Nový recept na mexický sopaipillas je běžný v hispánské kultuře a je oblíbený u mnoha hispánských kuchyní. Sopapillas lze podávat slané nebo sladké . Předpokládá se, že sopapilly pocházejí z Albuquerque v Novém Mexiku před více než 200 lety. Nové mexické sopapilly jsou vyrobeny z těsta podobného tortille. Těsto se smaží, dokud není nafouklé a v těstě se objeví malá vzduchová kapsa. V novém Mexiko, sladké sopapilly jsou často pokryty medem nebo nějakým sirupem a práškovým cukrem.
Věděli jste, že slovo „Sopaipilla“ je zdrobnělina slova „Sopaipa“, slovo, které vstoupilo do španělštiny z mozarabského jazyka Al-Andalus?
Nový mexický recept Sopaipillas je lahodné jídlo, které můžete jíst a sladit s vanilkovou zmrzlinou, je tak snadné připravit první krok je ; Ve velké misce smíchejte mouku, prášek do pečiva, sůl a tuk. Míchejte vodu; míchejte, dokud není těsto hladké. Zakryjte a nechte 20 minut stát. Pak druhý krok; Na pomoučené desce vyvařte do tloušťky 1/8 až 1/4 palce. Nakrájejte na 3palcové čtverce. V fritéze zahřejte olej na 190 ° C. Smažte z obou stran dozlatova. Vypusťte papírové ručníky a podávejte teplé.
Sopaipillas Ingredience
- 2 šálky mouky (proseté )
- ½ lžíce. prášek do pečiva
- ½ lžičky. sůl
- ½ lžíce. cukr
- 1 polévková lžíce. rostlinný olej
- 1 šálek teplé vody
- rostlinný olej na smažení
- V misce stojánkového mixéru (nebo ruční mísy, pokud se vyrábí ručně) rozšleháme mouku, prášek do pečiva, sůl a cukr.
- Vytvořte malý uprostřed prohlubeň a nalijeme 2 lžíce rostlinného oleje.
- Olej zašleháme.
- Jemně zalijeme teplou vodou a hněteme těsto, dokud není hladké.
- Použití háku na těsto ve stojánkovém mixéru trvá jen jednu až dvě minuty.
- Pokud hnětete ručně, jemně ho promíchejte v misce, dokud se těsto nelepí.
- Umístěte na lehce pomoučenou podložku a pokračujte, dokud nebude těsto hladké.
- Rozdělte těsto na polovinu a každou polovinu uzavřete v uzavíratelném sáčku na zip, aby se těsto opřelo, zatímco budete ohřívat olej na smažení. / li>
- Olej na smažení zahřejte v holandské troubě na sporáku nebo na pánvi na vysoké teploty na přibližně 340 až 350 stupňů.
- Olej by měl být na nejméně 2 palce hluboké.
- Odstraňte jednu část těsta a vyvařte jej na čistý povrch bez mouky.
- Těsto vyvařte na tloušťku ⅛ palce.
- Pomocí vykrajovátka na pizzu rozkrojte těsto na čtverce přibližně 4 X 4, aby byl restaurace příjemná.
- Na vyvalované těsto položte fólii z plastu.
- Je to velmi důležité, aby těsto zůstalo vlhké a nevysychalo.
- Do horkého oleje jemně vložte jednotlivé čtverečky těsta.
- Mělo by se to nafouknout asi za 5 sekund.
- Opatrně rozstříkejte olej na vrch, zdá se, že to opravdu pomůže nafouknutí sopaipilly.
- Jakmile je nafouknutí hotové, smažte ho, dokud nedosáhne na obou stranách světle zlatohnědé barvy.
- Umístěte do velké misky vyložené papírovými ručníky.
- Opakujte se zbývajícím těstem.
- Podávejte ihned s medem.
Nové recepty mexických receptů na sopaipillas
Pro ty, kteří mají problém sehnat dobrý „obláček“ U vašich sopapil, zde je několik tipů, které všechny souvisejí s udržováním správné teploty oleje:
- Použijte odpovídající olej. Chcete, aby se smažila alespoň centimetrová hloubka oleje. Na rozdíl od toho, co někteří věří, více oleje v hrnci znamená méně oleje v jídle, protože teplota zůstává konstantní a jídlo dokončí vaření, než začne nasávat olej.
- Potřebujete teploměr na sladkosti / smažení. Nevěřte zvláštním metodám vúdú, jako je načasování vaření kostek chleba. Nevěřte regulátoru teploty vaší elektrické pánve (moje je vypnutá asi o 75 stupňů!) Utraťte 10 $ a kupte si teploměr. Neexistuje žádná výmluva pro odhad teploty, která je tak levná a snadno měřitelná.
- Nepřeplňujte olej. Když jsem je připravoval, smažil jsem maximálně 2 sopapilly najednou. Vkládání jídla do horkého oleje je jako kapka kostky ledu do teplého nápoje – jídlo ochladí olej kolem něj. Vložení velkého množství jídla dramaticky sníží teplotu oleje.To je obzvláště špatné, pokud také porušujete bod # 1 a nepoužíváte dostatek oleje.
