Peanøtter. Popcorn. Padron paprika. En ting de alle har til felles er at de alle smaker enda deiligere med surring av salt. De kan også få deg til å tømme mer vann enn vanlig – det er allikevel den generelle ernæringsmessige konsensusen.
Men faktisk kan salt mat føre til motsatt effekt, ifølge nye vitenskapelige funn som studerer saltinntak og drikkevaner. Forskere fra det tyske luftfartssenteret (DLR) og Max Delbrück Center for Molecular Medicine (MDC) har funnet ut at salt kan få deg til å drikke mindre … og spise mer.
Gjør salt deg tørst?
Nesten alle av oss spiser for mye salt. Selv om du ikke strekker deg etter shakeren hver måltid, er 77% av natriumet vi spiser i maten vi spiser før vi kjøper den, spesielt ferdigpakket mat og restaurantmåltider.
Det viser seg at kroppene våre naturlig tilpasser seg høyere saltinntak. Nyrene våre genererer mer vann, så du er faktisk mindre tørst etter den posen med kringler. Men alt det ekstra natrium trekker vann inn i blodkarene, pumper opp volumet, øker blodtrykket og gir hjertet ditt ekstra arbeid. Tilført vann kan føre til oppblåsthet og vektøkning, men det er også en annen grunn til at det kan føre til at du hoper deg på kiloene.
Gjør salt deg fett?
I løpet av 105 -dags- og 205-dagers studier utført på simulerte romflyreiser til Mars, fant forskere at fag som spiste mer salt beholdt mer vann, men trengte mer energi. Kosmonauter på flyene hadde identiske dietter, men fikk tre forskjellige nivåer av salt i maten. Hvert aspekt av fagens ernæring, vann og saltinntak kunne kontrolleres og måles – eksperimentelle forhold blir ikke mer uberørte enn dette.
Forskere fant at salt faktisk forårsaket tørst på kort sikt. . Det førte også til et høyere saltinnhold i urinen. Men det utløste også nyrene for å spare vann, noe som forvirret teamet. Kosmonauter som spiste mer salt under oppdraget klaget over sult mer enn de som spiste mindre salt. Det ble oppdaget at urea, et stoff dannet i muskler og lever for å kaste nitrogen, kunne være involvert. Syntetisering av urea krever mye energi, noe som forklarte hvorfor i eksperimenter på mus de som hadde et høyt saltholdig kosthold, spiste mer.
Urea er en viktig forbindelse som binder seg til vann for transport – holder den inne kroppene våre og bli kvitt salt. På grunn av den intense energien som trengs for å produsere stoffet, trengte musene på et salt diett ikke å drikke mer, men de trengte å spise mer – noe som tyder på behovet for ureafrembringende drivstoff.
En gang betraktes som et avfallsprodukt, ser det ut til at urea er svært nyttig når du kaster salt og holder vann. Men det betyr ikke at du skal bruke det som en unnskyldning for å laste på saltbelagte pommes frites. Kutt ned natriumnivået, og kroppen din vil takke deg for det.
