Jordnødder. Popcorn. Padron peberfrugter. En ting, de alle har til fælles, er at de alle smager endnu mere lækkert med surring af salt. De kan også få dig til at smøre mere vand end normalt – det er alligevel den generelle ernæringsmæssige konsensus.

Men faktisk kan salt mad forårsage den modsatte effekt ifølge nye videnskabelige fund, der studerer saltindtag og drikkevaner. Forskere fra det tyske luftfartscenter (DLR) og Max Delbrück Center for Molecular Medicine (MDC) har fundet ud af, at salt kan få dig til at drikke mindre … og spise mere.

Gør salt dig tørstig?

Næsten alle os spiser for meget salt. Selvom du ikke når ud til shakeren hver måltid, er 77% af det natrium, vi spiser, i den mad, vi spiser, før vi køber den, især færdigpakket mad og restaurantmåltider.

Det viser sig at vores kroppe naturligt tilpasser sig højere saltindtag. Vores nyrer genererer mere vand, så du er faktisk mindre tørstig efter den pose kringler. Men alt det ekstra natrium trækker vand ind i dine blodkar, pumper volumen op, hæver blodtrykket og giver dit hjerte ekstra arbejde. Det tilsatte vand kan føre til oppustethed og vægtøgning, men der er også en anden grund til, at det kan få dig til at bunke på kiloene.

Gør salt dig fedt?

I løbet af 105 -dags- og 205-dages undersøgelser udført på simulerede rumflyvninger til Mars, fandt forskere, at forsøgspersoner, der spiste mere salt, bibeholdt mere vand, men havde brug for mere energi. Kosmonauter på flyvningerne havde identiske kostvaner, men fik tre forskellige niveauer af salt i deres mad. Hvert aspekt af forsøgspersonernes ernæring, vand og saltindtag kunne kontrolleres og måles – eksperimentelle forhold bliver ikke mere uberørte end dette.

Forskere fandt ud af, at salt faktisk forårsagede tørst på kort sigt. . Det førte også til et højere saltindhold i urinen. Men det udløste også nyrerne til at spare vand, hvilket forvirrede holdet. Kosmonauter, der spiste mere salt under missionen, klagede mere over sult end dem, der spiste mindre salt. Det blev opdaget, at urinstof, et stof dannet i musklerne og leveren for at udlede kvælstof, kunne være involveret. Syntese af urinstof kræver en masse energi, hvilket forklarede, hvorfor de, der havde en højt saltindhold, i eksperimenter med mus spiste mere.

Urea er en vigtig forbindelse, der binder til vand til transport – holder det inde vores kroppe og slippe af med salt. På grund af den intensive energi, der var nødvendig for at producere stoffet, behøvede musene på en salt diæt ikke at drikke mere, men de havde brug for at spise mere – hvilket tyder på behovet for urinstofbrændstof.

En gang betragtes som et affaldsprodukt, ser det ud til, at urinstof er meget nyttigt til bortskaffelse af salt og vand. Men det betyder ikke, at du skal bruge det som en undskyldning for at fylde pommes frites med salt. Skær ned på natriumindholdet, så vil din krop takke dig for det.