Sådan forberedes

Fisk skal ikke lugte “fiskeagtig”, men frisk og mild. Køb kun fisk, der er kølet eller vist på en stor isbede. Frossen fisk og skaldyr skal være solid, ikke lækker eller squishy.

Når du forbereder din laks, skal du holde alt rent. Det inkluderer dine hænder, skærebrætter og redskaber. På den måde vandt bakterier spredes ikke fra din fisk til andre fødevarer.

Hvis din laks er frossen, skal du tine den gradvist i køleskabet natten over. Hvis du har brug for det hurtigt, kan du tø det i koldt vand i en lækagesikker pose Du kan også gøre det i mikrobølgeovnen, men du skal koge det straks efter.

Og lad aldrig fisk og skaldyr – eller andre letfordærvelige fødevarer – stå ved stuetemperatur i mere end 2 timer.

Du skal tilberede din laks til en indre temperatur på 145 grader F, indtil kødet er uigennemsigtigt og adskilles let med en gaffel. Du kan spise det rå, men sørg for at fryse det først for at dræbe eventuelle parasitter det er. Bakterier kan dog dukke op i rå fisk, hvorfor eksperter siger, at du skal stege, grille, pochere eller bage det.

Du kan også stege det, men stegning er ikke altid det bedste valg for dit helbred. Hvad mere er, at stege din laks også kan forsegle forurenende stoffer, der allerede er i fisken.

Hvis du skal stege den, skal du gøre det derhjemme i en spiseskefuld olivenolie. På den måde er de fleste af de fedtstoffer, du får, den sunde, umættede slags. Du får heller ikke noget af det usunde transfedt.

For flere måder at tilberede laks på:

• Toaster Oven Pesto Salmon
• Laks med tomat & Basilikum
• Plankegrillet laks