Korrekt ernæring og vægttab er begge varme emner i samfundet i dag. Det er vigtigt at være opmærksom på, at vægttab ikke nødvendigvis oversættes til korrekt ernæring. Mange mennesker tror, at man for at tabe sig skal fjerne fedt fra kosten. Desværre kan dette være meget skadeligt for kroppen, da visse typer fedtstoffer er afgørende for kroppens korrekte funktion. Disse gavnlige fedtstoffer er kendt som essentielle fedtsyrer (EFA’er). De er vigtige, fordi din krop ikke kan producere dem alene, så de skal komme fra din kost. De to primære EFA’er er kendt som linolsyre (omega-6) og alfa-linolensyre (omega-3).
Disse EFA’er er nødvendige til følgende processer:
- Dannelse af sunde cellemembraner
- Korrekt udvikling og funktion af hjernen og nervesystemet
- Korrekt skjoldbruskkirtel- og binyreaktivitet
- Hormonproduktion
- Regulering af blodtryk, leverfunktion, immun- og inflammatoriske reaktioner
- Regulering af blodkoagulation: Omega-6 FA’er tilskynder til dannelse af blodpropper, mens Omega-3 olie reducerer koagulation. Det ideelle er at opnå en balance mellem omega-6 og omega-3 FA’er
- Afgørende for transport og nedbrydning af kolesterol
- Støt sund hud og hår
Kilder til Omega 3 inkluderer hørfrø, græskarfrø, sojabønner og dets produkter som tofu og tempeh. Valnødder og mørkegrønne grøntsager såsom grønkål, collards, chard, persille og korngræs (hvede & byggræs) er også gode kilder. Dette skyldes, at alle grønne (klorofylrige) fødevarer indeholder Omega-3 FA i deres kloroplaster.
Kilder til Omega-6 fedtsyrer inkluderer nødder, frø, korn, bælgfrugter og mejeriprodukter.
Eksperter anbefaler, at man skal forbruge mindst mellem 3% og 5% kalorier fra Omega-6 og ca. 0,5% til 1% fra Omega-3 FA’er. I en diæt med 2000 kalorier, det vil sige ca. 12 gram Omega-6 og 3 gram Omega-3.
En vegetarisk kost indeholder naturligt lavt fedtindhold, så sørg for at medtage EFA-rige fødevarer i din sund livsstil.
