Nedávné studie zjistily, že semena melounu jsou také úžasně výživná, zvláště pokud jsou naklíčená a zbavená skořápky. Podle analýzy International Journal of Nutrition and Food Sciences mají vysoký obsah bílkovin, hořčíku, vitamínu B a dobrých tuků.

Zde jsou údaje o výživě melounu podle amerického Úřadu pro kontrolu potravin a léčiv, který reguluje označování potravin prostřednictvím národního zákona o označování a vzdělávání:

Nutriční údaje

Velikost porce: 2 šálky nakrájené na kostičky (10 oz / 280 g) Kalorie: 80 (Kalorie z tuku 0)

Množství na porci ( a% DV *) * Procentní denní hodnoty (% DV) jsou založeny na 2 000 kalorické stravě.

Celkový tuk: 0 g (0%)

Celkový obsah sacharidů: 21 g (7%) ) Vláknina: 1 g (4%) Cukry: 20 g

Cholesterol: 0 mg (0%) Sodík: 0mg (0%) Draslík: 270mg (8%) Bílkoviny: 1g

Vitamin A: (30%) Vitamin C: (25%) Vápník: (2%) Železo: (4%)

Přínosy pro zdraví

Zdraví srdce

Vysoká hladina lykopenu v melounu je velmi účinná při ochraně buněk před poškozením a podle studie na Purdue University může pomoci snížit riziko srdečních onemocnění. zveřejněný v časopise American Journal of Hypertension zjistil, že meloun výtažky pomohly snížit hypertenzi a snížit krevní tlak u obézních dospělých.

Meloun může být zvláště důležitý pro starší ženy. Studie publikovaná v menopauze zjistila, že ženy po menopauze, skupina, o které je známo, že zvyšuje tuhost aorty, které užívají extrakt z melounu po dobu šesti týdnů, zaznamenaly snížený krevní tlak a arteriální tuhost ve srovnání s těmi, které extrakt z melounu neužívaly. Autoři studie přisoudili výhody citrulinu a argininu.

Arginin může pomoci zlepšit průtok krve a může pomoci snížit hromadění přebytečného tuku.

Protizánětlivé vlastnosti

„Lykopen v melounu z něj činí protizánětlivé ovoce,“ uvedl Jarzabkowski. Lykopen je inhibitor různých zánětlivých procesů a funguje také jako antioxidant k neutralizaci volných radikálů. Podle článku z roku 2006 publikovaného v lékařském časopise Shock obsahuje meloun navíc cholin, který pomáhá udržovat chronický zánět.

Snížení zánětu není dobré pro lidi trpící artritidou. nemocní, máte poškození buněk, které může být způsobeno řadou faktorů, včetně stresu, kouření, znečištění, nemocí a vaše tělo se zapálí, “uvedl Jarzabkowski. „Nazývá se to„ systémový zánět. “„ Tímto způsobem mohou protizánětlivé potraviny pomáhat s celkovou imunitou a celkovým zdravím.

Hydratace

„Melouny pomáhají s celkovou hydratací, a to je skvělá věc,“ řekl Lemond. „Říkají, že 20 – 30 procent naší potřeby tekutin dokážeme získat pouze prostřednictvím naší stravy, a takové potraviny určitě pomáhají „Kromě toho je jejich šťáva plná dobrých elektrolytů. To může dokonce pomoci zabránit úpalu.

Trávení

Meloun obsahuje vlákninu, která podporuje zdravý trávicí trakt a pomáhá vám udržet vás pravidelné.

Výhody pro pokožku a vlasy

Vitamin A je pro vaši pokožku hvězdný a jen jeden šálek melounu obsahuje téměř jedna čtvrtina vašeho doporučeného denního příjmu. Vitamin A pomáhá udržovat pokožku a vlasy hydratované a také podporuje zdravý růst nových kolagenových a elastinových buněk, podle Clevelandské kliniky. Vitamin C je v tomto ohledu také prospěšný, protožepodporuje zdravý růst kolagenu.

Bolest svalů & sportovní výkon

Milovníci melounu mají štěstí: pít melounovou šťávu před intenzivním tréninkem podle studie z roku 2013 zveřejněné v časopise Journal of Agricultural and Food Chemistry pomáhá snižovat bolestivost a srdeční frekvenci následujícího dne. To lze připsat melounovým aminokyselinám citrulinu a argininu, které pomáhají zlepšovat oběh.

Studie z roku 2015 publikovaná v časopise Journal of Applied Physiology naznačuje, že citrulin z melounu může také pomoci zlepšit sportovní výkon. Účastníci studie, kteří užívali doplňky s citrulinem, zaznamenali zvýšený výkon s vyšší produkcí energie při cvičení s vysokou intenzitou, jako je jízda na kole a sprint.

Prevence rakoviny

Stejně jako ostatní druhy ovoce a zeleniny mohou být vodní melouny díky svým antioxidačním vlastnostem užitečné při snižování rizika rakoviny. Zejména lykopen je podle Národního onkologického institutu spojován se snížením množení buněk rakoviny prostaty.

Zdravotní rizika

Pokud jsou melouny konzumovány v rozumném množství, neměly by mít žádné závažné vedlejší účinky. Pokud však jíte hodně ovoce denně, mohou se u vás vyskytnout problémy s příliš velkým množstvím lykopenu nebo draslíku.

Podle Americké rakovinové společnosti by konzumace více než 30 mg lykopenu denně mohla způsobit nevolnost, průjem, poruchy trávení a nadýmání.

Lidé se závažnou hyperkalemií nebo příliš velkým množstvím draslík v krvi by pravděpodobně neměl konzumovat více než asi jeden šálek melounu denně, který obsahuje méně než 140 mg draslíku. Podle National Institutes of Health může hyperkalemie vést k nepravidelnému srdečnímu rytmu a dalším kardiovaskulárním problémům, stejně jako ke snížení kontroly svalů.

Načítání potravin bohatých na vodu, jako je meloun, může být lákavé pro ty, kteří chtějí ztratit váha, protože vám pomohou cítit se plní, ale Lemond varuje před extrémními výkyvy. „Jíst více ovoce a zeleniny jakéhokoli druhu přirozeně pomáhá snižovat celkové kalorie (energii) stravy,“ uvedla. „Víme, že lidé, kteří konzumují větší množství ovoce a zeleniny, mají obvykle zdravější tělesnou hmotnost. Nedoporučuji však jíst pouze meloun … Zhubnete, ale váha bude převážně svalová.“

Jarzabkowski také varoval milovníky melounu, aby si dávali pozor na příjem cukru. „Ačkoli se melounový cukr přirozeně vyskytuje, má stále relativně vysoký obsah cukru.“

„Mým doporučením je vždy změnit výběr,“ řekl Lemond. „Meloun je skvělé hydratační jídlo, takže si ho nechte spolu s dalšími rostlinnými potravinami, které nabízejí další výhody. Rozmanitost je vždy klíčová. “

Fakta o melounu

Některá zábavná fakta o melounu, od National Board of Watermelon Promotion Board a Science Kids:

Meloun (Citrullus lanatus) je příbuzný okurkám, dýním a dýním.

Meloun pravděpodobně pochází z africké pouště Kalahari.

Egypťané umístily vodní melouny do pohřebních hrobek králů, aby je vyživily v posmrtném životě. První zaznamenaná sklizeň melounů je zobrazena v egyptských hieroglyfech z doby před asi 5 000 lety.

Obchodníci rozšířili využívání melounů podél Středozemního moře. V 10. století si melouny našly cestu do Číny, která je nyní světovým producentem melounů.

Moors v 13. století přineslo melouny do Evropy.

Meloun se pravděpodobně dostal do Spojených států s africkými otroky.

První průzkumníci používali melouny jako jídelny.

The první kuchařka vydaná ve Spojených státech v roce 1776 obsahovala recept na melounovou kůru.

Ve Spojených státech a Mexiku se pěstuje asi 200 až 300 odrůd, ale velmi populární je pouze asi 50 odrůd.

Podle hmotnosti je meloun nejvíce konzumovaným melounem ve Spojených státech, následuje meloun a medovka.

Meloun je oficiální státní zeleninou v Oklahomě.

Můžete jíst všechny části melounu, dokonce i kůru.

Guinnessovy rekordy tvrdí, že nejtěžší meloun na světě vypěstoval Lloyd Bright z Arkadelphie, Arkansas, v roce 2005. Vážil 268,8 liber. (121,93 kg).

USA zaujímají páté místo v celosvětové produkci melounů. Čtyřicet čtyři států pěstuje vodní melouny, přičemž v produkci je na čele Floridy, Texasu, Kalifornie, Gruzie a Arizony.

Bezsemenný meloun je sterilní hybrid, který vzniká křížením samčího pylu pro vodní meloun obsahující 22 chromozomů na buňku, s květem samičího melounu se 44 chromozomy na buňku. Když toto nasazené ovoce dozrává, malé bílé pláště semen uvnitř obsahují 33 chromozomů, což je činí sterilními a neschopnými produkovat semena.