Rád připravuji chutná jídla a ráda sdílím recepty s ostatními.

Moje mateřská rodinná linie sahá do oblastí Rakouska, Maďarska a Polska. V letech, kdy jsem se věnoval rodinnému výzkumu, začaly mít některé recepty, které jsem vychovával, větší smysl a byly mnohem více oceňovány! Jako dospělý si nyní tyto recepty užívám a sdílím je se svou rodinou. v naději, že je budou nadále předávat svým dětem.

Jako děti jsme tomuto jídlu říkali „prasata v dece“ a bylo to oblíbené jídlo, které moje babička často vyráběla. V našem polském dědictví „Ve skutečnosti se jmenuje Gołąbki (také známý jako Golumpki, Gwumpki a Golabki), ale slovenské oblasti udělaly z názvu Halupki známější název než Golumpki. Někteří lidé jim říkají „plněné zelné listy“ nebo dokonce „zelná kastrolka“. Říkáme jim vynikající!

Golumpkis se často servíruje během vánočních svátků mezi těmi polského dědictví. Ať už je připravujete o Vánocích nebo po celý rok, určitě si zamilujete tyto lahodné plněné zelné rolky z kuchyně mé babičky.

Doba vaření

Ingredience

• 1 libra mletého hovězího masa
• 1 libra mletého vepřového masa
• 1 cibule, malá, nasekaná
• 1 1/2 šálku rýže, nevařený
• 1 čajová lžička soli
• 1 čajová lžička česneku v prášku
• 1 čajová lžička papriky
• 1/2 čajové lžičky pepře, černá
• 1 (14,5 unce) může nakrájet rajčata nakrájená na kostičky, rozdělená na 2 stejné porce
• 1 šálek vody
• 2 (14,5 unce) plechovky rajčatová omáčka
• 1 h ead zelí, plněno co nejvíce
• pažitka (volitelně, na ozdobu)
• zakysaná smetana (volitelně, na ozdobu)

pokyny

1. Jádro hlávkového zelí. Vložte zelenou hlavu zelí do parního koše dostatečně velkého, aby se do ní vešla hlava. Vložte koš do hrnce s asi centimetrem vody. Napařte zelnou hlavu, dokud se nedají snadno odstranit vnější listy. Pokračujte, dokud nejsou všechny listy měkké a lze je snadno odstranit. Odložte listy stranou. (Alternativně můžete přivést osolenou vodu k varu a zelnou hlavu vařit, dokud listy měknou.)
2. Do velké mísy dejte mleté hovězí maso, vepřové maso, nakrájenou cibuli, nevařenou rýži, sůl, paprika, česnek, pepř a 1/2 drobných nakrájených rajčat. Smíchejte je rukama.
3. Na dno velkého hrnce vložte všechny rozbité zelné listy, které můžete mít.
4. Držte jeden z plných listů v jedné ruce a použijte velkou lžící, umístěte lžíci směsi blízko konce stonku listu. Přeložte po stranách listu a odvalte se od konce stonku k vnějšímu okraji. Opatrně položte okrajovou stranu dolů na rozbité listy zelí. Pokračujte, dokud nejsou všechny listy svinuty a vloženy do hrnce. Pravděpodobně je budete muset skládat; jen je vložte do druhé hranou dolů.
5. Vezměte dvě plechovky rajčatové omáčky a jemně je zalijte všemi zabalenými zelnými rolkami. (Pokud dáváte přednost, vyhrazte si asi 1/2 šálku, který přidáte přes golumpkis, když jsou servírovány.) Přidejte druhou polovinu drobných rajčat nakrájených na kostičky. Přidejte 1 šálek vody nebo vyhrazené vody z vaření zelí.
6. Na omáčku posypeme trochou papriky.
7. Na zelí položte tepelně bezpečný talíř obráceně. To zabrání tomu, aby se zelí při vaření vařené.
8. Zakryjte a pomalu vařte asi hodinu, dokud nebude hotové a jemné.
9. Sejměte z plamene a opatrně vyjměte talíř. K podávání použijte velkou lžíci.

Paleo Modification

Pokud sledujete paleo životní styl jíst, tento recept je pro vás s jednou malou úpravou!

Vynechejte rýži a vezměte několik velkých růžiček květáku a pulzujte v kuchyňském robotu, dokud květák nebude připomínat rýži. Použijte tuto faux rýži v receptu místo rýže!

© 2012 Keely Deuschle

Lee 4. června 2020:

Moje babička byla Maďarka a tento recept jí zní velmi blízko, ale neudělala to Do masové směsi nepřidávejte rajčata. Nasekala zbývající zelí a vložila na dno obrovského hrnce, potom zelí zavinula na vrch. Mezi vrstvy rolí vložila tenkou vrstvu zelí, pak drcená rajčata. Poté polila rajčatovou šťávu .

Greg Gacek 29. března 2020:

Protože jsem Polák, opravdu jsem se na tento recept těšil a nezklamal jsem ho. problém, který jsem měl, bylo, že jsem hnědou rýži nahradil bílou rýží a nevařila se. Trvalo to téměř 2 1/2 hodiny. Další věc, až to příště připravím, chystám připravit 2 hlávky zelí, abych mohl spotřebovat všechno maso a zajistit, aby moje rohlíky byly konzistentnější. Dobrá práce, přinesla mi pachy, chutě a vzpomínky z dětství

Jeanne Klement dne 19. ledna 2020:

Lahodný recept. Mám 2 návrhy. Karmelizujte velkou cibuli a česnek pro trochu sladkosti. Zelí zamrazte, jakmile je rozmrazeno, je připraveno jej oříznout a roll.

Robert Messenger 19. prosince 2019:

Polské dědictví zde … Tento recept jsem vytvořil několikrát s velkým úspěchem. Nová výzva: vegetariánská dcera se k nám připojí na Vánoce. Můžete doporučit nemasovou náplň? A aby to bylo ještě obtížnější, nemá ráda houby! Myslel jsem na jednoduché rizoto se zahradní zeleninou? Nejste dostatečně polští?

PHILIP SPALDING 17. srpna 2019:

Ještě jste to nezkoušeli, ale máte přísady. Vypadá podobně jako náš rodinný recept bez mletého vepřového masa (nechtěl jsem hledat náš recept). Místo rýže budu používat čerstvou rýžovou květák a nemohl jsem najít mleté vepřové maso, takže používám polskou klobásu značky meijer vyjmutou z pláště.

Dan 13. května 2019:

Chtěl jsem svou ženu překvapit a vyrobit je, takže to pro mě bylo první. Byli úžasní a připomínali mi moji matku a babičku. Za mě dávám 5 z 5.

Patricia DeCurtis 27. února 2019:

Můj manžel rodina byla ukrajinská a vyráběla plněné zelí bez rajčat nebo rajčatové omáčky. Vždy se používá slané vepřové maso nakrájené na malé kousky a restované, poté přidané k nevařenému hovězímu a vepřovému masu a nevařené rýži a cibuli. Vložené dušené zelné rohlíky ve vysokém hrnci se zbytky zelného listu na dně přidaly několik centimetrů vody a všechny rohlíky vařily asi hodinu, pak se podávaly s octem nebo zakysanou smetanou.

Audrey. M 9. ledna 2019:

Hledám štěně malého knírače, kolem 650 $

Joshua Crowder ze SE United States 27. prosince 2018:

Moje Polská / chorvatská strana se mi bude opravdu líbit. Doufejme, že mi to bude stačit jen na jeden pokus.

Keith 14. dubna 2018:

Jsem rodený Pittsburgher a toto je skoro tak, jak to dokázala moje babička. I když si myslím, že na omáčku použila rajčatovou omáčku s trochou cukru. Ale kromě toho je to téměř stejné. Byl jsem na italských svatbách, německých svatbách a polských svatbách v „Burghu. Všechny byly úžasné, ale myslím, že polské svatby byly nejlepší, spousta takové jídlo k jídlu … vše od babiček!

Gail LeDuc 9. ledna 2018:

Nikdy jsem sám nepoužil rajčatovou omáčku, musíte to doktora hodně. Chcete zkusit něco, co chutná skvěle? Použijte místo rajčat bbq omáčku Sweet Baby Rays. Lidé kolem mě byli překvapeni, jak díky 100% polské gal chutnají tak dobře 🙂

Yankeeflame v listopadu 13. 2017:

Mám zbylou vařenou rýži & pouze mleté hovězí maso, ale stejně to zkusím.

PAJ Culture Edito 22. října 2017:

Stejně jako vaše zdravá varieta květáku! ✔

správné polské hláskování je: GOŁĄBKI – Gołąbki

(vyslovuje se goh -WOHB-kee)

… pokud váš není hrudkovitý, nikdy to není „golumpki“ ☺

Brenda 5. října , 2017:

Nevšiml jsem si, že by někdo z Rusů slušně mluvil o Protkis, naší verzi plněného zelí. Vzpomínám si, že to bylo v kuchyni mé babičky slané a sladké, vrstvená rajčatová omáčka a pár bílých rozinek mezi vrstvami zelných rolád, které dodávají jen tolik sladkosti. Používání vepřového masa je geniální a já jsem místo rýže. Vyšlo zalévání úst, něžné a chutné! Díky za tento perfektně skvělý základní recept …. Vím, že to pomohlo tolik lidí jako já zdokonalit naše vlastní verze !!

joyce Belford 26. září 2017:

Milujte recept, ale je tak frustrující vidět dobré recepty, které nemají možnost tisku.

Lizzy Tish 12. července 2017:

Váš recept zní stejně jako moje maminky „… bylo několik rozdílů, které nevím, jestli vynalezla, nebo to byl recept, který od někoho dostala Byla Němka / Angličtina / +? Ale nikdy jsem ji neslyšela zmínit žádné recepty z matčiny strany rodiny. Přeji si, abych se jí zeptal, odkud ji má! Provdala se za mého otce, který byl stoprocentně Ital ze staré země & se musela naučit vařit „jako jeho matka“ & byla známá jako nejlepší italský kuchař, & každý si myslel, že ONA je Italka, ne táta! V každém případě se oproti tvému odlišoval v tom, že místo toho přidala zelí s fenyklovými semínky, & rajčatovou polévku rajčatové omáčky.

Margaret F 14. května 2017:

Děkuji za sdílení … nejsem dobrý kuchař, ale tohle je trik; Miluji to a stejně tak i můj manžel!

S Sullivan 3. února 2017:

Jsem ráda, že jsem našla tento recept, díky kterému jsem jako dítě hodně vyráběla svou rodinu . Moje omáčka se skládala ze stejných částí rajčatové omáčky a rajčatové polévky. Také jsem dal slaninu na vrchol a vařil v troubě. Myslím, že se musím vrátit ke svým kořenům. Polovina Polska (tatínková strana) a jedna čtvrtina Němci a jedna čtvrtina Irové, takže mám několik delikátních způsobů, jak jít na večeři, pěkná rozmanitost.

Keely Deuschle (autor) z Floridy 8. ledna 2017:

@ Michelle z PA, je to tam schované v kroku č. 5 🙂 Užijte si to! Je to na mém seznamu, aby se tento týden také!

Michelle z PA 8. ledna 2017:

Mám dotaz ohledně tohoto receptu. V ingrediencích zmiňuje míchání 1/2 plechovky nakrájených rajčat na mletou hovězí a vepřovou směs. Nemohu najít, kde je k receptu přidána další 1/2 plechovka nakrájených rajčat. Děkujeme za zveřejnění tohoto receptu. Už se nemůžu dočkat, až to zvládnu 🙂

Donusha 1. září 2016:

Konečně někdo jiný, kdo vaří v hrnci a ne pečí v troubě. Tento recept je tak podobný mému a babci, pravému staromódnímu polskému stylu.

Laurette j. Dembinskihave 10. července 2016:

Vždycky jsem dělal moje zelné rolky tradičním ukrajinským způsobem, ale dnes jsem měl ty nejlepší golumpki vůbec !! Vyrábí některé z vašich velmi zajímavých receptů. Jeden nikdy není příliš starý na to, aby vyzkoušel něco nového.

BuffaloGuy 8. června 2016:

Moje oblíbené jídlo. Maminka vařila zelné listy, takže zbělely a změkly.

Podávala se s bramborovou kaší, mrkví a žitným chlebem. Pak použila neředěnou rajčatovou polévku a když Golumpki vyšli z trouby, můžete polévku polít plněným zelím.

Tucker 21. února 2016:

Vyrobeno dnes večer pro mého 100% polského manžílek. Byl nadšený. Nahradil jsem rajčatovou polévku rajčaty a omáčkou, aby odpovídaly verzi jeho matky (bohužel ne moje volba). Toto bude nyní u nás doma standard.

Michele 12. listopadu 2015:

Tyto kapustové rolky vyrábím podruhé. Právě teď vaří na sporáku. (Woo-hoo!) Poprvé už zelí nemohlo chutnat lépe! Pět hvězdiček a dva palce nahoru! Použil jsem květák místo rýže a mletý krocan místo hovězího a vepřového masa. Ukázalo se to úžasně a dělal skvělé zbytky asi 4 dny. Tentokrát používám místo květáku rýži. Nepochybně to bude také báječné. (Ach – možná jsem velmi pomalý, ale trvá mi asi 2 hodiny, než se připravím, včetně napařování zelné hlavy a oddělení listů. Doufejme, že ostatní budou rychlejší.)

Martha 13. října, 2014:

Miluji zelné rolky aka Prasata v dece. Starý přítel, který byl Polák, mě naučil recept její rodiny. Jediným rozdílem je, že opečené slané vepřové maso použili k tomu, aby pokropili vrchní část a poté zakryli extra zelnými listy.

Sukkran trichy z Trichy / Tamil Nadu 8. září 2014:

zní Lahodné. děkuji za sdílení tohoto skvělého receptu. zkusím to brzy.

Susie Lehto z Minnesoty 5. září 2014:

Váš recept vypadá skvěle. Miluji myšlenku používání umělé rýže pro ty, kteří mají speciální dietu. Moje ústa zalévají pro některé z těchto pohodlných jídel.

Ilona z Ohia 1. května 2014:

Toto je pro mě komfortní jídlo! Vždycky rád vidím, jak si ostatní oblíbili toto.

Keely Deuschle (autorka) z Floridy 27. prosince 2013:

Colleen, jsem moc ráda, že jste narazili na toto recept! Doufám, že je podobný tomu, co si pamatujete. Z tolika komentářů mi připadá tak fascinující, kolik vzpomínek vám recept může přinést zpět! Děkuji, že jste tento recept vyzkoušeli. Doufám, že se vám bude líbit!

Colleen Swan z hrabství Durham 27. prosince 2013:

Brilantní, moje maminka je vyráběla, ale recept jsem nikdy nedodržoval. pěkné historické poznámky a váš recept použiji tento víkend.Hlasovalo

Keely Deuschle (autorka) z Floridy 26. prosince 2013:

WriteJanis, jste vítáni! Někdy to udělám s vepřovým masem a jindy jen s mletým hovězím masem nebo dokonce i mletá krůta, vynechání vepřového masa. Záleží na tom, co jsem si pamatoval, že jsem se dostal do obchodu! Doufám, že se vám bude líbit! Děkuji, že jste si našli čas a přečetli si tento recept!

Janis z Kalifornie v prosinci 26. 2013:

Nikdy mě nenapadlo přidat mleté vepřové maso. Děkujeme za návrh.

Keely Deuschle (autor) z Floridy dne 22. prosince 2013:

PegCole17, děkuji vám za sdílení tohoto receptu! Díky tomuto receptu mi přináší spoustu radosti, abych pro pár lidí přinesl úžasné vzpomínky!

Keely Deuschle (autorka) z Floridy 22. prosince 2013:

Záblesk, doufám, že užijte si to stejně jako já! Je to jedno z mých oblíbených jídel, které mi přináší spoustu rodinných vzpomínek!

Keely Deuschle (autorka) z Floridy 22. prosince 2013:

AudreyHowitt, všiml jsem si, že mnoho z dědictví má ve svém receptu drobné rozdíly. Je pro Goluptsi velký rozdíl? Jsem rád, že vás to vrátilo k úžasným vzpomínkám!

Peg Cole ze severovýchodu Dallasu v Texasu dne 2. listopadu 2013:

Toto je jedno z prvních pokrmů, jaké jsem kdy udělal vyrobený před objevením mého dědictví je podobný vašemu. Moje „německá“ babička byla ve skutečnosti polského původu, která do této země dorazila jako mladá teenagerka v roce 1902. Váš recept vypadá tak lahodně a vaše obrázky lákají. Tento recept jsem připnul a podělil se o něj Twitter. Děkuji moc za vzpomínky.

Claudia Mitchell 2. listopadu 2013:

Vypadá to úžasně a určitě to zkusím. Možná dnes večer, protože jsem nejste si jisti, co udělat na večeři. Děkujeme!

Audrey Howitt z Kalifornie 22. července 2013:

Jsme Rus a pro nás je to Goluptsi – tolik úžasných vzpomínek na toto jídlo!

Keely Deuschle (autor) z Floridy 8. července 2013:

Ahoj Marsha! Děkuji! Neudělal jsem je opravdu dlouho, dokud jsem při procházení staré kuchařské knihy znovu nenarazil na recept své babičky. Nemyslím si, že jsem měl 7vrstvý kastrol, ale budu se těšit na to, až si přečtete váš hub, až jej zveřejníte! Mockrát vám děkuji za hlasování a za připnutí!

Marsha Musselman z Michiganu v USA 6. července 2013:

Jo, přináší mnoho vzpomínek. Líbí se mi, jak jste udělali své miniatury, možná to je to, co musím udělat, aby se funkce alba neobjevila na každé fotografii, kterou jsem zveřejnil v jednom z mých center.

Vyrostl jsem s prasaty v přikrývku a dokonce jsem ji vyrobil pro svou rodinu. Přesto jsem to už dlouho neudělal.

Hlasoval jsem a úžasně, protože je to skvělá volba jídla. Měli jste někdy 7 vrstev kastrol? To jsem za chvíli neudělal, ale přemýšlím o tom, že na něm udělám hub, i když bych to musel udělat znovu, abych měl nějaké vlastní obrázky. Také připnout.

Keely Deuschle (autor) z Floridy 1. července 2013:

Ahoj Brian, děkuji! Právě jsem to dnes večer udělal znovu, protože to všichni tak moc milujeme! Nikdy bych na desku nikdy nepomyslel, ale moje babička ji dříve používala, takže se jen řídím tím, co udělala! Děkujeme také za hlas!

Keely Deuschle (autorka) z Floridy 1. července 2013:

Ahoj Marion, jídlo tvojí babičky zní také lahodně! zdrženlivost, pokud jde o krémový sýr … a slaninu, to je další slabost. Děkujeme, že jste zanechali poznámku!

Brian Dooling z Connecticutu 30. června 2013:

Tento recept vypadá skvěle! Ještě jednou se mi líbí váš fotonávod a dobrý nápad použít talíř, aby se plněné zelí nerozpadlo. To vypadá jako skvělé zdravé jídlo! Hlasovalo! # happy2years

marion langley ze Studie 29. června 2013:

Rajčatovou omáčku a papriku nahraďte smetanovým sýrem a slaninou a moje oblíbené jídlo máte v rukou moje babička v prázdninovém období. Pohodlné jídlo je nejlepší! Zlenivím se a hodím na místo ostatních mas pikantní klobásu. YUM !!! Děkuji za psaní.

Keely Deuschle (autor) z Floridy 16. června 2013:

Děkuji, csgibson! Doufám, že je vyzkoušíte! Napište mi o tom poté, co to uděláte, a dejte mi vědět, co si myslíte!

Craig Gibson z Traverse City Michigan 12. února 2013:

Zní to lahodně. Rád vařím, takže si myslím, že vyzkouším váš recept.

Keely Deuschle (autor) z Floridy v lednu 15. 2013:

@vibesites, děkuji za vyzkoušení tohoto receptu a za čas věnovaný komentářům! Doufám, že máte příležitost tento lahodný recept vyzkoušet!

@ KA Penderson, byl by to perfektní způsob, jak to zelí použít! Mám na svého vnuka krásné vzpomínky er dělat to a je uklidňující vědět, že to dokázala, protože to dokázala její matka! Dává mi trochu ochutnat také Polsko! Moje rodina pocházela z oblasti Lopuszna! Jednoho dne tam přijedu navštívit! Děkujeme za vaše komentáře!

Kim Anne z Texasu 12. ledna 2013:

Takže tohle můžu udělat se všemi zelím, které jsme si minulý týden koupili v prodeji! Moje rodina také původně z Polska! Děkujeme za sdílení!

Vibesites ze Spojených států 7. ledna 2013:

Neznal jsem žádné polské jídlo / pití / pochoutku kromě kielbasy a vodky (jde o Polský původ), ale díky vám mi nahlédnete do svého polského dědictví prostřednictvím svého lahodně vyhlížejícího plněného zelí. A byl jsem překvapen, když jsem zjistil, že je tam zabudována rýže (samozřejmě nepolská potravina). Tolik nádherných objevů! Tento recept se mi líbí, je to jídlo samo o sobě.

Hlasovalo a sdílelo se. 🙂

Keely Deuschle (autorka) z Floridy 6. ledna 2013:

Andrew, děkuji za hlasy! 🙂 Má tak nádherné chutě a přivádí mě zpět do kuchyně mé babičky! Užijte si to!

Keely Deuschle (autorka) z Floridy 6. ledna 2013:

Ahoj Tammy! Mám v sobě také trochu Iry z otcovy strany! Ano, určitě bych věděl, co jste myslel! Díky za komentáře!

Andrew Spacey z Near Huddersfield, West Yorkshire, UK na 6. ledna 2013:

Skvělé využití pokorného zelí! Konečně si našlo své místo! Jaký fascinující recept, dost přímočarý, aby ho mohla vyzkoušet i galumpa jako já. Miluji myšlenku masa koření v zeleném listu – v tom je jistá primitivní magie.

Hlasuje pro tento skvělý food hub.

Tammy ze Severní Karolíny 6. ledna 2013:

Páni, to je jedno z mých oblíbených jídel! Skvělý recept. Mám také polské a rakouské kořeny, trochu irské. Doufám, že tyto skvělé recepty budou zachovány a předány. Mohu říci Halupki a vy byste věděli, o čem jsem mluvil. Skvělé centrum!

Keely Deuschle (autor) z Floridy 27. prosince 2012:

RTalloni, awww … děkuji! Doufám, že se vám bude líbit i tento!

RTalloni 27. prosince 2012:

No, určitě si nyní prohlédnu všechny vaše recepty – toto je další „Těším se, až to zkusím. 🙂

Keely Deuschle (autorka) z Floridy 17. prosince 2012:

Děkuji toknowinfo! Doufám, že se vám budou líbit! Mnoho různých národností trochu jiné variace. Sám jsem viděl některé další, které chci také vyzkoušet! Děkujeme, že jste si našli čas na komentování!

Toknowinfo 17. prosince 2012:

Děkujeme za sdílení tohoto receptu. Znal jsem je jen jako plněné zelí, ale stejně je chutné. Toto je jídlo, které určitě připravím.

Keely Deuschle (autor) z Floridy 16. prosince 2012:

Děkuji vám, rjsadowski, že si tento recept vyzkoušel! Je vynikající a chutná obzvláště dobře jako zbytky! Pokud to někdy vyzkoušíte, dejte mi vědět, co si myslíte!

rjsadowski 16. prosince 2012:

Váš recept zní chutně a vaše obrázky usnadňují dodržování pokynů.