Při plánování jídla máme tendenci přemýšlet o tom, jak všechno jde dohromady. Proto se krocan zřídka objevuje bez nádivky, prasata v přikrývkách a pečené brambory – fungují a na to se většina lidí těší! Přidejte brusinkovou omáčku, lahodnou omáčku a spoustu zeleniny, a máte předpoklady k velkolepému vánočnímu svátku.

Když jste vynaložili veškeré úsilí na jídlo, je škoda neutratit trochu času na sledování některých z nejlepších vín podávaných s krůtami.

Obecné tipy pro párování vína s Tureckem

Turecko je libové maso, ale s velkou chutí, zejména v oblasti nohou. (Poznámka: Nízký obsah tuku je důvodem, proč se krocan může stát suchým, pokud je převařený.)

Pokud hledáte dobré víno s krůtím masem, máme jedno jednoduché doporučení: vyhněte se nadměrnému taninu! Triesloviny jsou ideální pro maso a sýry s vysokým obsahem tuku, protože budou masem změkčeny.

S nízkotučným masem, jako je krůtí maso, mohou vína s vysokým obsahem tříslovin působit drsněji a zvýrazněněji.

Samozřejmě nemůžete zapomenout, že krůta, podávaná s omáčkou a bramborovou kaší nebo s nádivkou, může být docela slaným pokrmem. Víno s trochou ovocnosti, kyselosti a nízkého obsahu tříslovin tedy funguje skvěle.

Jaké víno se hodí k Turecku?

Dobré místo pro začátek, když sháníte nejlepší pečené krůtí víno párování znamená identifikovat některé z nejlepších odrůd vinné révy.

Víme, že hledáme víno, kde taniny nejsou příliš výrazné. Je to také dobrý plán dát si víno, které má dobrou kyselost. Kyselost nemusí vždy znít lákavě, ale je to základní součást vína a kyselinka je vaším nejlepším přítelem, když máte jídlo plné prasknutí s různými příchutěmi a strukturami.

S ohledem na tuto skutečnost jsou naše nejlepší čtyři (a ne exkluzivní!) seznam červených hroznů, které můžete na Vánoce o párování s krůtami zvážit, jsou: Pinot Noir, Tempranillo, Grenache a Sangiovese.

Pokud jde o bílé hrozny pro krůty, je těžké si vybrat! Opět ne definitivní, ale máme na mysli Chenin Blanc, Riesling, Semillon a Verdicchio. Samozřejmě, vína Chardonnay jsou fantastická s vánočním obědem, ale je vždy zábavné šířit síť trochu dokola, nemyslíte?

Nejlepší vína s Tureckem

Rozdělená na červená vína a bílá…

Nejlepší červená vína s Tureckem

Nízko taninová vína jsou ideální pro zvýraznění lehkých chutí masa, ale aniž by ho přemohli sladkostí. Svěží, ovocné červené jsou naším doporučením pro nejlepší párování červeného vína s krůtím masem.

Pinot Noir: S jemnými taniny a vyváženou a osvěžující kyselostí se Les Fossiles z Domaine de Reuilly setkává s krůtím krátkým trikem! Jedná se o červené víno, kde jeden doušek není nikdy, nikdy dost.

Tempranill o: Španělé pěstují své milované červené hrozny po celé zemi. Bodegas Tempore se nacházejí ve vnitrozemí mezi Barcelonou a Valencí a zde vytvořili charakteristický, bohatý a sametový Tempranillo, který je plný pohonu v jejich Generacion 76.

Grenache: Ruce vzhůru, pokud jste někdy převařili svou krůtu jen malinký divný kousek a je jen trochu suchý!Když se takové kulinářské booboos vyskytnou (stejně jako u každého), je Châteauneuf du Pape vaším nejlepším vínovým přítelem. Úžasně koncentrované řasy zralého a odvážného ovoce, to je velmi jemné červené víno podávané s krůtím masem.

Protože tolik milujeme víno a grenache, doporučujeme také Séguret od Maison Plantevin, který z každé kapky vytéká ovoce . Nejlepší zprávou je, že je součástí prodeje!

Sangiovese: Kde je tendence jít trochu přes palubu (jak si tato autorka blogu vinu sama pro sebe vypadá!) a servírovat několik nádivek, zeleniny a omáček se slavnostním ptákem, víno s oživující kyselostí je více c ničivý než kdy jindy. When We Dance Chianti is just the ticket.

Nejlepší bílá vína s Tureckem

Chenin Blanc: Díky dlouhému, složitému a minerálnímu zakončení je nově uvedená Longridge Wine Estate Chenin Blanc tak dobrým vínem s krůtím masem. Střední patro má také váhu a texturu.

Ryzlink rýnský: Z Chile pochází další nové víno – ryzlink Novas Gran Reserva. Díky doteku zbytkového cukru je to bílá, která je se všemi ořezy velmi dobrá, zvláště pokud si chcete vyrobit ořechovou a sušenou ovocnou nádivku. Dokončeno kyselinou políbenou na vápno, je to krásné vánoční víno.

Semillon: Další bílé víno, které má nádhernou páteř limetkové kyselosti, Sémillon Château Grinou. Textura vína na patře opět zvítězí s chutným vánočním obědem a jedním z nejlepších vín s krůtím masem.

Verdicchio: Zde je doporučení, o kterém si nemyslíme, že byste ho viděli přicházet… Je to lehce perlivé Pievalta Perlugo Zero Spumante. Živé, výrazné a zalévající ústa osvěžuje a oživuje chuťové buňky na každém kroku. Kouzelná kvalita, když bohatost všeho toho jídla na stole začíná mít svou daň!