Zahájení nového podnikání vyžaduje čas, peníze a spoustu energie. Abyste se ujistili, že nejste jedním z 50% malých podniků, které po pěti letech selžou, musíte jako nový vlastník firmy provést průzkum a ujistit se, že jste plně připraveni na výzvy, které před námi stojí.
Pokud jste se rozhodli založit vlastní restauraci, vstupujete do obzvláště konkurenceschopného oboru, protože počet restaurací a restaurací s rychlým servisem a franšízy, které jsou nyní v USA k dispozici, se blíží k 1 milionu. Avšak vzhledem k tomu, že se americký potravinářský a nápojový průmysl v roce 2018 může pochlubit kombinovaným ročním obratem 766 miliard USD, mohou podnikatelé, kteří získají svůj obchodní model přímo v tomto odvětví, přinést některé potenciálně život měnící výhody.
Aby chcete-li, aby vaše nová restaurace měla největší šanci na úspěch, podívejte se na našeho průvodce správou nákladů na spuštění a na to, jak uvést vaše podnikání do provozu.
Napište obchodní plán
Před plánováním jakýchkoli nabídek, spouštěním webových stránek nebo zaměstnáváním zaměstnanců musíte napsat komplexní obchodní plán. Nejdůležitějším prvkem podnikatelského plánu je finanční prognóza. To zahrnuje podrobnosti o potenciálních požadavcích na financování a obecných nákladech na zahájení a provoz nového podnikání v restauračním průmyslu.
Při výpočtu počátečních nákladů je důležité být realistický a nezapomeňte, že pravděpodobně utratit velkou část svého rozpočtu ještě předtím, než vůbec otevřete dveře. Přibližně 82% podnikatelů hradí počáteční náklady sami nebo se spoléhá na financování svými přáteli a rodinou. Pokud pro vás toto není volba, spolehlivý obchodní plán zvýší vaše šance na zajištění externího financování.
Použijte naši vlastní kalkulačku nákladů na spuštění, abyste získali lepší představu o svých počátečních výdajích na vaši restauraci (prosím tyto náklady jsou pouze orientační a údaje můžete upravit podle svých vlastních požadavků).
Zdroje, vybavení a prostory
Zařízení a zdroje, které budete potřebovat, budou záviset na typ a velikost restaurace, kterou otevíráte, a ve vašich navrhovaných prostorách. Nájemné se obvykle účtuje za čtvereční stopu, takže je klíčové přesně posoudit, kolik místa budete potřebovat.
Zatímco některé prostory budou plně vybaveny, jiné budou potřebovat rozsáhlou rekonstrukci, než budou vhodné pro daný účel , a možná budete potřebovat značné investice do nového vybavení.
Některé z hlavních nákladů, které majitelé restaurací musí vzít v úvahu, jsou:
Pronájem týmu a hledání prodejců
Vaši zaměstnanci jsou nedílnou součástí každého podnikání, takže při sestavování obchodního plánu je důležité přemýšlet o tom, kolik zaměstnanců budete potřebovat k provozování vaší restaurace a kolik peněz vás to bude každý měsíc stát. V USA je federální minimální mzda 7,25 USD, ale toto číslo se liší stát od státu. V průměru se jedná o průměrné platy restaurací pro typické zaměstnance:
- Generální ředitel – 50 000 $
- Asistent manažera – 38 000 $
- kuchař Sous – 40 000 $
- Server – 24 000 $
Dalším důležitým faktorem je získávání ingrediencí. Budete potřebovat, aby vaše akcie měly konkurenceschopné ceny a dobrou kvalitu. Většina restaurací přidává na jídlo, které podává, přibližně 300%. Toto číslo se však může lišit.
Příprava dokumentů v pořádku
K otevření restaurace v USA potřebujete různé licence a povolení. Nejprve musíte získat licenci k podnikání. To může stát až 500 $ a proces se bude lišit v závislosti na tom, kde bydlíte. Mezi další důležité licence a povolení, která je třeba vzít v úvahu, patří:
- Licence na stravovací služby
- Povolení obsluhy potravin
- Identifikační číslo zaměstnavatele
- Likér licence
- Podepsat povolení
Celkově se náklady na získání všech potřebných licencí zvýší na 5 000 až 6 000 USD. Budete také muset investovat do příslušných pojistných smluv. Chrání vás a vaše podnikání, takže je zásadní investovat do přiměřeného krytí. Můžete očekávat, že vaše náklady na pojištění se budou pohybovat kolem 6 000 $ ročně.
Nastavení platebního systému
Platební systém je nedílnou součástí každého podnikání, ale v restauračním průmyslu je to obzvláště důležité mít systém prodejního místa, který je mobilní, rychlý a snadno použitelný a přijímá platby bezpečně.
Někteří zpracovatelé plateb vás požádají o zaplacení měsíčního poplatku, zatímco jiní berou procento z každé transakce . Služba, kterou vyberete, bude záviset na potřebách vaší firmy a vašich vlastních preferencích.
Další informace o tom, jak zpracování plateb funguje, najdete v příručce 101 Zpracování plateb kreditní kartou.
Marketing
V tomto digitálním světě je marketing nedílnou součástí úspěchu vašeho podnikání.Chcete-li obstát v konkurenci, musíte dostat své jméno. I když je možné dobře využívat sociální média, celkem by marketing a reklama pro restauraci mohly stát až 30 000 $, včetně:
- Signage – 15 000 $
- 1 500 $
- Letáky / reklamy / kupóny 5 000 až 10 000 $
- Zahajovací akce (15 000 $)
- PR služby (6 000 $)
Statistiky zahájení podnikání
V letech 2016 až 2017 vzrostl americký restaurační průmysl o 1,7%.
V prvním roce selhalo v USA 17% restaurací, což jsou 2% menší než průměr pro malé podniky. Předpokládá se, že v příštích pěti letech bude odvětví pokračovat v růstu, takže je pochopitelné, že podnikatelé směřují k podnikání v tomto odvětví. Průměrné náklady na otevření restaurace jsou 250 000 $. Bude se však muset ujistit, že významně rozumíte souvisejícím nákladům, abyste se ujistili, že na cestě nedojde k žádným překvapením, která by mohla zvýšit vaše výdaje.
Zahájení podnikání je neuvěřitelně výhodné, zejména pokud je to úspěch . Nejdůležitější součástí zahájení nového podnikání je správné finanční prognózy. Ujistěte se, že je váš rozpis nákladů co nejpřesnější, aby vás během cesty nepřekvapila žádná překvapení.
