammen med en halvliter drue tomater og 2 fed hvidløg. Sauter hvidløg og tomater over medium varme, indtil tomatene begynder at sprænge og nedbrydes.
Hvis tomaterne ikke er meget modne kan det tage et stykke tid at sprænge, så hvis din hvidløg begynder at blive brun, før tomatene begynder at frigive deres juice, kan du tilføje et par spiseskefulde vand til stegepanden for at forhindre, at hvidløg brunes. Saftene fra tomaterne skaber en sød syltetøjslignende sauce i bunden af stegepanden.
Når tomaterne er mindst halvvejs opdelt, tilsæt kogt og drænet pasta, ¼ kop pesto og ca. halvdelen af det reserverede pastavand til stegepanden. Rør for at belægge alt i pestoen, tilsæt mere af stivelsesholdigt pastavand, hvis det er nødvendigt for at løsne tingene og hjælpe pestoen med at sprede sig.
Til sidst skal du bringe den kogte reje tilbage på stegepanden og røre for at kombinere den med pasta og pesto.
Jeg kan godt lide at tilføje lidt (ca. 1 spsk) revet parmesan ovenpå, og du kan tilføje lidt hakket persille til farve, hvis du vil (det er ikke nødvendigt for smagen).
God fornøjelse! (Lidt ekstra frisk krakket peber på toppen gør ikke ondt, og hvis du er i krydret, så prøv at tilføje en knivspids knust rød peber!)
