Anglický muffin má dvě základní funkce. Především musí zvládnout rychlý a snadný snídaňový sendvič – ať už dáváte přednost sendviči s vejci a avokádem nebo s džemem a tvarohem. Zadruhé, anglické muffiny musí poskytovat pevný základ pro vejce Benny.

Můžete vzít anglické muffiny na pizzu nebo dokonce na dánské území? Tak určitě. Ale ty nejsou součástí každodenních povinností anglického muffinu. A proto jsou naše oblíbené anglické muffiny Bays English Muffins. Díky svému štíhlému profilu, lehkému žvýkání a vzdušnému drobku jsou Bays Muffiny ideální pro vejce na cestách (nebo pro zavařování).

Pro naši metodiku a úplný seznam vdolků, které jsme ochutnali, přejděte do dolní části stránky. Nejprve nahoře, více o žebříčku!

Naše oblíbené anglické muffiny: zátoky

Vítězný anglický muffin měl pěkný nádech slané chuti, což je vítáno pro sladké i slané aplikace. Měl velmi jemnou kyselost s „pěknou rovnováhou vlhko-vločkovitě křupavých textur“ podle Zoë Sessums. Jedna věc, kterou jsme nemilovali, je, že tyto vdolky jsou předem rozděleny a jsou dělány tak nerovnoměrně. Ale to nestačilo na to, aby nás odradilo od jejich vynikající chuti a textury. Je třeba si uvědomit jednu věc: budete se muset podívat do chlazené sekce vašeho obchodníka, abyste našli zátoky, protože tam zůstávají místo v uličce na chléb .

KOUPIT: Bays Original English Muffins, 3 $ za balíček šesti muffinů v Target

Nejlepší mašinky z angličtiny: Stone & Skillet

Nazvěte je anglickými muffiny pro zvláštní příležitosti. Měli jsme dva z tohoto stylu muffinu – srdečnější, hustší, „řemeslný“ – v testu chuti, ale Stone & Skillet daleko předstihl konkurenta. Jsou mnohem silnější než to, na co jste zvyklí, pokud jste loajalistou Thomase (měli jsme jich několik uprostřed), ale stále mají tento podpisový anglický muffin, který rozžvýká a rozpeče se krásně křupavý. Chuť je máslová s mírným nádechem. Stejně jako většina anglických muffinů nejsou vyráběny ke konzumaci přímo z obalu. Místo toho přicházejí jen mírně omšelé, takže když je opékáte, exponované strany zhnědnou a jsou křupavé, zatímco interiér zůstane vlhký. Vyberte si tuto značku pro hamburgery, Bennys a víkendové brunche bougie.

KOUPIT: Kámen & Skillet, 6 $ za balíček čtyř muffinů na stoneandskillet.com

Co jsme hledali

Hledání muffinů jsme zahájili, protože jsme vždy zahájili naše testy chuti: v obchodě s potravinami. Ale nebylo tam mnoho značek, takže jsme se připojili k internetu a získali dvě další značky, které lze snadno zakoupit online. Hledali jsme jen obyčejné bílé anglické vdolky – žádné skořicové rozinky, žádné kyselé těsto, a rozhodně žádná celozrnná pšenice. (I když, pokud máte chuť na odvážnější chuť, obě naše vítězné značky vyrábějí kyselé verze a my si myslíme, že jsou stejně chutné.)

Nejlepší anglický muffin musí to být studie textur. Nejdříve nejdříve: nikdy by se neměl jíst anglický muffin v obchodě, aniž by se nejprve opékal. Anglický muffin by měl být jednou opečený, měl by mít drsný, křupavý povrch, který ustupuje něžnému, žvýkacímu, lehkému drobek. Je to jedno z mála jídel, které bych popsal jako „příjemně rozmačkané“, protože by mělo odskočit, pokud jej lehce stisknete prstem. Chuť obyčejného anglického muffinu by neměla být ohromující – lehká kyselinka máslo a kousek soli jsou vítanými faktory, ale muffin by měl být opravdu připraven působit jako pozadí pro všechny sladké i slané účely.

Jak jsme testovali

Tým zaměstnanců Epi se shromáždil, když jsem opékal anglické muffiny v topinkovači s topením a přinesl je horké a křupavé ke konferenčnímu stolu. Některé naše vdolky byly předem rozděleny; ty, které nebyly otevřené, byly vidličkou vystrčeny do rovníku muffinu, dokud se horní polovina neuvolnila ze dna. Ochutnali jsme muffiny obyčejně, bez másla, džemu nebo jakéhokoli jiného doplňku. Všechny ochutnávky byly provedeno naslepo, během testování se nerozlišovalo mezi organickými a non-organickými produkty.

Další anglické muffiny, které jsme ochutnali

V abecedním pořadí:

• 365 klasických anglických muffinů
• Thomasovy originální anglické muffiny
• Klasické britské muffiny obchodníka Joe
• Organické zlaté bílé anglické muffiny z Vermontu
• Wolfermanovy originální anglické muffiny z roku 1910

Všechny produkty uváděné na Epicurious jsou našimi redaktory nezávisle vybírány. Pokud něco zakoupíte prostřednictvím našich maloobchodních odkazů, můžeme vydělat malou provizi za přidružení.