NEJLEPŠÍ domácí sýr Enchiladas! Naše oblíbené autentické sýrové enchilady jsou snadné, rychlé a šíleně chutné!
Jsem malinký ok, OBROVSKÝ snob, když je přijde na mexické jídlo. Můj manžel a já jsme strávili několik měsíců v Mexiku a všechno, o čem jsem si myslel, že vím o mexickém jídle, se změnilo. Přišel jsem s hromadou oblíbených receptů, jako je autentická mexická rýže, lahodné domácí kukuřičné tortilly, domácí tamales a moje oblíbená domácí horchata!
Moje představa o dobrých „tacos“ je nyní také super snobská. Neexistuje nic jako autentické mexické pouliční taco!
V mém domovském městě Park City je restaurace, která připravuje docela legitimní mexické jídlo. (Jmenuje se El Chubasco, pokud jste někdy na návštěvě!). Miluji jejich Camarones a la Diabla a pouliční tacos, ale moje nejoblíbenější věc v nabídce je jejich sýrový enchiladas. Dělají je tak, jak jsem je miloval, když my jsme bydleli v Mexiku!
Super sýrový, podávaný s červenou omáčkou a drceným zelím, nakrájenými rajčaty, sýrem cotija a zakysanou smetanou nahoře. Jsou NEBESKÉ. Můj manžel a já jsme je mohli jíst alespoň jednou týdně.
A ta nejlepší část – jsou super, super SNADNÁ! Pokud používáte skvělou značku konzervované omáčky enchilada , jsou ještě jednodušší. Nebo můžete omáčku připravit od nuly! Olé!
Zvažte podávání s:
- autentickou mexickou rýží
- Pico de Gallo
- domácími fazolemi
- Restaurant Style Salsa
- Horchata
- Tres Leches Cake
Jaké tortilly byste měli používat pro autentické sýrové enchilady?
Tento recept vyžaduje tortilly z bílé kukuřice, ale pokud máte rádi tortilly z mouky, budou fungovat skvěle! Je důležité zahřát kukuřičné tortilly, aby se snáze rolovaly na enchilady a aby se zabránilo jejich praskání. Chcete-li zahřát kukuřičné tortilly, umístěte je na horkou pánvi nebo na rošt a vařte je po dobu 15–30 sekund na každé straně.
Můžete také SLEDOVAT MĚ NA FACEBOOKU, TWITTERU, INSTAGRAMU a PINTERESTU a získat další skvělé recepty !
sýr Enchiladas
Vytisknout špendlík Přidat do mého jídelního plánu Přejít na stravovací plán
Video
Ingredience
- ▢ 12–14 tortillas z bílé kukuřice
- ▢ 5-6 šálků drceného sýra čedar
- ▢ 20 uncí červené enchilada omáčky
- ▢ 1 šálek zelí, na tenké kousky
- ▢ 1 romská rajčata nakrájená na kostičky
- ▢ 1 / 4 šálky rozdrceného sýra cotija na polévku (volitelně)
- ▢ zakysaná smetana na polévku
Pokyny
-
Předehřejte troubu na 350 stupňů F.
-
Teplé kukuřičné tortilly na horké pánvi na několik sekund na každé straně.
-
Nalijte 1/4 šálku omáčky enchilada na dno pánve o rozměrech 9×13 „“ . Naplňte každou kukuřičnou tortillu hrstkou sýra (na konci si vyhrazte asi 1/2 šálku na pokropení nahoře).
-
Pevně zatočte a položte šev stranou dolů do pánve. Nalijte zbývající omáčku enchilada na vrch. Nahoře se zbývajícím 1/2 šálkem sýra.
-
Pečeme 20-25 minut nebo do horké a bublinkové. Vyjměte z trouby a nahoře s nastrouhaným zelím, sýrem cotija, rajčaty a zakysanou smetanou.
-
Podáváme se stranou mexické rýže
