Jeg kan huske, at en ven fortalte mig hende læge fortalte hende, at hun ikke skulle spise kejsersalat, da hun var gravid, fordi der var rå æg i dressingen. Hvad med sauce béarnaise eller hollandaise, de indeholder også æg. Er det sikkert?
Den originale opskrift på Caesar ” s salatdressing indeholder blandt andet rå æg, og i lighed med andre råvarer er der en potentiel risiko, selvom den er meget lille, for at blive smittet med en bakterie kaldet Salmonella, hvis du spiser rå æg.
Salmonella er bakteriel organismer, der inficerer mange dyr og mennesker. De udskilles i afføring og kan overføres ved direkte kontakt med afføring eller gennem kontakt med noget, der er kontamineret med afføring.
Når du indtager Salmonella, kan du udvikle salmonellose, som er en infektion med Salmonella-bakterien.
Den mest almindelige kilde til salmonella er gennem indtagelse af forurenet og rå eller underkogt mad, især kylling og æg. Tilberedning af mad til over 160 nedgang Fahrenheit dræber bakterierne.
I sin mildere manifestation kan salmonellose resultere i og kan ofte fejlagtigt afvises som influenza eller “24-timers bug”. I den mere alvorlige manifestation kan salmonellose føre til mavekramper, diarré, svær dehydrering, høj feber og endda død.
Salmonella under graviditet er ikke mere alvorlig, end hvis du ikke var gravid. Det er normalt mildt med noget diarré, og der er normalt ingen øget risiko for fosteret. Din læge kan stille diagnosen ved at undersøge en afføringsprøve for salmonella. Hvis salmonella diagnosticeres, er der normalt ikke behov for terapi, fordi de fleste tilfælde af salmonella forsvinder af sig selv.
Kun sjældent bliver en gravid kvinde så syg og dehydreret, at antibiotika, intensiv behandling og indlæggelse på hospitalet er angivet. / p>
Men det er ikke kun underkogt kød eller rå æg, der udgør en risiko for salmonella. Der er mange andre fødevarer i dit hjem, der kan inficere dig.
Du kan også få Salmonella fra andre ting såsom:
- rå spirer
- rå mælk
- friskpresset juice som appelsinsaft,
- hundelegetøj (!)
- og mange andre steder.
Fordi den originale opskrift på Cesar-salatdressing indeholder rå æg, du vil måske spise en “modificeret” Cesar’s salat uden rå æg, hvis du er bekymret for at blive smittet med salmonella.
Du bør også tage andre forholdsregler for at beskytte dig mod at blive smittet med salmonella, såsom:
- Regelmæssig vask af hænder, især før og efter badeværelset
- Undgå underkogt kylling og andet kød
- Kog æg godt. En let kogt æg ville ikke komme til en temperatur, der er varm nok til at dræbe bakterierne. Kogning af æggeblommer, indtil de når en temperatur på 160 grader Fahrenheit, er varm nok til at dræbe bakterierne.
- Hvis du laver saucerne, så fortsæt og se om du kan få ret produkt ved opvarmning til 160 grader. Hvis en anden er det, vil du måske undgå at spise begge, da du har mindre kontrol over, hvilken madlavningsmetode de bruger.
