Jordnötter. Popcorn. Padron paprika. En sak som de alla har gemensamt är att de alla smakar ännu mer utsökt med surringar av salt. De kan också få dig att tappa ner mer vatten än vanligt – det är den allmänna näringsmässiga konsensusen i alla fall.
Men faktiskt kan salt mat orsaka motsatt effekt, enligt nya vetenskapliga resultat som studerar saltintag och dricksvanor. Forskare från German Aerospace Center (DLR) och Max Delbrück Center for Molecular Medicine (MDC) har funnit att salt kan få dig att dricka mindre … och äta mer.
Gör salt dig törstig?
Nästan alla av oss äter för mycket salt. Även om du inte sträcker dig efter skakan varje måltid finns 77% av natriumet vi konsumerar i maten vi äter innan vi köper den, särskilt förpackade livsmedel och restaurangmåltider.
Det visar sig att att våra kroppar naturligt anpassar sig till högre saltintag. Våra njurar genererar mer vatten, så du är faktiskt mindre törstig efter den påsen med kringlor. Men allt extra natrium drar vatten in i blodkärlen, pumpar upp volymen, höjer blodtrycket och ger ditt hjärta extra arbete. Det tillsatta vattnet kan leda till uppblåsthet och viktökning, men det finns också en annan anledning till att det kan göra att du staplar på kilo.
Gör salt dig fet?
Under 105 -dagar och 205-dagars studier utförda på simulerade rymdflygningar till Mars, fann forskare att personer som åt mer salt behöll mer vatten men behövde mer energi. Kosmonauter på flygningarna hade identiska dieter men fick tre olika nivåer av salt i maten. Varje aspekt av försökenas näring, vatten- och saltintag kunde kontrolleras och mätas – experimentella förhållanden blir inte mer orörda än detta.
Forskare fann att salt verkligen orsakade törst på kort sikt. . Det ledde också till ett högre saltinnehåll i urinen. Men det utlöste också njurarna för att spara vatten, vilket förvirrade laget. Kosmonauter som äter mer salt under uppdraget klagade på hunger mer än de som äter mindre salt. Det upptäcktes att urea, ett ämne som bildades i musklerna och levern för att kasta kväve, kunde vara inblandade. Syntetisering av urea tar en massa energi, vilket förklarade varför i experiment på möss de som hade en högsaltdiet äter mer.
Urea är en viktig förening som binder till vatten för transport – håller den i våra kroppar och bli av med salt. På grund av den intensiva energin som behövs för att producera ämnet behövde mössen på en salt diet inte dricka mer, men de behövde äta mer – vilket tyder på behovet av ureaframställningsbränsle.
En gång anses vara en avfallsprodukt, verkar det vara urea som är mycket användbart för att bortskaffa salt och hålla vatten. Men det betyder inte att du ska använda det som en ursäkt för att ladda upp saltbelastade pommes frites. Skär ner dina natriumnivåer så kommer din kropp att tacka dig för det.
