ADOBONG BABOY (Pork Adobo)

Pork Adobo er svinekød kogt i sojasovs, eddike og hvidløg. Dette betragtes af mange som den filippinske nationalret på grund af dens popularitet, brugervenlighed og lange opbevaringstid. Adobo er ikke kun begrænset til svinekød og kylling, andet kød, skaldyr og grøntsager som blæksprutter, gedekød, kalvekød, oksekød, rejer, flodspinat kan også koges på denne måde. Denne Adobo-opskrift på svinekød er en af de nemmeste og bedste, du finder.

Dette er en meget grundlæggende Adobong Baboy- eller Pork Adobo-opskrift. I modsætning til min første Adobong Baboy-opskrift har denne den sædvanlige tykke sauce, selvom begge er vanedannende lækre.

Det store ved adobo er, at den har en længere holdbarhed, især hvis den opbevares i køleskabet. En af hovedingredienserne, eddike, hjælper med at halve konserveringen af den mad, der undgår ødelæggelse.

Følg opskriften nedenfor i to nemme trin!

Du får brug for:

3 spsk vegetabilsk olie
6 fed hvidløg, hakket
1/2 kilo svinekød, skåret i terninger
salt og malet peber efter smag
1/2 kop vand
1/2 kop hvid eddike
1/3 kop sojasovs
1 spsk sukker
3-4 laurbær (laurbærblade)
1/2 tsk peberkorn
Sådan tilberedes:

Tilsæt olie i en varm stegepande over medium varme. Sauter hvidløg og svinekød. Drys lidt salt og peber efter smag. Kog under omrøring lejlighedsvis, indtil kødet er brunt.

Tilsæt vand, eddike, sojasovs, laurbærblad, sukker og peberkorn. Rør ikke. Sænk varmen. Lad det simre i ca. 20 minutter, eller indtil svinekød er færdigt, og saucen næsten er tørret op.

Serveres med ris.

Pro tip: Rør ikke blandingen lige efter tilsætning af eddike under tilberedning. . Dette passer også til andre eddike-baserede fødevarer såsom Paksiw (en gryderet i eddike). Eddiken koges ikke ordentligt. Derfor ville resultatet være surt, og alt hvad du kan smage er den rå eddike. Medmindre det er det, du foretrækker. Rør kun blandingen, efter at den begyndte at boble op. Derfor er det vigtigt at skrue ned for varmen for at undgå forbrænding og gøre kødet ømt.