Fransk dressing i amerikansk køkken er en cremet dressing, der varierer i farve fra lys orange til lys rød. Den er lavet af olie, eddike, sukker og andre smagsstoffer, med farvestoffer som regel afledt af ketchup eller paprika.

Salatdressing

Olie, eddike, sukker, tomater, paprika

I det nittende århundrede var fransk dressing synonymt med vinaigrette. Fra begyndelsen af det tyvende århundrede tilføjede amerikanske opskrifter til “fransk dressing” ofte andre smagsstoffer til vinaigrette, herunder Worcestershire sauce, løgjuice, ketchup, sukker og tabascosauce, men beholdt navnet. I 1920’erne blev fransk dressing på flaske solgt som “Milani’s 1890 French Dressing”, men det er ikke klart, om det på det tidspunkt indeholdt ketchup. Den moderne version er sød og farvet orange-rød fra brugen af paprika. og tomater. Fransk dressing er generelt lys orange og cremet, mens “Catalina fransk dressing” er lys rød og mindre cremet.