Denne kogte rejer koges med en eddike, vand og Old Bay-opløsning. Den gamle bugtkrydderier tilføres rejerne, hvilket gør den perfekt til at spise alene eller til at servere med en hjemmelavet rejercocktailsaus.
Denne kogte rejeropskrift er en lækker forretter til servering af familie og venner. Den er lækker serveret varm eller kold!
Rejer og Old Bay-krydderier
Old bay-krydderier er en af de bedste krydderier til fisk og skaldyr. Det er en blanding af selleri salt, sort peber, rød peber og paprika. Kombinationen er god at bruge i saucer såvel som at drys på fisk og skaldyr.
Når det kommer til rejer, elsker jeg at købe min reje rå og tilberede den selv. Jeg føler, at det er langt mere smagfuldt, når jeg gør det. Rejerne er mere ømme og mindre gummiagtige end at købe forkogt rejer.
Frisk rejer, ubehandlede, med haler foretrukket. Jeg lader halerne være på, så de, som jeg serverer rejecocktailen til, kan bare plukke rejerne ved halen for at spise dem.
Old Bay Seasoning
Apple Cider Vinegar
Vand
Stor gryde
Hvad du har brug for at vide om kogende rejer
Rejer koger meget hurtigt. Så når eddike, vand og krydderier er kogt, tilsættes rejen til det kogende vand og lad det simre over medium varme, indtil rejerne er blevet lyserøde.
Det bør ikke tage længere tid end 3 minutter for at rejerne er klar. Når rejen er blevet lyserød, skal du fjerne den fra opløsningen. Hvis rejerne koges længere, end de burde, får den gummiagtig.
Opskriftsvariationer
- Erstat en cajun-krydderi til den gamle bugtkrydderi
- Fjern den gamle bugtkrydderi og brug 1 spsk hvidløgspulver, 1 tsk salt og 1 laurbærblad.
Saucer til servering med kogte rejer
Vi elsker at dyppe vores rejer i sauce! Dette er blot nogle få af vores favoritter.
Hjemmelavet tartarsaus
Hjemmelavet cocktailsaus
Tusindø-salatdressing
Ristet Chipotle Strawberry Sauce
* Hvis du lavede dette kogt Rejer med Old Bay Seasoning opskrift, giv den en stjernebedømmelse *
Kogt rejer
Shelby Law Ruttan
Ingredienser 1x2x3x
- 1 lb rå rejer
- 1/2 kop vand
- 1/4 kop cidereddike
- 2 spsk Old Bay Seasoning
- Citronkiler valgfri
Instruktioner
-
Skyl og fjern skaller f rom rejer. Efterlader halerne intakte.
-
Føj vandet, cidereddike og den gamle krydderi til en bugt stor gryde og kog over medium høj varme.
-
Tilsæt rejerne i kog vandopløsning og lad dem simre i 3 minutter, eller indtil rejerne bliver lyserøde.
-
Fjern rejer fra kogende vand og lad det køle af. Chill indtil den er klar til servering.
